Gemüseauflauf mit Brokkoli, Karfiol…

Tina — Fri, 12 Feb 2016 08:00:37 +0000

Der Gemüseauflauf mit Brokkoli und Karfiol gehört eindeutig zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Den hab ich mir früher schon immer von meiner Mama zum Geburtstag gewunschen. Meine Mama hat ihn immer mit Kartoffeln und Béchamelsoße gemacht. Oben drüber gab es Käse. Ich mache das aber mehr Low Fat.

Statt der Béchamelsoße mache ich ein Ei-Wasser-Milch Gemisch und gebe nur einen kleinen Klecks Butter dazu. Käse fällt ganz weg und statt Kartoffeln gibt es mehr vom Karfiol, ein paar Karotten und gerösteten Zwiebel.

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Karotten
300 g Karfiol
300 g Brokkoli
3 Eier
1 Becher Dinkelmehl
1/4 Wasser
1/8 Milch
1 Klecks Butter

Majoran
Kräutersalz
1x Suppenwürfel

Brokkoli, Karfiol und Karotten dünsten.

Zwiebel klein schneiden und anrösten.

Butter in der Pfanne schmelzen und mit Milch und Wasser aufgießen. Nach und nach die Eier, Mehl und Gewürze hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Das gedünstete Gemüse mit dem gerösteten Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit der Ei-Wasser-Mehl Mischung übergießen.

Den Auflauf könnt ihr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.

Und wer es doch deftiger mag, der kann ja Speckwürfel zum Gemüse geben und mit Mozzarella überbacken ;)

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Gemüseauflauf – Tina In The Middle

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