Foodboard Inspiration

Wie alles andere auch bekommen die kalten Platten nun auch einen Trendbegriff: FOODBOARDS. Klingt plausibel und lässig.

Ich richte unglaublich gerne Foodboards an für meine Gäste, denn da kann ich mich kreativ entfalten. Gemüse auf besondere Art schneiden und als Dekoration für das Foodboard nutzen, z.B. Essiggurken als Fächer oder Salatgurken zu Rosen formen. Alles ist erlaubt: Käse, Wurst, Blätterteiggebäck, Gemüse, Obst, Eier, Dips, Aufstriche, Brot und Cracker.

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Käse

Was besonders schön aussieht ist die Mischung zwischen ganzen Käse, Käsewürfeln und Käse Scheiben. Als ganzer Käse eignet sich ein Brie oder Camembert, sowie Mozzarella und Nusskäse. In Würfel geschnitten eignet sich Gouda, Geheimratskäse und Feta. Hartkäse eignet sich sowohl in Scheiben, als auch in Würfel geschnitten. Käse lässt sich hervorragend mit Weintrauben kombinieren, wenn es die Saison erlaubt.

Wurst

Wurst könnt ihr fein geschnitten nebeneinander platzieren. Rohschinken sieht schön aus über Grissini gewickelt. Knoblauchwurst könnt ihr auch in dickere Scheiben schneiden. Schinken könnt ihr sogar füllen mit Frischkäse, Karotte, Erbsen und Apfel.

Obst

Weintrauben sind ideal. Auch Apfel, Birne, Feigen, Datteln, Brombeeren passen sehr gut und sind ein optisches Highlight. Was ich mit Käse auf keinen Fall mischen würde ist Kiwi, Papaya und Ananas, denn das verträgt sich nicht gut.

Gemüse

Hier ist alles erlaubt. Die Klassiker sind allerdings Gurken, Tomaten, Oliven, Paprika, Radieschen

Dips und Aufstriche:

Liptauer, Kräuteraufstrich, Frühlingszwiebelaufstrich, das sind die Klassiker, die sich auch mit allem kombinieren lassen. Bei den Dips würde ich Krendip und Feigensenf wählen.

Brot und Cracker:

Knäckebrot, Reiswaffeln, Zwiebelbrot, Nussbrot oder die üblichen Brotsorten.

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Ich mache gerne selbstgemachtes Knäckebrot und Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln, denn da weiß ich, was enthalten ist. Bei meinen Foodboards gibt es auch kaum Wurst, weil ich selbst keine esse. Manchmal Fleisch in Form von Tiropitakia, aber auch das ist eher selten. Dafür gibt es eine Mischung aus reichlich Obst, Gemüse, Nüssen, Eiern, Dips und Aufstrichen und Käse.

Habt ihr Lust hier mehr Inspiration zu erhalten, z.B. gesunde oder extravagante Foodboards oder auch Snackboards für bestimmte Anlässe?

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