Traubengelee eignet sich hervorragend unter der Tortenglasur, für Palatschinken und als süßer Brotaufstrich. 1 kg gewaschene Trauben und eine Packung Gelierzucker 2:1 (500 g) in einem großen Topf ca. 25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Am besten mengt ihr zu Beginn auch noch 2-3 EL Wasser hinzu, so wird ein anbrennen verhindert. Die erhitzte Menge passieren und in gut ausgewaschene und vor allem trockene Marmeladegläser füllen. Am besten ihr stellt die Gläser auf ein angefeuchtetes Tuch und befüllt sie Schritt für Schritt mit der heißen Maße. Nicht zu schnell in das Glas abfüllen! Wenn die Gläser gefüllt sind sofort den Deckel anbringen. Ihr solltet nicht warten, bis das Gelee ausgekühlt ist.

TIPP: Wer möchte, kann das Ganze auch mit etwas Rum verfeinern.

Die folgenden Rezepte funktionieren in der Herstellung genau so, wie das Traubengelee. Ihr nehmt für einen Kilo Früchte ein Packerl Gelierzucker 2:1 und erhitzt diese, wie bereits oben erwähnt.

Nachfolgend möchte ich euch nur ein paar Beispiele für Marmeladen und Fruchtkombinationen nennen.

Pfirsichmarmelade
Pfirsichmarmelade mit Rum
Pfirsichmarmelade mit Orangenlikör
Pfirsichmarmelade mit Calamondino (lediglich 2 Stück verwenden, da diese wirklich SEHR sauer sind)

Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Zimt
Zwetschkenmarmelade mit Apfel und Holler
Ribiselmarmelade
Himbeermarmelade mit 2-3 Minzeblättern

ACHTUNG! Alle Zutaten müssen von Beginn an mitkochen, ob Gewürze oder andere Fruchtsorten, die Maße muss von Anfang an gemeinsam köcheln. Einzige Ausnahme bildet der Alkohol. Dieser sollte erst ziemlich zum Schluß beigemengt werden.

Esst ihr gerne Marmelade? Welche Sorte mögt ihr am liebsten?

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Zwetschken-Rum-Kompott
Pfirsich-Vanille-Kompott
Apfelmus

Eigentlich habe ich diese drei Rezepte nur deshalb entwickelt, weil ich mal einen etwas schmackhafteren Zwetschkenkuchen wollte. Die Vielzahl an Pfirsichen führte dann zu einem weiteren Rezept. Da ich sowohl Samstags, als auch Sonntags einige Gäste hatte, wollte ich ohnehin etwas backen und dafür benötigte ich erst das Kompott bzw. Mus.

Zwetschken-Rum-Kompott:

1 kg Zwetschken halbieren und entkernen. 1/4 l Wasser und fünf Nelken darüber und die Menge zum kochen bringen. Nach einigen Minuten könnt ihr einen Schuss Rum, 3-4 EL Kristallzucker und eine Prise Zimt hinzufügen und den Herd auf kleinste Stufe zurückdrehen. Nach 10 Minuten sollte das Kompott fertig sein.

Pfirsich-Vanille-Kompott:

1 kg Pfirsich entkernen und vierteln. 1/4 l Wasser, fünf Nelken und ein 2cm langes Stück einer Vanilleschote aufgeschnitten hinzufügen. Die Masse zum kochen bringen. Nach 15 Minuten habt ihr ein leckeres Pfirsich-Vanille-Kompott.

TIPP: Wer kein Freund von Vanillegeschmack ist, der kann es auch mit einem Schuss Orangenlikör versuchen ;-)

Apfelmus:

1/4 kg Äpfel klein schneiden und in einem 1/4 liter Wasser zum kochen bringen. Dazu passt eine Stange Zimt und 5 Nelken. Wenn die Äpfel gekocht und weich sind, könnt ihr Zimtstange und Nelken herausnehmen und die Äpfel pürieren.
Voila! Fertig ist das Apfelmus.

