Diese Zutaten braucht ihr für ca. 20 Marzipan Petit Fours:

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
120 g Marzipan Rohmasse
Glasur Weiße Schoko-Geschmack von Dr. Oetker
Glasur Vollmilch Schokolade von Dr. Oetker
Pfirsich- und Erdbeermarmelade

Und so geht das Rezept für diese köstlichen Marzipan Petit Fours:

Es ist das gleiche Grundrezept wie bereits bei den Spekulatius Petit Four und auch bei den Raffaello Häppchen. Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

Den ausgekühlten Teig könnt ihr nun in kleine Quadrate schneiden. Das Marzipan dünn ausrollen. Auf den Teig erst etwas Marmelade streichen, das Marzipan darüber legen und mit einem anderen Quadrat sozusagen zu decken.

Die Dr. Oetker Glasur lässt sich ganz leicht in der Mikrowelle erhitzen und schmeckt einfach wunderbar, deshalb verwende ich für Vollmilch und weiße Schokolade Glasuren ausschließlich diese.

Ich habe mich dafür entschieden die eine Hälfte mit Vollmilch und Erdbeermarmelade zu machen und die andere Hälfte mit weißer Schokolade und Pfirsichmarmelade.

Welches Petit Four Rezept ist bisher euer Favorit? Spekulatius, Raffaello oder Marzipan?

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Ihr könnt verschiedene Varianten daraus machen, es ist einfach zu Essen, macht keine Brösel, ist mit wenig Aufwand und Kosten verbunden und schmeckt unglaublich gut.

Wie könnt ihr die würzigen Blätterteiglollies machen?

Ihr braucht nur ein paar Cake Pop Stiele, einen Blätterteig, Öl und Gewürze. Ich bevorzuge Oregano und Majoran.

Einfach dünne Blätterteigstreifen schneiden und um die Stiele wickeln. Öl mit Gewürzen vermischen und über die Lollis streichen.

Wer die würzigen Blätterteiglollis etwas extravaganter gestalten möchte, der kann auch Speck mit einrollen oder Käse über den umgewickelten Blätterteig reiben.

 
Nach nur wenigen Minuten im Backrohr, am besten bei 180 Grad Heißluft, sind die Blätterteiglollis fertig.

Es ist ein wirklich einfaches Rezept. Im Grunde kenne ich keines, dass noch einfacher wäre, aber da sieht man mal wieder, dass es für leckeres Essen nicht immer Geld, Aufwand und Kochkenntnisse braucht ;-)

Wie würdet ihr die Blätterteiglollis am liebsten essen, mit Speck, Käse oder Gewürzen?

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Traubengelee eignet sich hervorragend unter der Tortenglasur, für Palatschinken und als süßer Brotaufstrich. 1 kg gewaschene Trauben und eine Packung Gelierzucker 2:1 (500 g) in einem großen Topf ca. 25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Am besten mengt ihr zu Beginn auch noch 2-3 EL Wasser hinzu, so wird ein anbrennen verhindert. Die erhitzte Menge passieren und in gut ausgewaschene und vor allem trockene Marmeladegläser füllen. Am besten ihr stellt die Gläser auf ein angefeuchtetes Tuch und befüllt sie Schritt für Schritt mit der heißen Maße. Nicht zu schnell in das Glas abfüllen! Wenn die Gläser gefüllt sind sofort den Deckel anbringen. Ihr solltet nicht warten, bis das Gelee ausgekühlt ist.

TIPP: Wer möchte, kann das Ganze auch mit etwas Rum verfeinern.

Die folgenden Rezepte funktionieren in der Herstellung genau so, wie das Traubengelee. Ihr nehmt für einen Kilo Früchte ein Packerl Gelierzucker 2:1 und erhitzt diese, wie bereits oben erwähnt.

Nachfolgend möchte ich euch nur ein paar Beispiele für Marmeladen und Fruchtkombinationen nennen.

Pfirsichmarmelade
Pfirsichmarmelade mit Rum
Pfirsichmarmelade mit Orangenlikör
Pfirsichmarmelade mit Calamondino (lediglich 2 Stück verwenden, da diese wirklich SEHR sauer sind)

Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Zimt
Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Holler
Ribiselmarmelade
Himbeermarmelade mit 2-3 Minzeblättern

ACHTUNG! Alle Zutaten müssen von Beginn an mitkochen, ob Gewürze oder andere Fruchtsorten, die Maße muss von Anfang an gemeinsam köcheln. Einzige Ausnahme bildet der Alkohol. Dieser sollte erst ziemlich zum Schluß beigemengt werden.

