Im Herbst wird es draußen wieder deutlich kühler, dann ist Schluss mit knackigen Salaten, und es kommt die Lust auf warmes Essen. Am besten sind diese 5 Lebensmittel, die auch von innen Wärme spenden.
Sobald die Temperaturen sinken, verändern sich auch unser Körpergefühl und unsere Bedürfnisse. Viele merken, dass sie mehr Hunger auf warme Speisen haben und kalte Snacks weniger guttun. Mit den richtigen Lebensmitteln kannst du dich auch von Innen wärmen und dich auch an grauen Tagen wach und ausgeglichen fühlen.
5 herbstliche Lebensmittel, die Wärme und Energie schenken
Kürbis ist das Must-have der Saison. Er ist leicht verdaulich, ballaststoffreich und liefert Beta-Carotin, das den Körper bei der Zellerneuerung unterstützt. In der Suppe, als Ofengemüse oder im Risotto bringt Kürbis natürliche Süße und sanfte Wärme auf den Teller. Mein Favorit: Butternuss oder Hokkaido.
Süßkartoffeln sind ideal, wenn du dich länger satt fühlen möchtest. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, Kalium und Antioxidantien und sind damit echte Energielieferanten. Gebacken oder gekocht entfalten sie ein angenehmes Aroma, das wunderbar mit Gewürzen wie Zimt oder Kurkuma harmoniert. Sie eignen sich ebenfalls für Ofengemüse, aber auch gefüllt oder überbacken.
Haferflocken zählen zu den besten Frühstückszutaten im Herbst. Sie stabilisieren den Blutzuckerspiegel, wirken beruhigend auf das Nervensystem und fördern eine gleichmäßige Verdauung. Ein warmer Haferbrei mit etwas Apfelkompott und Zimt ist eine einfache Möglichkeit, den Tag sanft zu beginnen.
Karotten bringen Farbe, Süße und Nährstoffe in deine Mahlzeiten. Gekocht, gebacken oder püriert wirken sie wärmend und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Besonders in Kombination mit Kürbis oder Süßkartoffeln entsteht ein angenehmes süßliches Aroma. Aber auch als Basis in diversen Kuchenrezepten macht sich die Karotte gut.
- Ein weiteres Herbstrezept: Selbstgemachte Pizza aus Karfiolteig und mit Kürbispesto
- Herbst im Glas: Selbstgemachte Marmeladen
Äpfel verbinden Frische mit wohltuender Wärme, wenn sie gegart oder gebacken werden. Sie enthalten Pektin, das die Verdauung reguliert, und Fruchtsäuren, welche die Verdauungssäfte anregen. Ein gedünsteter Apfel mit Zimt passt perfekt zu Haferflocken oder als kleiner Nachtisch nach einer Suppe.
So kannst du die Lebensmittel verarbeiten
Starte warm in den Tag mit Haferflocken, Apfelkompott und einem Löffel Rahm. Brauchst du Süße, ergänze einen Löffel Bio-Honig. Das ergibt eine cremige Schale, die dich bis mittags satt hält. Mittags oder abends eignet sich eine Kürbissuppe, bei der du den Kürbis kurz mit Zwiebel in Ghee anschwitzt, dann mit Gemüsebrühe aufgießt und fein pürierst. Etwas Rahm oder Kokosmilch sorgt für ein perfekt cremiges Finish. Willst du etwas bissfestes dazu, kannst du mit Croutons ergänzen.
Karotten und Süßkartoffeln kannst du auch fein raspeln mit Haferflocken und Mandeln, sowie Honig (oder Zucker) und Schokolade ergänzen und ein köstliches Herbst-Dessert backen, ob als Kuchen, Muffin, Cupcake oder einfach zwischendurch in einem Becher in der Mikrowelle.
Denke jedoch daran, dass eine abwechslungsreiche Ernährung das Allerwichtigste ist.
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