Diese Rezepte sind wie immer sehr leicht nachzumachen und benötigen auch keinen großen Zeitaufwand.

Sowohl das Zwetschken-Rum-Kompott, als auch das Pfirsich-Vanille-Kompott passt ideal zu Topfenknödel, zu Grießspeise oder zu Bröselnudeln.

Ich habe am Wochenende drei kleine Streuselkuchen gemacht. Mit jedem Kompott bzw. Mus, jeweils einen. Bei der Apfelmus- und Zwetschken-Kompott-Variante gab es zu den Streuseln auch noch geröstete Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne. Aber dazu ein andermal mehr ;-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Ich habe mich für einen Faschierten Braten/Hackbraten entschieden, dazu süßes Zwetschken-Zwiebel-Chutney, Specksoße und Reis gemacht. Ob man das nun wirklich unter einem Chutney versteht, kann ich nicht versprechen. Ich nenne es aber trotzdem so :-D

Diese Zutaten wurden vorgegeben:

Faschiertes/Hackfleisch, Käse, Zimt, Zwetschken, Speck

Welche Zutaten habe ich noch verwendet?

Salz, Eier, Mehl, Zwiebel, Reis, Zucker, Wasser

Was sind eigentlich die Food Battles? – Die Regeln kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so wird der Braten gemacht (Rezept ist für 6 bis 7 Personen):

Das aufgetaute Faschierte/Hack (1 kg) in eine große Schüssel geben. Einen Becher Mehl, 2 Eier und eine klein gehackte Zwiebel unterrühren. Die Mischung mit einer Prise Zimt und einer Prise Salz würzen. Für das Battle musste ich die Zutaten reduzieren, aber ein Suppenwürfel ist hier bestimmt auch nicht ganz verkehrt ;-)

Zimt mit Fleisch klingt etwas schräg, aber die Griechen würzen sehr oft Fleisch mit Zimt und es schmeckt immer lecker.

Das Fleisch schön formen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze braten.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis und das Chutney kochen. Dafür halbiert ihr ca 15 Zwetschken und entkernt diese. Die Zwetschken und eine grob geschnittene Zwiebel könnt ihr in eine Pfanne geben. Sobald die Zutaten brutzeln könnt ihr diese mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz würzen. Ein Schuss Wasser ist auch zu empfehlen.

Jetzt kocht der Braten im Backofen und Chutney und Reis köcheln leicht auf dem Herd. Ein guter Zeitpunkt für die Soße.

Ich bediene mich der halben Packung Frühstücksspeck und schneide sie in kleine Stücke. Diese werden in einer Pfanne angebraten und dann mit ca. einem halben Liter Wasser-Mehl-Salz-Gemisch aufgegossen. Hier dürft ihr nur wenig Mehl verwenden, da die Soße sonst zu dick wird. Das Fleisch gibt leider viel zu wenig Saft ab, deshalb habe ich mich für diese Variante entschieden.

Was sich auch gut in der Soße machen würde, wäre ein wenig Senf.

Auch die Soße könnt ihr jetzt einige Zeit köcheln lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr Käse und Speck über den Faschierten Braten geben und den Ofen auf Heißluft umstellen.

Wenn der Speck knusprig aussieht und etwas Farbe bekommen habt ist der Braten fertig.

Zwei weitere interessante Rezepte mit diesen fünf Food Battle Zutaten findet ihr im Laufe des Tages bei Jana und bei Christian. Schaut doch auch bei ihnen vorbei, es zahlt sich bestimmt aus ;)

Was sagt ihr zu diesem Rezept? Würdet ihr es nachkochen?

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Da gerade Zwetschkenzeit ist, werde ich mich daher dem Zwetschkenknödel-Rezept widmen.

