Zutaten für das Kartoffelbrot:

500 g Kartoffeln
3/8 l Wasser
300 g Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 EL Kürbiskernöl
1 EL Rapsöl
Salz

Zubereitung:

Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in 3/8 l Wasser weich kochen. Sind die Kartoffel weich, sollten diese püriert werden. Die cremige Kartoffelmasse sollte etwas auskühlen, bevor ihr diese mit dem Dinkelmehl und den restlichen Zutaten vermischt. Gut durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Den Teig in eine Brot- oder Kuchenform geben und bei 180° für ca. 45 Minuten backen.

Wollt ihr das Kartoffelbrot eher ähnlich einem Focaccia, könnt ihr den Teig vor dem Backen noch mit etwas Öl bestreichen und etwas getrockneten Majoran oder Oregano darüber verteilen.

Habt ihr schon mal Brot gebacken? Welche Aufstriche mögt ihr gerne?

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Traubengelee eignet sich hervorragend unter der Tortenglasur, für Palatschinken und als süßer Brotaufstrich. 1 kg gewaschene Trauben und eine Packung Gelierzucker 2:1 (500 g) in einem großen Topf ca. 25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Am besten mengt ihr zu Beginn auch noch 2-3 EL Wasser hinzu, so wird ein anbrennen verhindert. Die erhitzte Menge passieren und in gut ausgewaschene und vor allem trockene Marmeladegläser füllen. Am besten ihr stellt die Gläser auf ein angefeuchtetes Tuch und befüllt sie Schritt für Schritt mit der heißen Maße. Nicht zu schnell in das Glas abfüllen! Wenn die Gläser gefüllt sind sofort den Deckel anbringen. Ihr solltet nicht warten, bis das Gelee ausgekühlt ist.

TIPP: Wer möchte, kann das Ganze auch mit etwas Rum verfeinern.

Die folgenden Rezepte funktionieren in der Herstellung genau so, wie das Traubengelee. Ihr nehmt für einen Kilo Früchte ein Packerl Gelierzucker 2:1 und erhitzt diese, wie bereits oben erwähnt.

Nachfolgend möchte ich euch nur ein paar Beispiele für Marmeladen und Fruchtkombinationen nennen.

Pfirsichmarmelade
Pfirsichmarmelade mit Rum
Pfirsichmarmelade mit Orangenlikör
Pfirsichmarmelade mit Calamondino (lediglich 2 Stück verwenden, da diese wirklich SEHR sauer sind)

Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Zimt
Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Holler
Ribiselmarmelade
Himbeermarmelade mit 2-3 Minzeblättern

ACHTUNG! Alle Zutaten müssen von Beginn an mitkochen, ob Gewürze oder andere Fruchtsorten, die Maße muss von Anfang an gemeinsam köcheln. Einzige Ausnahme bildet der Alkohol. Dieser sollte erst ziemlich zum Schluß beigemengt werden.

Esst ihr gerne Marmelade? Welche Sorte mögt ihr am liebsten?

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