Esst ihr gerne Marmelade? Welche Sorte mögt ihr am liebsten?

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Hokkaidokürbisse sind die beliebtesten Speisekürbisse. Die Schale kann gut gewaschen durchaus mitgekocht werden. Kerne und Fasern müssen allerdings entfernt werden. Ich schneide dafür den Kürbis in zwei Hälften und schabe Kerne und Fasern mit einem Löffel aus. Das geht ratz fatz! Mit ziemlicher Sicherheit machen das die Meisten so, allerdings habe ich das auch schon umständlicher erlebt und erwähne es deshalb ;-)

 
Die Hokkaidokürbisse werden nicht besonders groß und daher eignet sich ein ganzer Kürbis (mit ca. 850 Gramm) sehr gut für 1,5 Liter.

Kürbis in kleine Stücke schneiden und in 1,5 l Wasser mitkochen. Dazu zwei Maggieblätter und einen halben Suppenwürfel.

 
Nach etwa 20 Minuten sollte der Kürbis weich sein. Ich entferne dann die Maggieblätter. Jetzt braucht ihr die Suppe nur noch zu pürrieren und mit ein wenig Salz und einem EL Rahm würzen. Gut verrühren und auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen.

Ich esse total gerne getoastetes Brot dazu. Einfach in die Suppe legen und schon könnt ihr dieses köstliche Gericht genießen.

 
Der Hokkaido ist übrigens auch sehr gesund und kalorienarm. Er enthält die Vitamine A, C und E, sowie Beta-Carotin, Magnesium, Kalium, Calcium, Zink und Eisen. Ich finde die Kürbiscremesuppe immer recht sättigend und denke, dass sie sich dadurch auch gut zum Fasten eignet.

Sättigend, kalorienarm und gesund! Und dann schmeckt das Ganze auch noch so lecker – Was will man mehr ;-)

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Diesmal habe ich meine Familie damit verköstigt. Und jedem von uns schmeckte eine andere Geschmacksrichtung am besten. Ich fand die Kakao Bites am besten. Mein Bruder hat sich über die Erdnussbutter Bites gestürzt, meine Mutter fand die Kokos-Geschmacksrichtung am besten und mein Vater verputzte vorwiegend die Mohn Bites.

Ihr wisst ja, meine Rezepte halte ich immer so einfach wie möglich, aber dieses Rezept ist das einfachste, dass ich je gemacht habe.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken bzw. beim nachmachen, denn ob man hier wirklich von backen sprechen kann ist mir nicht ganz klar. Eigentlich ist es nicht gebacken, aber No Bake würde auch die Verwendung der Mikrowelle ausschließen.

Wie auch immer, die Bites schmecken einfach super und haben weniger als 20 Minuten Zeitaufwand in Anspruch genommen.

Wenn ihr also mal Lust auf etwas Süßes habt, aber weder Schokolade noch Kekse zu Hause habt, dann wären die Bites optimal ;-)

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Und so einfach geht’s:

Ca. 500 g Zwetschken reinigen, halbieren, entkernen. In einer Schüssel 20 dag Butter mit 20 dag St. Zucker (Puderzucker) und 4 Eiern cremig rühren. Nach und nach 20 dag Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver hinzufügen.

Den Teig auf ein gut ausgefettetes Backblech geben und die halbierten Zwetschken darauf verteilen. Im Ofen bei ca. 170 Grad Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

So einfach und schnell geht es und dennoch ist der Zwetschkenkuchen, ähnlich wie Kirsch- und Marillenkuchen (nach dem selben Rezept) immer eine Freude für Gäste oder als “Mitbringsel”.

Ihr hättet jetzt bestimmt auch Lust auf ein Stück, oder?

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Zwetschken-Rum-Kompott
Pfirsich-Vanille-Kompott
Apfelmus

Eigentlich habe ich diese drei Rezepte nur deshalb entwickelt, weil ich mal einen etwas schmackhafteren Zwetschkenkuchen wollte. Die Vielzahl an Pfirsichen führte dann zu einem weiteren Rezept. Da ich sowohl Samstags, als auch Sonntags einige Gäste hatte, wollte ich ohnehin etwas backen und dafür benötigte ich erst das Kompott bzw. Mus.

Zwetschken-Rum-Kompott:

1 kg Zwetschken halbieren und entkernen. 1/4 l Wasser und fünf Nelken darüber und die Menge zum kochen bringen. Nach einigen Minuten könnt ihr einen Schuss Rum, 3-4 EL Kristallzucker und eine Prise Zimt hinzufügen und den Herd auf kleinste Stufe zurückdrehen. Nach 10 Minuten sollte das Kompott fertig sein.