Was ihr dafür braucht:

100 g Mehl
1 Ei
250 g Topfen/Quark

ca. 10 Zwetschken

70 g Butter
150 g Brösel
50 g Staubzucker
Prise Zimt

Und so funktionierts:

Mehl, Topfen und Ei gut verrühren. Die Zwetschken in den Teig drücken und Knödel formen. Die Knödel in kochendes Wasser geben und ca 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abseihen und in den Butterbröseln wälzen.

Die Butterbrösel könnt ihr wie folgt machen: 70 g Butter in einem Topf zergehen lassen.   150 g Brösel und etwa 50 g St. Zucker unterrühren. Eine Prise Zimt für den Geschmack und schon sind die köstlichen Zwetschkenknödel fertig.

Das Rezept reicht für ca. 10 Knödel!

Viel Spaß beim nachkochen ;-)

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Die Cupcake Formen habe ich mir von www.MeinCupcake.de bestellt und dazu auch gleich noch einen Gitterschneider, ein Donutbackblech und einen Spritzbeutel bzw. Dekohelfer. Leider bin ich vom Dekohelfer nicht besonders begeistert. Mittlerweile habe ich mindestens vier Dekohelfer die einem das verzieren mit Schlagobers und Cremen leichter machen sollten, aber die sind allesamt so unhandlich. Da sollte echt mal was neues erfunden werden.

Sofort, als ich die Tarteletteformen und den Gitterschneider bestellt hatte, hatte ich ein Rezept im Kopf. Da gerade Zwetschkenzeit ist und ich das Obst von meinem eigenen Baum ernten kann, sollte es unbedingt etwas damit sein.

Das Rezept ist für vier Tartelettes!

Was ihr dafür braucht:

1 Blätterteig
8 Zwetschken
4 EL Zucker
4 EL Dinkelmehl
1 EL Joghurt
1 Ei
eine kräftige Prise Zimt

und ein wenig Rapsöl um den Blätterteig damit einzupinseln.

Und so funktionierts:

Den Blätterteig einmal in der Hälfte durchschneiden. Aus dem oberen Teil macht ihr vier kleine Quadrate. Den unteren Teil könnt ihr vorerst ignorieren ;-)

Die kleinen Quadrate legt ihr in die ausgeölten Tartelettesformen. Da könnt ihr ruhig den Blätterteig etwas an den Rand drücken. Danach solltet ihr den Blätterteig mit ein wenig Öl einpinseln. Zwetschken entkernen und halbieren und jeweils vier Hälften in eine Tartelette-Form geben.

Die restlichen Zutaten könnt ihr in einer Schüssel verrühren und dann über die Zwetschken leeren.

Nun könnt ihr euch dem übrigen Blätterteig widmen. Einfach mit einem Gitterschneider über die gesamte Länge rollen und dann ebenfalls zu Quadraten schneiden. Diese dienen sozusagen als Deckel und werden ebenfalls mit etwas Öl eingepinselt. Der Gitterschneider macht total Spaß, aber solltet ihr keinen haben, dann könnt ihr einfach vier Quadrate schneiden und mit der Gabel ein paar Mal in den Teig pieksen. Das sieht dann vielleicht nicht ganz so gut aus, schmeckt aber genau so herrlich ;-)

Im Ofen können die Tartelettes bei 170 Grad Heißluft für ein paar Minuten backen. Wenn ihr vorgeheizt habt, sind die Tartelettes ziemlich schnell fertig.

Durch den herausnehmbaren Boden in der Tartelette-Form, konnte ich die Leckereien ganz leicht herausnehmen, ohne dass der Teig am Rand kleben blieb. Was natürlich auch viel besser aussah.

Mein TIPP:

Am besten schmecken die Tartelettes noch warm. Zumindest mit der Zwetschkenfüllung! Kalt sind sie aber auch sehr lecker ;-)

Ich bedanke mich bei der Firma MeinCupcake, durch deren Unterstützung dieses Rezept so umgesetzt werden konnte.

Wer hat jetzt Lust auf ein paar Tartelettes bekommen?

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