Spargelrezept – Tina In The Middle

Brokkolipüree mit gebackenen Spargel Sticks und Vollkornreis

Tina — Tue, 17 May 2016 08:00:50 +0000

Ihr fragt euch jetzt bestimmt “Wie oft kann ein einziger Mensch Spargel essen?”, immerhin poste ich seit Wochen fast nur noch Spargel Rezepte. Angefangen hat aber alles mit ein paar Gästen, einem schön gedeckten Tisch im Garten und unzähligem grünen Spargel und weißen Spargelspitzen. Da ich bis zu diesem Tag im Garten, noch nie Spargel so serviert bekommen habe, dass er für mich genießbar war, wollte ich einige Rezepte ausprobieren. Es gab etwa fünf verschiedene Spargelgerichte. Darunter der Spargelsalat, die Spargelcremesuppe, die Brötchen mit Spargelaufstrich…

Dieses Rezept hier ist das Erste, dass außerhalb dieses, ich nenne ihn jetzt mal “Spargel-Brunch-Tag” gemacht wurde. Auch dieses Spargelgericht schmeckte wieder hervorragend, wenn es nicht sogar das Beste war.

Zutaten für 4 Personen:

16-20 Stück weißer Spargel
250 g Vollkornreis
1 ganzer Brokkoli
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Petersilie
Salz
1 EL Rahm

Mehl
Brösel
1 Ei
1 Schuss Milch

Öl zum Braten

Zubereitung:

Schritt 1: Vollkornreis (nach Packungsanleitung) kochen

Schritt 2: Brokkoli mit Knoblauch und Petersilie in gesalzenem Wasser kochen

Schritt 3: Spargel panieren (in den ersten Teller Mehl, im zweiten Teller 1 Ei mit Milch und Salz verquirlen, in den dritten Teller Brösel)

Schritt 4: Panierten Spargel in etwas Öl braten

Schritt 5: Den gedünsteten Brokkoli bis auf ein wenig Flüssigkeit abseihen, 1 EL Rahm beimischen und pürieren

Das Brokkolipüree braucht nicht viel, nur ein wenig Salz, Knoblauch und die Petersilie und es schmeckt total lecker ;)

Wie schmeckt euch gebackener Spargel?

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Köstlicher Spargelsalat – kalt oder warm

Tina — Sat, 14 May 2016 08:00:33 +0000

Ich kann es noch immer nicht fassen, was ich plötzlich für ein Spargel-Fan bin. Nie wollte ich damit etwas kosten, geschweige denn, selbst kochen. Nur ein einziges Mal habe ich Spargel gegessen – weißen mit Sauce Hollandaise – und wusste “Nein, das will ich nicht mehr!!!”

Da ich meine Ernährung aber auf gesünder umgestellt habe und auch Zwischendurch immer mal mit dem Histamin aufpassen muss, habe ich dem Gemüse doch nochmal eine Chance gegeben. Und gut war’s :)

Wie immer gilt auch bei diesem Rezept: Spargel schälen und waschen!

Für ca. 10 Minuten den Spargel kochen. Zur gleichen Zeit Eier kochen und ein wenig Zwiebel fein schneiden. In diesem Salat ist nicht mehr, als weißer und grüner Spargel, ein wenig Zwiebel, Eier und ganz wenig Öl. Kein Essig! Was aber reine Geschmackssache ist, wer will, kann natürlich den Salat damit aufpeppen.

Ich habe den Salat sehr minimalistisch gehalten und er schmeckt dennoch sehr, sehr gut. An heißen Tagen kann man ihn kalt essen und an kühleren Tagen isst man ihn warm. Gerade jetzt, wissen wir ja nie so genau wie das Wetter sich im Laufe des Tages entwickelt. Mal hat es morgens 4 Grad und am Nachmittag brennt die Sonne herunter und tags darauf ist es morgens relativ warm und sonnig und zu Mittag schon wieder kühl und stürmisch.

Welche Zutaten würdet ihr noch in den Salat geben?

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So habt ihr Spargel bestimmt noch nie gegessen

Tina — Thu, 05 May 2016 08:00:29 +0000

Es ist ja mittlerweile mein drittes Spargelrezept, aber ich bin mir fast sicher, dass ihr so ein Spargelgericht noch nie gegessen habt. Es braucht dafür nur 4 Zutaten und ihr könnt es sowohl salzig, als auch süß zubereiten.

Was ihr dafür braucht:

weiße Spargelspitzen (geschält)
Sonnenblumenkerne
Mandelsplitter

Wasser zum kochen der Spargelspitzen und ein wenig Öl zum anbraten.

Zubereitung:

Die Spargelspitzen für ca. 10 bis 12 Minuten im Wasser kochen. In der Zwischenzeit Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne in etwas Öl anrösten. Spargelspitzen in kleine Stücke schneiden und mit den Mandelsplittern und Sonnenblumenkernen in der Pfanne weiter rösten. Je nach Wunsch könnt ihr nun entweder mit 1-2 EL Kristallzucker oder Honig würzen, oder wenn ihr eine salzige Variante bevorzugt etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmal alles gut in der Pfanne durchrühren und fertig :)

Schmeckt wirklich super, ist im handumdrehen fertig und braucht kaum Zutaten!

Habt ihr Spargel schon mal süß gegessen?

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