Und gerade weil ich so gerne backe, bin ich auch seit jeher in meinem Umfeld dafür bekannt, Kekse mitzubringen. Schon zu Schulzeiten habe ich zu den Weihnachtsfesten Kekse oder Lebkuchen mitgebracht, danach war ich bei den Firmenfeiern dafür zuständig und seit ich selbstständig bin, gibt es auch Kekse für Kollegen und Kunden.

Die ersten Kekse die ich in diesem Jahr gebacken habe, waren aber nicht ganz mein Verdienst. Denn ich habe momentan so viel zu tun, dass ich mich dafür entschieden habe, den Lebkuchen nicht selbst zu backen, sondern von Tante Fanny backen zu lassen. Und besser als Tante Fanny ihren frischen Honig-Lebkuchenteig macht, hätte ich es ohnehin nicht gekonnt. Backfertig zum Ausrollen und Ausstechen.

Vanillekipferl, Rumkugeln und Nussecken gibt es dann wieder von mir und zwar nur von mir :)

Als ich von Sabrinas Idee zu dieser Blogparade “Anderen eine Freude machen” hörte, wollte ich unbedingt dabei sein. Was aus meinem Tante Fanny Lebkuchen geworden ist, seht ihr hier:

Kleine mundgerechte Lebkuchen Taler mit Zuckerglasur und Pistazien. Für die Zuckerglasur braucht ihr nur einen Becher mit Staubzucker/Puderzucker zu füllen und vier Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut umrühren und mit einem Streichmesser oder Teelöffel auftragen.

Eine andere Variante wäre, den Lebkuchen zu füllen. Die Taler ein wenig größer ausstechen,  einen Klecks Marzipan oder Schoko-Nuss-Mischung auf den Taler geben und mit einem zweiten Taler zudecken.

Und da die Blogparade sehr gut zur Aktion von Dr. Oetker passt, möchte ich euch auch darüber kurz etwas erzählen. Denn auch da geht es um Kindheitserinnerungen, Freude am Backen und einen guten Zweck. Denn für jedes Foto eures Lieblings-Rezeptes aus Kindheitstagen, dass auf Dr. Oetker hochgeladen und mit #backgeschichten gekennzeichnet wird, spendet Dr. Oetker 5,- an das SOS Kinderdorf. Unter allen Teilnehmern werden außerdem 10 Dr. Oetker Produkt-Pakete verlost. Schaut doch mal auf die Webseite, da könnt ihr euch noch genauer informieren.

Falls ihr noch auf der Suche nach vorweihnachtlichen oder winterlichen Rezepten seid, möchte ich euch an vier Rezepte aus dem letzten Jahr erinnern und zwar an das Schoko-Maroni-Törtchen, an den Granatapfel-Cranberrie Gugelhupf, die Schneelandschaft auf dem Küchentisch und  zu guter letzt an meine Kirsch-Marzipan Bällchen.

Die nächsten Tage erwarten euch noch weitere schöne Posts zu diesem Thema. Zwei gibt es bereits. Schaut doch mal bei meinen Kolleginnen vorbei:

29.11: Ann-Cathérine von “Ann-Catherine en vogue”
2.12: Sabrina von “Mach das Leben süß”
6.12: Hanna von “Written in red letters”
8.12: Lisa von “Draufgeklatscht”
10.12: Yvonne von “The Beauty of Oz”
12.12: Svenja von “Fredenja”

Habt ihr auch eine besonders schöne Kindheitserinnerung in Verbindung mit backen oder Weihnachten?

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Diese Zutaten braucht ihr für ca. 20 Marzipan Petit Fours:

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
120 g Marzipan Rohmasse
Glasur Weiße Schoko-Geschmack von Dr. Oetker
Glasur Vollmilch Schokolade von Dr. Oetker
Pfirsich- und Erdbeermarmelade

Und so geht das Rezept für diese köstlichen Marzipan Petit Fours:

Es ist das gleiche Grundrezept wie bereits bei den Spekulatius Petit Four und auch bei den Raffaello Häppchen. Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

Den ausgekühlten Teig könnt ihr nun in kleine Quadrate schneiden. Das Marzipan dünn ausrollen. Auf den Teig erst etwas Marmelade streichen, das Marzipan darüber legen und mit einem anderen Quadrat sozusagen zu decken.

Die Dr. Oetker Glasur lässt sich ganz leicht in der Mikrowelle erhitzen und schmeckt einfach wunderbar, deshalb verwende ich für Vollmilch und weiße Schokolade Glasuren ausschließlich diese.

Ich habe mich dafür entschieden die eine Hälfte mit Vollmilch und Erdbeermarmelade zu machen und die andere Hälfte mit weißer Schokolade und Pfirsichmarmelade.

