*enthält Werbung/ Rezeptinspiration
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Zutaten für 4 Personen:
1 Fenchel
50 g Babyspinat
50 g Feldsalat
1 grüner Apfel
100 g Parmaschinken in Scheiben
Saft und Abrieb von ½ Orange
50 g essbare Blüten
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung:
Fenchel waschen, Wurzelansatz und Stängel abschneiden, anschließend in sehr dünne Scheiben schneiden. Spinat und Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Den Apfel in Spalten schneiden. Fenchel und Salat mischen und auf vier Teller verteilen.
Für das Dressing Olivenöl und Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln. Die essbaren Blüten, Parmaschinken-Scheiben und Apfelspalten auf dem Salat verteilen und mit dem Orangenabrieb garnieren.
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