Modernes Fasten: 3 köstliche Rezepte inkl. Einkaufsliste

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Vor kurzem habe ich dir etwas über das traditionelle Fasten berichtet. Heute möchte ich dir Inspiration zum modernen Fasten geben.

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Unterschied zwischen traditionellem und modernem Fasten

Ich unterscheide gerne zwischen dem traditionellen Fasten zwischen Fasching und Ostern und modernen Fastenmethoden. Im Gegensatz zum traditionellen Fasten wird beim modernen meist nicht nur auf Fleisch, Süßigkeiten, Kaffee und Alkohol verzichtet, sondern viel mehr Lebensmittel eingeschränkt. Der persönliche Gesundheits- und Wohlfühl-Aspekt ist hier wesentlich stärker ausgeprägt, weshalb zusätzlich bei manchen modernen Fastenmethoden Weißmehl, Milchprodukte und vor allem Zucker reduziert werden. Aber Vorsicht: Ernährungswissenschaftlich ist der Verzicht auf Milchprodukte umstritten, da Milchprodukte wertvolles Calcium liefern. Beim Zucker hingegen sind sich alle einig – dieser sollte auf jeden Fall reduziert werden. Dafür eignet sich das moderne Fasten besonders gut.

Die WHO empfiehlt maximal 50 Gramm freien Zucker pro Tag. Unter freiem Zucker versteht man Zucker, der beigefügt wird, wie etwa zum Würzen von Speisen und Getränken, aber auch jenen Zucker der in verarbeiteten Produkten enthalten ist wie in Saucen, Ketchup, Fertigprodukten. Sich an diese 50 Gramm zu halten, mag recht einfach klingen. Wenn du aber bedenkst, dass alleine in ¼ l Limonade bereits über 30 Gramm enthalten sind, dann sieht die Sache gleich ganz anders aus.

Während der Fastenzeit empfehle ich dir ohnehin völlig auf Limonaden zu verzichten und lieber zu ungesüßtem Tee und Wasser zu greifen. Die positiven Effekte von Tees kannst du gerne im letzten Beitrag zum traditionellen Fasten lesen.

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Das moderne Fasten

Die Fastenzeit beginnt heuer Ende Februar und endet Anfang April. Das moderne Fasten beschränkt sich allerdings nicht auf die 40tägige Fastenzeit vor Ostern, sondern kann während des Jahres mehrmals praktiziert werden. Zum modernen Fasten können zum Beispiel unterschiedliche Detox-Kuren gezählt werden, wie etwa die 16:8 Methode (16 Stunden nichts essen, 8 Stunden essen), aber auch der Verzicht auf Genussmittel, Zucker und Weißmehl der häufig in Lifestyle Magazinen besprochen wird. Im Gegensatz zum traditionellen Fasten beschränkt sich die moderne Version nicht auf einen bestimmten Zeitraum. Was hier ebenfalls eine große Rolle spielt, ist, dass du nach und nach vieles davon ganz bewusst in deine alltägliche Ernährung übernehmen sollst/kannst.

Der zentrale Punkt des modernen Fastens, ist vor allem die Reduzierung des Zuckers. Durch den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel und das viele trinken von Wasser und ungesüßtem Tee in der Fastenzeit, habe ich das positive Gefühl, dass mein Körper verstärkt Giftstoffe ausscheidet. Dadurch fühle ich mich vor allem fitter.

Ein positives Gefühl stellt sich auch ein, wenn ca. 16 Stunden lang nichts gegessen wird. Das bedeutet nicht, dass auf irgendeine Mahlzeit verzichtet werden soll. Du könntest um 7:30 Uhr frühstücken, um 11:30 Uhr Mittag essen und um 15:30 Uhr die letzte Mahlzeit des Tages einnehmen. Die meiste Zeit innerhalb dieser 16 Stunden befindet sich der Körper ohnehin in der Ruhephase (Schlafphase von ca. 22 bis 7 Uhr) und sollte hier auch nicht die Energie für unverdaute Nahrung aufwenden. Mit der 16:8 Methode habe ich auch schon eigene Erfahrungen gemacht. Die ersten Stunden können schwer sein, was aber nur daran liegt, dass du dir vorgenommen hast am jeweiligen Tag nichts mehr zu essen. Allerdings habe ich bemerkt, dass ich viel besser geschlafen habe und am nächsten Morgen war ich viel entspannter.

Wenn du allerdings keine 16 Stunden ohne Nahrung auskommen willst oder es dir zu stressig ist, dann lass es lieber und beschränke dich lediglich auf den Verzicht von Fleisch, Süßigkeiten und Alkohol, sowie den reduzierten Konsum von Weißmehl und Zucker.