Welches Petit Four Rezept ist bisher euer Favorit? Spekulatius, Raffaello oder Marzipan?

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Alkohol trinke ich nun schon seit längerer Zeit keinen, aber den Striezel gibt es trotzdem. Halt nicht gewonnen, sondern selbst gebacken, aber dafür mit dem besten Kuchenbestandteil der Welt – Marzipan!

Diese Zutaten braucht ihr für den Marzipanstriezel:

1 Päckchen Trockenhefe
50 ml Wasser
320 g Mehl (halb Dinkel, halb Weizen)
50 ml lauwarme Milch
45 g Kristallzucker
Prise Salz
1 Päckchen Bourbon Vanille
60 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Eier
120 g Marzipan Rohmasse

Und so wird’s gemacht:

Hefe, Wasser, Mehl, Milch, Zucker, Salz, Vanille, Eier und 50 g Butter kneten! Marzipan mit 10 g Butter in der Mikrowelle erhitzen. Alle Zutaten zusammen mischen und gründlich kneten. Den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort (nicht mehr als max. 37 Grad) stellen. Der Teig soll jetzt rasten und aufgehen. Nach dieser halben Stunde den Teig erneut durchkneten. Den Teig in zwei Hälften trennen und beide Hälften zu Rollen formen. Die beiden Teigrollen sozusagen flechten und auf ein Backpapier legen. Mit einer Ei-Wasser-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen backen.

Bei ca. 180 Grad ca. 20 Minuten!

Leider hat mein Striezel in seiner Zeit im Ofen, die Form etwas verloren. Das macht aber nichts, denn er hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Ich könnte mir auch noch vorstellen ein bisschen in Rum getränkte Rosinen oder Orangeat in den Teig zu mischen.

Gutes Gelingen ;-)

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Diese Zutaten wurden vorgegeben:

Blätterteig – Topfen/Quark – Sonnenblumenkerne – Marzipan – Honig

Welche Zutaten habe ich noch verwendet?

Mandelsplitter, 2 EL Staubzucker, Zimt, ein Ei, einen Schuss Milch, 1 EL Butter und Weintrauben

Was sind eigentlich die Food Battles? – Die Regeln kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so wird die Blätterteigroulade mit Trauben gemacht:

Schritt 1:
Blätterteig ausrollen
200 g Marzipan dünn ausrollen

Schritt 2:
4 gestr. EL Topfen mit 1 EL Staubzucker und einer Prise Zimt verrühren

Schritt 3:
Auf den Blätterteig ganz dünn Honig tröpfeln
über deb Honig das ausgerollte Marzipan platzieren
Topfen-Zucker-Gemisch über das Marzipan
Teig zuklappen und ganz leicht mit dem Nudelwalker ausrollen

Schritt 4:
Den Blätterteig einrollen, mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen
und in den vorgeheizten Ofen (ca. 200 Grad Heißluft) legen.

Schritt 5:
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen
Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne mit einem 1 EL Zucker in der Pfanne rösten

Schritt 6:
Weintrauben aufschneiden

Schritt 7:
Schmecken lassen und genießen

Ihr werdet durch die gerösteten Kerne und Nüsse in eurer Küche einen super guten Duft haben. Geschmacklich würde ich diese Süßspeise so beschreiben:

Winter trifft Sommer

Weintrauben finden vorwiegend Ende Sommer/Anfang Herbst Verwendung in der Küche. Die gerösteten Kerne und Nüsse, sowie das Marzipan erinnern aber ein wenig an Adventmarkt. Und damit das Ganze nicht all zu süß schmeckt, dafür zeichnet sich der Topfen/Quark verantwortlich.

Das Rezept habe ich sofort in mein Rezeptheft aufgenommen, da sich meine Testesser gefreut haben wie kleine Kinder ;-) Und ja, ich gebe es zu, auch mir wurde ganz warm ums Herz :-D Da kam plötzlich eine ganz eigenartige Stimmung auf. Es gab keine Diskussionen und politischen Gespräche mehr, sondern nur noch zufriedene, lächelnde Gesichter und Stille. Abgesehen von den Komplimenten, die ich dafür bekam.

Ich weiß, dass klingt hier diesmal alles sehr nach Eigenlob, aber was soll’s :-)

Weitere Food Battle Teilnehmer sind Caro, Christin und Jenny. Schaut doch mal was die Mädels aus den Vorgaben gezaubert haben.

Und weil ich vom Geschmack so begeistert bin, muss ich mein Food Battle ausnahmsweise mal zweckentfremden und reiche es für den Knuspersommer 2015 ein. Das Event wird vom Knusperstübchen organisiert. Wer also noch Lust hat mitzumachen, der sollte schnell sein, denn es endet am 1.9.!

Viel Spaß beim nachbacken!

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