Das Fleisch habe ich mit Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Majoran und Honig mariniert und bei 180 Grad Heißluft für ca. 40 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit habe ich Spargel vorbereitet (gewaschen, geschält, ein paar Minuten gekocht) und den Salat gemacht. Der Grill läuft derweil auf Hochtouren und wartet nur noch auf Fleisch und Spargel.

Normalerweise sollte das Fleisch viel länger mariniert sein, aber bei mir ist grillen meist etwas spontanes und die fertig gewürzten Steaks mag ich nicht besonders.

Das Schweinefleisch sollte an den Seiten schon relativ durch sein und nur noch innen rosig. Bevor es für wenige Minuten auf den Grill kommt, werden die Stücke ca. 1 Zentimeter dick aufgeschnitten und ein weiteres Mal mariniert. Bei mir kommt zum gegrillten ausschließlich Weißbrot auf den Tisch, ganz gleich ob Sandwich, Kräuterbaguette oder selbstgemachtes Focaccia. Was natürlich auch nie fehlen darf ist Curry-Ketchup und Senf, ganz gerne auch Senf-Zwiebel-Chutney und das allerbeste die Kräuterbutter meiner Mama mit Gänseblümchen und anderen Blümchen aus dem eigenen Garten ;)

Statt Ingwer-Holunder-Aperol gab es diesmal den Simple White Tonic. Mehr Rezepte für Sommercocktails gibt es hier!

Gerne könnt ihr beim Summer Opening (Online Event für Food- und Lifestyleblogger) mitmachen. Wie bei jeder Party gilt – Je mehr, desto lustiger! :)

Im übrigen gibt es auch einen schönen Gewinn von *WestwingNow!

Was kommt bei euch auf den Grill?

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Beide Sirup-Rezepte sind sehr einfach umzusetzen und eignen sich hervorragend sowohl als kühles Getränk, aufgespritzt mit Mineralwasser oder Ginger Ale, sowie als Aufguss für einen heißen Tee. Einfach mit heißem Wasser aufgießen oder zu einem Tee beimengen, der etwas fad schmeckt. Je nach Geschmack kann man den Sirup verdünnen.

Rosen-Beeren Sirup

Diese Zutaten habe ich dafür verwenden:

250 g Beerenmischung tiefgefroren (Himbeeren, Ribiseln, schwarze Johannisbeeren)
350 g Wasser
500 g Sirupzucker von Diamant*
2 handvoll unbehandelter Rosenblüten

 
Beeren mit Wasser aufkochen. Dann 10 Minuten köcheln lassen.

 
Die Mischung von der Herdplatte nehmen und den Sirupzucker unterrühren. Die Maße langsam über die gewaschenen Rosenblätter gießen.

 
48 Stunden stehen lassen. Am besten einen etwas kühleren Platz zur Aufbewahrung suchen. Den Sirup durch ein Safttuch abseihen und der Rosen-Beeren Sirup ist fertig zum genießen.

 Orangensirup

Diese Zutaten habe ich dafür verwenden:

1/2 l Orangensaft
250 g Sirupzucker von Diamant*
1 Stange Zimt
1 cm Vanilleschote
Chilipulver

Den Orangensaft inkl. Zimtstange und Vanilleschote aufkochen und mit dem Sirupzucker vermengen. Die Flüßigkeit mit Chilipulver würzen und nach dem auskühlen durch das Safttuch abseihen. Sobald der Sirup ausgekühlt ist, könnt ihr ihn in eine Flasche abfüllen.

Ich habe für mein Orangensirup 500 g Sirupzucker verwendet. Allerdings muss man ihn jetzt so derart stark verdünnen, dass ich euch doch eher zu der Menge von 250 g raten würde. Das sollte völlig ausreichen und so habt ihr noch genügend Zucker um vielleicht selbst noch ein bisschen etwas auszuprobieren.

 
TIPP: Der Orangensirup schmeckt auch mit einem Schuss Rum hervorragend. So heizt er natürlich noch mehr ein und ihr kommt problemlos durch einen kalten Winter ;-)

Der Sirupzucker wurde mir freundlicherweise von
der Firma Diamant zur Verfügung gestellt.

Welcher Sirup wäre eher euer Fall? Rosen-Beeren oder Orange? Wie würdet ihr ihn am liebsten trinken? Kühl, mit heißem Wasser oder als Tee-Ergänzung?

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Und auch wenn das nun nicht so geklongen hat, aber ich versuche immer mich daran zu halten. Auf meinem Blog gibt es ja recht viele Rezepte für leckere Süßigkeiten, allerdings esse ich auch sehr viel Gemüse und Obst. Also alles recht ausgewogen, würde ich sagen.

Warum ich euch das erzähle? Weil ich mir für heute ein ganz besonderes Rezept einfallen lassen habe. Gesund, lecker und trotzdem sehr einfach zu machen – MINI MÜSLIRIEGEL!!!

