Auch hier ist der Kuchenteig wieder der gleiche, wie schon bei den Spekulatius, Tiramisu, Marzipan und Raffaello Häppchen.

Das benötigt ihr für den Petit Four Teig (ca. 20 Stück):

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver

Rum
Cocktailkirschen
Punschglasur von Dr. Oetker
nochmal 2 EL Butter

Und so werden die leckeren Punsch Häppchen zubereitet:

Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

Den leicht ausgekühlten Teig könnt ihr dann in einer Schüssel zerbröseln. Zwei Löffel Butter (Zimmertemperatur) und einen Schuss Rum beimengen und zu Kugeln formen. Die Kugeln solltet ihr für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach braucht ihr nur noch die Dr. Oetker Punschglasur in der Mikrowelle zu erwärmen und gleichmäßig über die Bällchen gießen.

Dekorieren mit klein geschnittenen Cocktailkirschen und fertig sind die leckeren Petit Fours ;)

Viel Spaß beim nachbacken :)

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Der Kuchenboden ist das gleiche Rezept, wie auch schon bei den Petit Fours Raffaello, Spekulatius und Marzipan. Hier fasse ich nochmal für euch zusammen, was ihr für den Teig benötigt:

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver

weitere Zutaten (zB. für die Creme):

100 g Mascarino (Frischkäse)
150 ml Obers
Zimt
Benco (süßes Kakaopulver)
Kaffee (inkl. Milch)
Rum
2 EL Zucker

Und so werden die leckeren Tiramisu Häppchen zubereitet:

Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

Den leicht ausgekühlten Teig könnt ihr nun in kleine schmale Stücke schneiden. Für die Creme vermischt ihr den Frischkäse mit geschlagenem Schlagobers und 2 EL Zucker. Dann macht euch einen kleinen starken Kaffee und fügt sowohl einen Schuss Milch, als auch einen Schuss Rum hinzu. Nun könnt ihr ganz wenig von diesem Kaffee über die Teighäppchen leeren. Aufpassen, dass ihr nicht zu viel erwischt, denn dann wird der Teig zu matschig und ist nicht mehr Fingerfood tauglich.

Jetzt kommt nur noch die Creme auf die Häppchen und abschließend werden die Petit Fours noch mit Zimt und Benco gewürzt.

Seit ihr auch Fans von Tiramisu?

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Das braucht ihr für dieses herbstlich “gesunde” Gericht:

Hokkaido Kürbis
Karotten
Sellerie
Kartoffeln
Zwiebel

Für die Soße:

Wasser
Milch
Salz
Suppenwürze (oder Curry-,Paprika-, Chili Pulver)
Mehl
Senf

Für die panierten Blätterteighäppchen:

Blätterteig
Milch
Ei
Brösel
Salz
Öl

Für die Deko ein Blatt Chinakohl ;)

Zwiebel in der Pfanne rösten und in der Zwischenezeit das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Nach und nach das Gemüse mit dem Zwiebel weiter rösten. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Herdplatte auf kleine Stufe zurückdrehen und Deckel drauf geben. Zwischendurch solltet ihr immer wieder umrühren.

Während das Gemüse vor sich hin brät, könnt ihr schon mal die Blätterteighäppchen vorbereiten. Dafür braucht ihr den Blätterteig nur in etwas schmälere Streifen schneiden und dann in kleine Röllchen formen. Die Röllchen wälzt ihr dann in einem verquirlten Ei-Milch Gemisch und dann in Bröseln. Den Vorgang nochmal wiederholen – erst im Ei-Milch-Gemisch und dann in den Bröseln wenden.

Aufs Backblech legen und den Ofen auf 180 Grad Heißluft stellen. Nach ein paar Minuten könnt ihr die Röllchen salzen und mit ein klein wenig Öl bestreichen, aber weiter im Ofen backen. So werden die leckeren Röllchen auch schön knusprig.

