Brokkoli – Tina In The Middle

Brokkolipüree mit gebackenen Spargel Sticks und Vollkornreis

Tina — Tue, 17 May 2016 08:00:50 +0000

Ihr fragt euch jetzt bestimmt “Wie oft kann ein einziger Mensch Spargel essen?”, immerhin poste ich seit Wochen fast nur noch Spargel Rezepte. Angefangen hat aber alles mit ein paar Gästen, einem schön gedeckten Tisch im Garten und unzähligem grünen Spargel und weißen Spargelspitzen. Da ich bis zu diesem Tag im Garten, noch nie Spargel so serviert bekommen habe, dass er für mich genießbar war, wollte ich einige Rezepte ausprobieren. Es gab etwa fünf verschiedene Spargelgerichte. Darunter der Spargelsalat, die Spargelcremesuppe, die Brötchen mit Spargelaufstrich…

Dieses Rezept hier ist das Erste, dass außerhalb dieses, ich nenne ihn jetzt mal “Spargel-Brunch-Tag” gemacht wurde. Auch dieses Spargelgericht schmeckte wieder hervorragend, wenn es nicht sogar das Beste war.

Zutaten für 4 Personen:

16-20 Stück weißer Spargel
250 g Vollkornreis
1 ganzer Brokkoli
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Petersilie
Salz
1 EL Rahm

Mehl
Brösel
1 Ei
1 Schuss Milch

Öl zum Braten

Zubereitung:

Schritt 1: Vollkornreis (nach Packungsanleitung) kochen

Schritt 2: Brokkoli mit Knoblauch und Petersilie in gesalzenem Wasser kochen

Schritt 3: Spargel panieren (in den ersten Teller Mehl, im zweiten Teller 1 Ei mit Milch und Salz verquirlen, in den dritten Teller Brösel)

Schritt 4: Panierten Spargel in etwas Öl braten

Schritt 5: Den gedünsteten Brokkoli bis auf ein wenig Flüssigkeit abseihen, 1 EL Rahm beimischen und pürieren

Das Brokkolipüree braucht nicht viel, nur ein wenig Salz, Knoblauch und die Petersilie und es schmeckt total lecker ;)

Wie schmeckt euch gebackener Spargel?

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Pute mit Ofenkäse

tina — Tue, 04 Nov 2014 13:51:29 +0000

Hin und wieder koche ich ja ganz gerne nach Rezept aber manchmal mische ich auch einfach gerne etwas zusammen. Was dabei rauskommt schmeckt meistens überraschend gut.

Zwiebel und Fleisch anbraten. Brokkoli, Zwieback und Ofenkäse dazumischen. Nach ein paar Minuten Deckel darauf geben und einige Minuten dünsten. Vor dem servieren mit Kräutersalz würzen. Das ganze dauert in etwa eine 1/4 Stunde und schmeckt tatsächlich richtig gut. Wer es doch noch ein wenig deftiger mag, kann ja ein paar Streifen Speck dazu geben.

Mahlzeit!!!

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Gemüselaibchen

tina — Tue, 21 Oct 2014 09:20:56 +0000

Gemüselaibchen selbst zu machen ist gar nicht so schwer und vor allem nicht so zeitaufwändig wie ich dachte.

Zuerst habe ich Brokkoli und Karfiol leicht gedünstet. In der Zwischenzeit habe ich Paprika, Champignons und nur ganz wenig Zwiebel angeröstet. Das gedünstete und geröstete Gemüse wird dann mit Dinkelmehl gemischt. Ein bisschen salzen, pfeffern und ein Ei unterrühren und dann ist der Teig auch schon fertig. Nur noch formen und in einer Pfanne rösten.

Ich mache mir gerne einen einfachen Dip dazu. Dafür nehme ich etwas Joghurt, mische es mit einem TL Rahm, etwas Kräutersalz und einigen Kräutern, zB. Schnittlauch oder Petersilie.

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