Brotaufstriche – Tina In The Middle https://tinainthemiddle.com Tue, 21 Mar 2023 13:56:23 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.18 Dreierlei Kürbisaufstriche https://tinainthemiddle.com/zweierlei-kuerbisaufstriche/ https://tinainthemiddle.com/zweierlei-kuerbisaufstriche/#respond Fri, 28 Oct 2016 14:50:04 +0000 http://tinainthemiddle.com/?p=3874 Ich muss gestehen, dass ich noch nie zuvor Kürbisaufstriche gegessen habe. Im Grunde habe ich Kürbis bis zur diesjährigen Saison nur als Suppe oder...

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]]> Ich muss gestehen, dass ich noch nie zuvor Kürbisaufstriche gegessen habe. Im Grunde habe ich Kürbis bis zur diesjährigen Saison nur als Suppe oder Kuchenteig verarbeitet gekannt. Dieses Jahr wollte ich auch ein paar andere Dinge ausprobieren und habe Lasagne, Ofengemüse, Deluxe Salate und sogar Aufstriche aus Hokkaido-Kürbissen gemacht.

Kürbis-Senf-Aufstrich

Die Aufstriche gehen ganz einfach und sind dazu noch relativ gesund. Der Kürbis muss erstmal gedünst werden, damit er so weich wird, dass ihr ihn pürieren könnt. Die cremige Konsistenz eignet sich perfekt für Aufstriche. Damit das alles aber auch nach was schmeckt, kommen da noch ein paar Zutaten hinzu.

 

CURRY-SENF-KÜRBISAUFSTRICH:

Auf dem Foto oben könnt ihr einen Kürbis-Curry-Aufstrich sehen. Zum pürierten Kürbis eine Prise Salz, eine Prise Curry und etwas Estragonsenf mischen. Gut verrühren und mit ein paar Mandelsplitter servieren.

 

PIKANTER KÜRBISAUFSTRICH:

Kürbisaufstrich auf Kartoffelbrötchen

Für diesen Aufstrich habe ich eine Tomate und eine Zehe Knoblauch mitgekocht und püriert. Noch ein wenig Salz und Kürbiskerne machen den Aufstrich perfekt. Er schmeckt wirklich sehr würzig ;) Hierfür habe ich mein selbstgemachtes Kartoffelbrot gemacht.

 

EINFACHER KAROTTEN-KÜRBISAUFSTRICH:

Kürbis-Karottenaufstrich

Dieser Aufstrich ist die histaminarme Variante. Kürbis und Karotten werden gedünstet und püriert, gut gesalzen, mit etwas Paprikapulver verfeinert und dünnen Zwiebelringen garniert.

Lust auf einen KürbisKERNaufstrich? Das Rezept findet ihr hier!

Habt ihr schon einmal Kürbisaufstiche gegessen?

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]]> https://tinainthemiddle.com/zweierlei-kuerbisaufstriche/feed/ 0 Spargelaufstrich auf Baguette! Mit Ei und steirischem Kürbiskernöl! https://tinainthemiddle.com/spargelaufstrich-auf-baguette-mit-ei-und-steirischem-kuerbiskernoel/ https://tinainthemiddle.com/spargelaufstrich-auf-baguette-mit-ei-und-steirischem-kuerbiskernoel/#respond Sat, 30 Apr 2016 09:00:38 +0000 http://tinainthemiddle.com/?p=3212 Wie ich euch im Rezept-Beitrag von der Spargelcremesuppe bereits erzählt habe, habe ich vor einer Woche ein Spargel Buffet veranstaltet. Was mir besonders gut...

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]]> Wie ich euch im Rezept-Beitrag von der Spargelcremesuppe bereits erzählt habe, habe ich vor einer Woche ein Spargel Buffet veranstaltet. Was mir besonders gut geschmeckt hat, war der Spargelaufstrich in Kombination mit dem Kürbiskernöl.

Kernöl mit Spargelaufstrich

Zutaten für 10 Brötchen:

3 grüne Spargel
1 Stiel Petersilie
200 g Topfen
1 EL Rahm
Salz
Pfeffer

2 gekochte Eier
steirisches Kürbiskernöl
Baguette

Spargelaufstrich mit Kernöl

Zubereitung:

Spargel schälen, waschen und für 10 Minuten kochen. Den ausgekühlten Spargel, gemeinsam mit der Petersilie und etwa 100 g Topfen im Mulitzerkleinerer bearbeiten. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen 100 g Topfen und einem EL Rahm mischen. Den Aufstrich kalt stellen und in der Zwischenzeit 2 Eier (ca. 10 Minuten) kochen.

Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. Baguette schneiden, Aufstrich drauf, Ei-Scheiben zum dekorieren und abschließen etwas Kürbiskernöl darüber gießen.

Was meint ihr? Schaut doch super aus, oder?

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