Wenn das Gemüse weich ist und die Blätterteighäppchen eine schöne Farbe haben, könnt ihr das Backrohr abdrehen und das Gemüse aus der Pfanne geben. In der Pfanne wird noch der Geschmack und ein paar Reste vom angebratenen Gemüse und vor allem vom Zwiebel sein. Das wollen wir nutzen und geben deshalb einen Schuss Milch und 1/8 bis 1/4 Liter Wasser hinein. Gut umrühren und eine Prise Mehl hinzufügen, damit die Soße etwas cremiger wird. Salzen, einen leichten Drücker Senf hinein mischen und 1/2 Suppenwürfel oder Curry-, Paprika-, Chilipulver verwenden.

Die Soße hat hervorragend zum Gemüse gepasst und die knusprigen Blätterteighäppchen haben das Gericht perfekt ergänzt.

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit :)

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Diese Zutaten braucht ihr für ca. 20 Marzipan Petit Fours:

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
120 g Marzipan Rohmasse
Glasur Weiße Schoko-Geschmack von Dr. Oetker
Glasur Vollmilch Schokolade von Dr. Oetker
Pfirsich- und Erdbeermarmelade

Und so geht das Rezept für diese köstlichen Marzipan Petit Fours:

Es ist das gleiche Grundrezept wie bereits bei den Spekulatius Petit Four und auch bei den Raffaello Häppchen. Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

Den ausgekühlten Teig könnt ihr nun in kleine Quadrate schneiden. Das Marzipan dünn ausrollen. Auf den Teig erst etwas Marmelade streichen, das Marzipan darüber legen und mit einem anderen Quadrat sozusagen zu decken.

Die Dr. Oetker Glasur lässt sich ganz leicht in der Mikrowelle erhitzen und schmeckt einfach wunderbar, deshalb verwende ich für Vollmilch und weiße Schokolade Glasuren ausschließlich diese.

Ich habe mich dafür entschieden die eine Hälfte mit Vollmilch und Erdbeermarmelade zu machen und die andere Hälfte mit weißer Schokolade und Pfirsichmarmelade.

Welches Petit Four Rezept ist bisher euer Favorit? Spekulatius, Raffaello oder Marzipan?

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Für die Geburtstagsfeier meines Onkels habe ich ein paar verschiedene Petit Fours gemacht. Das Rezept für die Spekulatius Häppchen kennt ihr ja bereits.  Heute gibt es das Rezept für die Raffaello Häppchen ;)

Diese Zutaten braucht ihr für ca. 20 Raffaello Petit Fours:

2 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
250 Gramm Mascarino (Frischkäse)
Schlagobers
10 Raffaello
Glasur Weiße Schoko-Geschmack von Dr. Oetker

Und so geht das Rezept für diese köstlichen Petit Fours:

Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter. Ich habe mich bei diesem Rezept bewusst dafür entschieden, da die Kekse an sich schon sehr trocken sind. Es handelt sich im Grunde um das gleiche Grundrezept, wie bei den Spekulatius Petit Fours.

Den Teig auf ein Backblech leeren und in den Ofen stellen.  180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten. Das Backblech zuvor entweder mit Butter ausfetten oder ein Backpapier verwenden.

In der Zwischenzeit könnt ihr euch an die Creme wagen. 250 Gramm Mascarino (Frischkäse) mit der Dr. Oetker Glasur Weiße Schokolade verrühren. Abschließend noch 2 EL Staubzucker und 2 gehäufte Löffel geschlagenes Obers untermengen.

Runde Förmchen aus dem fertigen und leicht ausgekühlten Teig ausstechen.

Und nun Abwechselnd ein rundes Förmchen – Creme – ein rundes Förmchen – Creme … Ihr könnt das Petit Four so hoch machen, wie ihr es wollt. Die aufgeschichteten Förmchen werden rundherum mit Creme bestrichen und einem halben Raffaello verziert.

Durch die Creme ist es nicht besonders vorteilhaft anzugreifen, aber  spätestens beim Geschmack werdet ihr merken, dass dieser kleine Nachteil nicht die geringste Rolle spielt.

