Die Aufstriche gehen ganz einfach und sind dazu noch relativ gesund. Der Kürbis muss erstmal gedünst werden, damit er so weich wird, dass ihr ihn pürieren könnt. Die cremige Konsistenz eignet sich perfekt für Aufstriche. Damit das alles aber auch nach was schmeckt, kommen da noch ein paar Zutaten hinzu.

CURRY-SENF-KÜRBISAUFSTRICH:

Auf dem Foto oben könnt ihr einen Kürbis-Curry-Aufstrich sehen. Zum pürierten Kürbis eine Prise Salz, eine Prise Curry und etwas Estragonsenf mischen. Gut verrühren und mit ein paar Mandelsplitter servieren.

PIKANTER KÜRBISAUFSTRICH:

Für diesen Aufstrich habe ich eine Tomate und eine Zehe Knoblauch mitgekocht und püriert. Noch ein wenig Salz und Kürbiskerne machen den Aufstrich perfekt. Er schmeckt wirklich sehr würzig ;) Hierfür habe ich mein selbstgemachtes Kartoffelbrot gemacht.

EINFACHER KAROTTEN-KÜRBISAUFSTRICH:

Dieser Aufstrich ist die histaminarme Variante. Kürbis und Karotten werden gedünstet und püriert, gut gesalzen, mit etwas Paprikapulver verfeinert und dünnen Zwiebelringen garniert.

Lust auf einen KürbisKERNaufstrich? Das Rezept findet ihr hier!

Habt ihr schon einmal Kürbisaufstiche gegessen?

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