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Was kannst du in der Fastenzeit essen?

Ich empfehle wenig verarbeitete Lebensmittel. Das heißt vor allem frisches Gemüse und Obst, aber auch Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, pflanzliche Fette (Leinöl, Kokosöl, Hanföl), Nüsse, Pseudo-Getreide wie etwa Quinoa und Buchweizen.

Hier sind drei Rezepte als Inspiration für dich. Mein Vitamin-Booster Frühstück für Schwung und gute Laune. Ein Mittagessen, dass mit den richtigen Gewürzen so einfach und so lecker ist, sowie ein leichtes, appetitliches Abendessen.

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Smoothie Bowl zum Frühstück:

Zubereitung:

2 Karotten, 1 Apfel und etwas Rucola mit Wasser im Smoothie Maker mixen. Damit das Frühstück auch ausgiebig ist und einen köstlichen Start in den Tag bietet, kommt oben drauf noch 1 EL  Jogurt und 1 EL Bio-Mandel-Mus. 

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Karfiol Steak mit Dip:

Zubereitung:

Karfiol in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. In einer Schüssel oder einem Becher etwas Salz, Kurkuma, Majoran, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitrone verrühren. Das Karfiol Steak auf beiden Seiten mehrmals mit der Paste einpinseln. Das Rezept ist so einfach, aber es schmeckt so unglaublich gut. Ich bin eigentlich kein großer Freund von Karfiol, aber so schmeckt er richtig gut. Da ich so ein Karfiol Steak recht oft esse, ändere ich gerne die Gewürze. Es schmeckt auch mit der Mischung Honig, Paprika, Chili, Salz, Olivenöl und mit Dill, Zitronengras, Knoblauch, Salz und Rapsöl.

Dazu gibt es einen einfachen Jogurt-Rahm Dip mit Kräutersalz. 1 EL Jogurt mit 1 EL Rahm verrühren und je nach Geschmack verfeinern.

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Haferbällchen mit Dip:

Zubereitung:

200g Haferflocken mit 200g Wasser, Salz, 2 Eier und 2 EL Dinkelmehl verrühren und für 10 Minuten ziehen lassen, anschließend zu Bällchen formen und in Olivenöl braten. Dazu passen auch sehr gut Zwiebelringe und ein Knoblauchdip. Für den Dip 2 EL Jogurt mit 2 EL Rahm und 1 Knoblauchzehe verrühren.

Einkaufsliste:

SPAR Natur*pur Produkte: Bio-Naturjogurt, Bio-Apfel, Bio-Karotten, Bio-Mandel-Mus, Bio-Karfiol, Bio-Paprika, Bio-Zwiebel, Bio-Haferflocken zart, Bio-Kurkuma, Bio-Olivenöl, Bio-Eier aus Freilandhaltung, Bio-Knoblauch, Bio-Rucola, Bio-Sauerrahm

Weitere Produkte: S-BUDGET Bio Zitrone, SPAR Dinkelmehl glatt

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Fasten für Berufstätige:

Wer im Job nicht die Möglichkeit hat frisch zu kochen, aber dennoch gerne Fasten möchte, kann auf die Basenbox-Produkte von Young & Urban by SPAR zurückgreifen. Bei der basischen Ernährung liegt der Fokus auf Gemüse, Hülsenfrüchte, Samen, Sprossen, Nüsse und Vollkorn-Getreide.Die Basensuppen Kokos & Erbse mit Zitrone, sowie Tomate-Amaranth mit Basilikum sind vegan und mikrowellentauglich. Auch für das Frühstück gibt es von Basenbox zwei köstliche Bio-Haferbreis. Den Muntermacher: Bio-Haferbrei mit Apfel, Zucchini, Spinat und Knuspermüsli. Für die gute Laune: Bio-Haferbrei mit Birnen, Erdbeeren, Rote Rüben und Knuspermüsli.

Die Fastenzeit finde ich vor allem optimal, um wieder ein besseres und bewussteres Verhältnis zu Lebensmitteln zu bekommen, denn wie der Name schon sagt sind unsere Lebensmittel ein „Mittel zum Leben“. Der Genuss steht wieder an erster Stelle, die Rezepte werden vielfältiger, wenn du erstmal überlegen musst, was du an hochwertigen Zutaten verwenden kannst und du lernst wieder zu Essen bis du satt bist und nicht mehr.

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*Dieser Beitrag entstand
in freundlicher Zusammenarbeit mit SPAR.

Schöne Fastenzeit!

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