Seit ihr auch so Raffaello Fans? Hinterlasst mir doch ein Kommentar, wie ihr diese Idee findet ;)

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Darum zeige ich euch heute mein Rezept für Spekulatius Petit Four und damit auch, wie man aus diesen köstlichen Weihnachtskeksen noch köstlichere Häppchen zaubern kann.

Diese Zutaten braucht ihr für die Spekulatius Petit Fours:

 
4 EL Butter
5 Eier
2 Becher Staubzucker/Puderzucker
1 1/2 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
5 Spekulatiuskekse
Glasur Weiße Schoko-Geschmack von Dr. Oetker

Und so geht das Rezept für diese köstlichen Petit Fours:

 
Ihr mischt 2 EL zerlassene Butter, 5 Eier, 2 Becher Zucker, 1 1/2 Becher Dinkelmehl und das Backpulver in einer Schüssel zusammen und mixt die Zutaten gut durch. Für gewöhnlich benötigt ihr für einen Biskuitteig keine Butter. Ich habe mich bei diesem Rezept bewusst dafür entschieden, da die Kekse an sich schon sehr trocken sind.

Den Teig aus der Schüssel geben und in den Ofen stellen. 180 Grad Heißluft – ca. 20 Minuten.

Den leicht ausgekühlten Teig in eine Schüssel bröseln. Auch die Spekulatiuskekse müssen fein zerbröselt werden und können dann dem Teig beigemengt werden. Noch 2 EL geschmolzene Butter dem Teig unterrühren und in kleine Bällchen formen.

Die weiße Schokoglasur von Dr. Oetker lässt sich problemlos in der Mikrowelle erhitzen. Für Vollmilch und weiße Schokoladeglasuren verwende ich ausschließlich diese von Dr. Oetker, da sie meiner Meinung nach den besten Geschmack bieten.

Nun könnt ihr euch aussuchen, ob ihr Cake Pops daraus macht oder sie als Petit Fours anbietet ;-) Es wird egal sein, denn die Hauptsache ist der Geschmack und der ist wirklich fabelhaft. Wer Zimt mag, wird diese süßen Häppchen auch sehr mögen.

 
Was da noch so alles an Petit Fours serviert wurde, könnt ihr im Laufe der nächsten Wochen in Erfahrung bringen ;-)

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Diesmal habe ich meine Familie damit verköstigt. Und jedem von uns schmeckte eine andere Geschmacksrichtung am besten. Ich fand die Kakao Bites am besten. Mein Bruder hat sich über die Erdnussbutter Bites gestürzt, meine Mutter fand die Kokos-Geschmacksrichtung am besten und mein Vater verputzte vorwiegend die Mohn Bites.

Ihr wisst ja, meine Rezepte halte ich immer so einfach wie möglich, aber dieses Rezept ist das einfachste, dass ich je gemacht habe.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken bzw. beim nachmachen, denn ob man hier wirklich von backen sprechen kann ist mir nicht ganz klar. Eigentlich ist es nicht gebacken, aber No Bake würde auch die Verwendung der Mikrowelle ausschließen.

Wie auch immer, die Bites schmecken einfach super und haben weniger als 20 Minuten Zeitaufwand in Anspruch genommen.

Wenn ihr also mal Lust auf etwas Süßes habt, aber weder Schokolade noch Kekse zu Hause habt, dann wären die Bites optimal ;-)

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Die Zutaten die in diesem Battle genannt wurden, waren:

Ziegenkäse – Rucola – Speck – Honig – Nüsse

Das Food Battle und was ihr dafür braucht:

Für gewöhnlich wird es bei einem Food Battle sehr schwierig, sich auf zwölf Zutaten zu beschränken, aber diesmal ist alles anders.

