Was ihr für diesen Kuchen braucht:

Für den Teig:

1 kleine Zucchini
1 Becher Staubzucker
3 Eier
1/2 Becher Benco
1 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Zimt
2 Stück geschmolzene Kochschokolade

Für die Glasur:

2 EL Marmelade
2 Reihen Kochschokolade
1 gestrichener EL Butter

Und so funktioniert’s:

Die Zutaten für den Teig gut verrühren und bei 200 Grad Heißluft backen. Nach ca. 25 Minuten ist der Kuchen fertig. Butter oder Joghurt könnt ihr euch bei diesem Kuchen sparen, denn die Zucchini ist saftig genug. Wenn ihr sie also nicht abseiht ist dass auch okay.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, könnt ihr 2 EL Marmelade mit einigen Tropfen Wasser verrühren und diese auf den Teig auftragen. Ich habe mich für 1 EL Himbeer- und 1 EL Erdbeermarmelade entschieden, denn das passt geschmacklich einfach perfekt. Marille wäre aber sicher auch ganz lecker.

Abschließend muss nur noch die Schokoglasur gemacht werden. Da reicht es völlig, wenn ihr die zwei Reihen Schokolade mit etwas Butter in der Mikrowelle erhitzt.

Wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit ;-)

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Ihr kennt das bestimmt, wenn ihr eh schon so viel zu tun habt, wollt ihr nicht auch noch so viel Zeit vor dem Herd verbringen. Da kam mir die Idee mit dem Zucchiniauflauf gerade recht.

Was ihr dafür braucht:

1 Zucchini
1 Paprika
2 Eier
1/2 Tasse Dinkelmehl
2 EL Butter
1/4 l Milch
1 Suppenwürfel
1 Prise Salz
ein paar Scheiben Butterkäse, Mozzarella oder Gouda

und wenn ihr es gerne etwas pikanter mögt, etwas Speck, Grillwürstchen oder Schinken.

Wie funktioniert’s?

Zucchini und Paprika dünn schneiden
Schinken, Grillwürstchen od. Speck rösten
Butter und Milch in einem Topf erhitzen
zwei Eier und das Dinkelmehl nach und nach zur erhitzten Milch und Butter unterrühren

Alle Zutaten in eine Backform geben und abschließend mit Käse bedecken.

Bei 180 Grad Heißluft für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Das Rezept ist total einfach und gesund, sofern ihr nicht zu viel Speck oder Grillwürstchen untermischt ;-)

Viel Spaß beim nachkochen :-)

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Heute wird wieder einmal unter Beweis gestellt, was sich unterschiedliches zaubern lässt, obwohl jeder Teilnehmer nur zwölf Zutaten verwenden darf und fünf davon vorgeschrieben sind.

Die erste Zutat die diesmal genannt wurde, war Zucchini! Da ich meine Zutat immer als letzte Teilnehmerin angebe, hatte ich schon die Befürchtung es könnte etwas pikantes werden. Natürlich habe ich nichts gegen pikantes und mag Zucchini in jeder Zubereitung, aber es gibt doch nichts besseres als einen Zucchini-Kuchenteig.

Was sind die fünf Zutaten?

Zucchini – Frischkäse – Zitrone – Mandeln – Bitterschokolade

Die Regeln nochmal kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Welche Zutaten ihr noch dafür braucht?

Staubzucker
Dinkelmehl
Backpulver
Butter
Eier
Weichselmarmelade (Kirsch- und Erdbeermarmelade würden aber auch dazu passen)
Cocktailkirschen (Deko)

Und so geht’s – mein Rosa Zucchini Cupcake!

Schritt 1:

½ Zucchini reiben und in eine Rührschüssel füllen
ganz wenig Schale von einer Bio-Zitrone abreiben und mit
½ Becher geriebene Mandeln,
1 Becher Staubzucker,
1 Becher Dinkelmehl,
½ Pck. Backpulver und
1 Reihe mit Butter zerlassene Bitterschokolade in die Schüssel geben.
Das ganze mit 3 Eiern verquirlen.

Teig in die Cupcake Backform geben und bei Heißluft 20 bis 25 min. backen.

Schritt 2:

200 g Frischkäse (Mascarpone) mit
3 EL süßer Weichselmarmelade verrühren.

So erhält die Creme eine wunderschöne zartrosa Farbe. Passend zu den Cocktailkirschen, die man durchaus auch mit Mandelsplittern ersetzen könnte.

Das schöne an dem Rezept: Durch die saftige Zucchini benötigt ihr nicht mehr Fett, als den kleinen Würfel Butter, um die Schokolade zergehen zu lassen. Der Teig schmeckt sommerlich fruchtig und ist durch diese minimale Beigabe von Zitronenzesten auch erfrischend.

Hier könnt ihr euch ansehen, was meine „Mitstreiter“ aus diesen fünf Zutaten gemacht haben:

Nici
Jessi

Was hättet ihr aus diesen Zutaten gezaubert? Wie findet ihr mein Rezept?

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Auch ich liebe es zu grillen. Na gut, wenn ich ehrlich bin, ist es mir lieber, jemand anderes grillt und ich bin nur der Gast, der selbstgemachtes Focaccia (das Rezept dazu gibt es am Freitag) oder Tzatziki mitbringt.

Mir fällt gerade kein besserer Duft ein, als gegrilltes Fleisch und heiße Kohle. Auch wenn ich eher zu den gegrillten Zucchini greife. Die Zucchini werden bei mir einfach mit Öl, Knoblauch, Paprikapulver und Majoran bestrichen und auf den Griller bzw. auf die Grilltasse gelegt. Die schmecken so fantastisch, alleine beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Und obwohl ich viel lieber der Gast bei einer Grillparty bin, stehe ich doch alle paar Wochen selbst am Grill. Bei den heißen Temperaturen ist das eine ziemliche Zumutung, aber ich kann nicht anders – genau das liebe ich am Sommer.

Man picknickt mit Freunden und Familie, lädt Nachbarn und Verwandte zu einem Grillfest und sitzt Abends ewig lange auf der Terrasse, beobachtet die Sterne und spricht über Gott und die Welt. Alles ganz entspannt!

Dabei bin ich im Sommer auch wesentlich produktiver. Ich mache mehr Sport, auch wenn ich dafür früher aufstehen muss. Ich ernte meine eigenen Erdbeeren, Zucchini und andere Obst- und Gemüsesorten, verarbeite diese zu Marmelade oder Kuchen und bin eigentlich immer am tun und machen. Trotzdem – Alles ganz entspannt!

Gibt es irgendjemanden der grillen nicht toll findet? Der Geruch, der soziale Kontakt (ich glaube niemand macht sich die Mühe nur für sich zu grillen), leise Musik oder Live Gitarrensound und die erfrischenden Getränke.

Wer kein Steak, kein Kotelett oder Spareribs mag, der kann ja Fisch, Kartoffeln und Gemüse, wie z.B. meine köstlichen Zucchini grillen.

Welche gegrillte Leckerei mögt ihr am liebsten und welche Getränke habt ihr gerne dazu?

Wenn ihr wissen wollt, welche Getränke ich bei meinen Grillfesten anbiete, dann schaut doch am Dienstag wieder vorbei ;-)

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