 
Das beste an den selbstgemachten Mini Müsliriegeln – ihr könnt hineingeben was immer ihr wollt. Ich habe dafür eine handvoll Rosinen halbiert und mit ein paar Sonnenblumenkernen, einer handvoll Dinkelcrunchy, 2 EL Haferkleie und einer handvoll ungesüßtes Früchtemüsli vermischt. Und als ich gemerkt habe, dass ich nur noch ganz wenige Dinkelflocken und Kokosraspeln zu Hause habe, wurden diese auch gleich dazu gemischt.

 
In einer Pfanne habe ich dann einen gestrichenen EL Butter und einen gestrichenen EL Zucker zergehen lassen. Die Müslimischung einfach untermengen und leicht in der Pfanne braten. Außerdem kommen noch ein kräftiger  EL Honig und eine Prise Zimt dazu. Nach ein paar Minuten, unter ständigem umrühren, die Herdplatte ausschalten und die Maße auskühlen lassen.

Dafür wird der Ofen für ein paar Minuten vorgeheizt, die abgekühlte Mischung mit einem Ei verrührt und auf ein Backblech gestrichen. Heißluft – 170 Grad – ca. 15 Minuten.

Die waren wirklich gut und bis auf den EL Butter und den EL Zucker auch gesund. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass in den gekauften Riegeln wesentlich mehr schlechte Fette und Zucker enthalten sind. So könnt ihr das zumindest selbst beeinflußen. Wem es trotzdem schmeckt, der kann ja beides komplett weglassen.

Guten Appetit!

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Ich möchte heute mein Focaccia Rezept mit euch teilen. Focaccia ist ein köstliches Fladenbrot, welches ursprünglich aus Ligurien stammt und sich im Laufe der letzten Jahre immer mehr einen Platz in unseren Bäckereien gesichert hat.

In Italien wird dieses Hefeteig-Brot zum Frühstück kredenzt, oder im Laufe des Tages als Snack genossen. Focaccia gibt es in den unterschiedlichsten Varianten. Die klassische Variante mit Gewürzen, aber auch mit Zwiebeln, Tomaten oder Oliven.

Da ich am liebsten die klassische Variante mag, möchte ich euch heute dieses Rezept präsentieren. Es ist ziemlich einfach und gelingt sogar mir, obwohl ich Bäckereien mit Hefe grundsätzlich versaue ;-)

Das Rezept habe ich ein wenig nach meinem Geschmack umgewandelt. Da ich kein Fan von Rosmarin bin, habe ich mich für die Gewürze Oregano und Majoran entschieden, anstelle des Weißmehls habe ich, wie üblich, Dinkelmehl gewählt.

Was ihr dafür braucht?

500 g Dinkelmehl
2 Packungen Trockenhefe
6 EL Olivenöl
etwas weniger als ½ l lauwarmes Wasser
Salz
Oregano
Majoran

Wie funktioniert’s?

Ihr verrührt das Dinkelmehl mit dem Öl und der Trockenhefe und mengt langsam das Wasser bei. Dazu kommt eine Prise Salz und wenn ihr mögt – Knoblauch passt auch ganz gut dazu. Ich würde allerdings nicht mehr als eine Knoblauchzehe dafür verwenden.

Den gut durchgekneteten Teig auf ein geöltes Backblech oder Backpapier legen und im Ofen bei 50 Grad gehen lassen. Wenn der Teig etwas aufgegangen ist könnt ihr ihn nochmal durchrühren. Den Ofen solltet ihr nun auf 180 Grad Heißluft einschalten.

Nach ein paar Minuten kurz den Ofen öffnen und den Brotteig mit dem Oregano, Majoran und Salz gewürzten Olivenöl bestreichen. Das Brot ist nach etwa 45 Minuten fertig.

Mein Tipp an euch:

Das ausgekühlte Brot am besten in ein Tupperware Geschirr legen und erst am nächsten Tag servieren. Erst am nächsten Tag hat sich der Geschmack so richtig entfaltet und das Brot hat eine herrlich flaumige Konsistenz.

Ich wünsche euch viel Freude beim nachbacken und guten Appetit ;-)

Ach, bevor ich es vergesse – auf meinem Instagram Account findet ihr heute im Laufe des Tages ein Rezept für ein Low Carb Tiramisu. Naja, vielleicht nicht ganz Low Carb, aber auf jeden Fall leichter als die klassische Variante!

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Dafür habe ich 100 g weiße Kuvertüre in einem Wasserbad geschmolzen und 3 EL Mohn, ein bisschen Vanille und 1 EL Butter untergemischt.

Vor ein paar Monaten hatte ich mir eine Backzeitschrift gekauft. Die Zeitschrift kam gerade neu heraus, war schnell wieder vergriffen und ich war extra in vier Geschäften bzw. Trafiken, bis ich endlich eine dieser Zeitschriften ergattern konnte. Dabei war eine Form für Herz-Pralinen. Seither will ich eigentlich schon selbst Pralinen versuchen und jetzt ist es endlich so weit!

Zum auskühlen habe ich die Pralinenform in den Kühlschrank gestellt.

Nach ein paar Stunden hab ich die Form heraus genommen und die Herzen in einem schönen Goldpapier verpackt.

Mohn und weiße Schokolade machen sich sehr gut zusammen und kann ich deshalb nur weiterempfehlen!

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und ein frohes Osterfest!

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