Die pikanten Mini Quiches lassen sich nämlich mit nur acht bzw. neun Zutaten zubereiten. Alles was ihr außer den fünf vorgegebenen Zutaten noch braucht, sind ein Blätterteig, Gewürze nach Wahl und ein bisschen Wasser. Ich habe mich bei den Nüssen für Mandelsplitter und bei den Gewürzen für Majoran entschieden. Außerdem habe ich, für jede zweite Quiche, die Füllung mit Birne ergänzt.

Ein Muffin-Backblech wäre dafür am besten geeignet. Solltet ihr keines haben, könnt ihr anstelle der Mini Quiches kleine Dreiecke formen. Das sieht auch sehr schön aus und man kann es sogar noch leichter essen. Für etwas ungeschickte Esser bestimmt besser geeignet ;-)

Für Alle, die noch keine Food Battles kennen – Die Regeln im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so funktioniert’s:

Ihr befettet also zuerst die Muffinformen. Den Blätterteig könnt ihr in kleine viereckige Teile schneiden. Die Formen befüllt ihr dann mit den geschnittenen Blätterteig-Vierecken. Sollte der Teig beim hineindrücken in die Form reißen – kein Problem – einfach ein wenig umklappen oder den Teig platt drücken, bis sich der Riss nicht mehr zu sehen ist. Nur noch ein paar Wassertropfen über den Teig spritzen und ab in den Ofen. 180 Grad, Heißluft.

In der Zwischenzeit könnt ihr Rucola waschen und Käse in kleine Stücke schneiden. Schon nach wenigen Minuten könnt ihr diese Mischung in die Blätterteigformen geben, ein bisschen Honig darüber geben und weiter im Ofen backen.

Nach ca. 10 bis 15 Minuten sind die fruchtigen Mini Quiches fertig.

Jetzt müsst ihr nur noch den Speck, gemeinsam mit den Mandelsplittern anbraten und die fertigen Quiches damit ergänzen.

Das geschmackliche Fazit:

Ich bin kein großer Freund vom Ziegenkäse und auch Rucola finde ich nicht besonders lecker, aber ich bin auch nicht wirklich ein Maßstab, denn ich bin wirklich sehr heikel. Es wurden acht dieser Mini Quiches aufgetischt. Abgesehen von mir haben die scheinbar jedem geschmeckt, denn alle wollten Nachschlag. Da ich meine Gäste niemals hungrig nach Hause schicke, ich aber keinen Blätterteig mehr zu Hause hatte, habe ich mir etwas anderes einfallen lassen.

3 Eier, 1 Becher Dinkelmehl, ½ Päckchen Backpulver und ein Schuss Wasser – Alles gut verrühren und den Teig in zwei Schüsseln verteilen.

Wofür ihr zwei Schüsseln braucht?

Weil ich nichts backen kann, ohne gleich wieder einen neuen Einfall zu haben. Letztlich gab es nämlich nicht nur fruchtige und pikante Mini Quiches, sondern auch noch Schoko-Birnen-Kuchen und super, super, super leckere Cake Pops. Und das beste daran – nichts hat besonders viel Zeit in Anspruch genommen.

Wie geht es mit dem Teig und den zwei Schüsseln weiter?

In eine der Schüsseln gebt ihr eine Prise Salz und füllt den Teig wieder in die Muffin-Backform. Sobald der Teig etwas fester ist, könnt ihr die Rucola-Ziegenkäse-Mischung darüber geben und weiter im Ofen backen. Da hier der Blätterteig-Rand fehlt, der alles zusammen hält, habe ich Käse und Rucola mit einem Ei verquirlt.

Tipp: Übrigens, würde sich auch eine Schinken, Camembert, Preiselbeere Füllung gut machen. Am besten mit einem Krustenschinken, der durchs backen schön knusprig wird.

Wie ihr aus dem anderen Teig Cake Pops und Schoko-Birnen-Kuchen macht, erfahrt ihr aber in einem anderen Post (nächste Woche)  ;-)

Und wie immer, haben auch meine “Food Battle Mitstreiter” etwas köstliches aus den fünf Zutaten gemacht. Schaut doch mal bei ihnen vorbei:

Jana
Rin
Jana

 Bon Appétit!

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