Ich wollte schon so lange einmal einen Käsekuchen backen, aber letztlich ist es dann doch immer etwas anderes geworden. Am Wochenende hatte ich wieder Besuch und habe das zum Anlass genommen, um endlich einen Käsekuchen zu wagen. Da ich noch nie einen gemacht hatte, aber auch kein Rezept zur Hand hatte, musste ich improvisieren.
Ich gestehe es, ich habe dafür einen fertigen (gekauften) Mürbteig als Untergrund verwendet, bin aber trotzdem stolz auf das Ergebnis!
Die Zutaten:
2 Eier
1 Becher Mascarino (500g)
1 Becher Topfen/Quark (250g)
250g Staubzucker
1/2 Packung Backpulver
Vanille (ich verwende immer die Bourbon Vanille-Mühle von Bella)
Den fertigen Mürbteig habe ich mit dem Nudelwalker noch einmal dünner gerollt und dann eine Tortenform damit ausgelegt. Die Tortenform habe ich vorher mit Butter eingefettet, damit der Teig anständig raus geht und nicht kleben bleibt.
Während der Teig im Ofen backte, habe ich Topfen, Mascarino, Staubzucker, Eier, Vanille und Backpulver vermischt. Nach ein Paar Minuten habe ich die Creme in die Tortenform gegeben und wieder in den Ofen geschoben. Wenn der Teig oben goldbraun wird (nach ca. 30 min.) und fest wird, dann kann der Käsekuchen aus dem Ofen genommen werden.
Wir haben den Kuchen schon angeschnitten, als er noch warm war und er hat sehr lecker geschmeckt. Ich kann mir gut vorstellen, dass auch eine Kugel Vanilleeis sehr gut zu einem warmen Käsekuchen schmeckt.
Ausprobieren lohnt sich!