Orecchiette mit Brokkoli, Parmigiano Reggiano und Salsiccia

*enthält Werbung/Rezeptinspiration

© Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

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ZUTATEN für 1 Portion:

100 g Orecchiette oder andere Formen
75 g Brokkoli
3 Salsiccia, gehackt oder in kleinen Stücken
30 g natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmigiano Reggiano, gerieben
Salz und schwarzer Pfeffer
Basilikumblätter

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ZUBEREITUNG:

Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin garen. Den Brokkoli nach 8 Minuten ebenfalls für 3 Minuten dazugeben, raussieben und beiseite legen. 75 ml des Nudelwassers mit der Wurst und dem Knoblauch in eine Pfanne geben. Die Hitze aufdrehen und den Parmigiano Reggiano dazugeben. Umrühren und für ein paar Minuten einkochen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Die Nudeln dazugeben und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer gut abschmecken. Zusammen mit dem Brokkoli anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano sowie Basilikumblättern garnieren.

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