Pfirsich-Vanille-Kompott:

1 kg Pfirsich entkernen und vierteln. 1/4 l Wasser, fünf Nelken und ein 2cm langes Stück einer Vanilleschote aufgeschnitten hinzufügen. Die Masse zum kochen bringen. Nach 15 Minuten habt ihr ein leckeres Pfirsich-Vanille-Kompott.

TIPP: Wer kein Freund von Vanillegeschmack ist, der kann es auch mit einem Schuss Orangenlikör versuchen ;-)

Apfelmus:

1/4 kg Äpfel klein schneiden und in einem 1/4 liter Wasser zum kochen bringen. Dazu passt eine Stange Zimt und 5 Nelken. Wenn die Äpfel gekocht und weich sind, könnt ihr Zimtstange und Nelken herausnehmen und die Äpfel pürieren.
Voila! Fertig ist das Apfelmus.

Diese Rezepte sind wie immer sehr leicht nachzumachen und benötigen auch keinen großen Zeitaufwand.

Sowohl das Zwetschken-Rum-Kompott, als auch das Pfirsich-Vanille-Kompott passt ideal zu Topfenknödel, zu Grießspeise oder zu Bröselnudeln.

Ich habe am Wochenende drei kleine Streuselkuchen gemacht. Mit jedem Kompott bzw. Mus, jeweils einen. Bei der Apfelmus- und Zwetschken-Kompott-Variante gab es zu den Streuseln auch noch geröstete Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne. Aber dazu ein andermal mehr ;-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Ich habe mich für einen Faschierten Braten/Hackbraten entschieden, dazu süßes Zwetschken-Zwiebel-Chutney, Specksoße und Reis gemacht. Ob man das nun wirklich unter einem Chutney versteht, kann ich nicht versprechen. Ich nenne es aber trotzdem so :-D

Diese Zutaten wurden vorgegeben:

Faschiertes/Hackfleisch, Käse, Zimt, Zwetschken, Speck

Welche Zutaten habe ich noch verwendet?

Salz, Eier, Mehl, Zwiebel, Reis, Zucker, Wasser

Was sind eigentlich die Food Battles? – Die Regeln kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so wird der Braten gemacht (Rezept ist für 6 bis 7 Personen):

Das aufgetaute Faschierte/Hack (1 kg) in eine große Schüssel geben. Einen Becher Mehl, 2 Eier und eine klein gehackte Zwiebel unterrühren. Die Mischung mit einer Prise Zimt und einer Prise Salz würzen. Für das Battle musste ich die Zutaten reduzieren, aber ein Suppenwürfel ist hier bestimmt auch nicht ganz verkehrt ;-)

Zimt mit Fleisch klingt etwas schräg, aber die Griechen würzen sehr oft Fleisch mit Zimt und es schmeckt immer lecker.

Das Fleisch schön formen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze braten.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis und das Chutney kochen. Dafür halbiert ihr ca 15 Zwetschken und entkernt diese. Die Zwetschken und eine grob geschnittene Zwiebel könnt ihr in eine Pfanne geben. Sobald die Zutaten brutzeln könnt ihr diese mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz würzen. Ein Schuss Wasser ist auch zu empfehlen.

Jetzt kocht der Braten im Backofen und Chutney und Reis köcheln leicht auf dem Herd. Ein guter Zeitpunkt für die Soße.

Ich bediene mich der halben Packung Frühstücksspeck und schneide sie in kleine Stücke. Diese werden in einer Pfanne angebraten und dann mit ca. einem halben Liter Wasser-Mehl-Salz-Gemisch aufgegossen. Hier dürft ihr nur wenig Mehl verwenden, da die Soße sonst zu dick wird. Das Fleisch gibt leider viel zu wenig Saft ab, deshalb habe ich mich für diese Variante entschieden.

Was sich auch gut in der Soße machen würde, wäre ein wenig Senf.

Auch die Soße könnt ihr jetzt einige Zeit köcheln lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr Käse und Speck über den Faschierten Braten geben und den Ofen auf Heißluft umstellen.

Wenn der Speck knusprig aussieht und etwas Farbe bekommen habt ist der Braten fertig.

Zwei weitere interessante Rezepte mit diesen fünf Food Battle Zutaten findet ihr im Laufe des Tages bei Jana und bei Christian. Schaut doch auch bei ihnen vorbei, es zahlt sich bestimmt aus ;)

Was sagt ihr zu diesem Rezept? Würdet ihr es nachkochen?

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