Wir essen täglich mehrmals und denken noch viel öfter daran: Ernährung beeinflusst unsere Gesundheit und unseren Alltag. Bewusst Essen fällt uns oft schwer, aber nur, weil wir uns selbst über viele Jahre negatives Essverhalten antrainiert haben. In Wahrheit ist nichts einfacher, als bewusst zu essen und zu genießen.

Viele Menschen haben Schwierigkeiten mit der Planung von ausgewogenen Mahlzeiten. Ist eine Kantine vorhanden wird einem die Entscheidung abgenommen, denn hier gibt es ein paar Speisen zur Auswahl. Wenn man sein Essen mitbringt, soll es in erster Linie gut schmecken, aber es soll noch viel mehr:

– es soll nicht zu lange bei der Zubereitung dauern. Wenn wir Essen selbst mitbringen, dann machen wir es entweder an dem Abend zuvor oder morgens. Ich glaube aber nicht, dass viele Menschen Lust haben morgens noch früher aufzustehen, als es unbedingt notwendig ist.

– es soll gut verträglich sein. Es soll nicht zu viel sein, aber satt machen.

– es soll Nährstoffe beinhalten und am besten auch für den Nachmittag geistig fit halten. Zu viel Zucker würde zum Beispiel dafür sorgen, dass die Energie nachlässt bzw. deine kognitiven Fähigkeiten (Aufmerksamkeit, Kreativität, Erinnerung) verschlechtert werden. Dass die Prozesse im Gehirn verlangsamt werden, fand eine Studie im Journal of Physiology heraus. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763407000589

– es soll leicht zu transportieren sein und entweder auch kalt genießbar oder aufzuwärmen sein. Suppen und Salate eignen sich hervorragend im Glas. In einem großen Einmachglas lässt sich der Salat für 3 Tage vorbereiten. Am besten bewahrt man diesen im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen sollte man nur darauf achten, dass man auch mikrowellengeeignetes Geschirr verwendet.

Die perfekte Lunchbox sollte meiner Meinung nach ein Mittagessen und einen Snack beinhalten. Als Snack eignen sich vor allem Obst, Gemüsesticks oder Müsliriegel. Ich bereite die Müsliriegel am liebsten selbst zu, denn so kenne ich alle Inhaltsstoffe und hab die freie Wahl. Müsliriegel sind verblüffend einfach zuzubereiten. Das Rezept dafür findest du am Ende des Beitrags.

Gemeinsam mit SPAR habe ich mir ein paar köstliche Ideen für die Mittagspause überlegt.

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6 köstliche Snacks für die Mittagspause

Sandwichs:

Bei Sandwichs kannst du total flexibel sein, sowohl was das Brot als auch den Belag angeht. Von Aufstrichen, gekochten Eiern, Salatblättern, Gemüse, Käse bis Fisch und Fleisch ist hier alles machbar. Ergänzen lässt sich das Sandwich mit einem Apfel oder einer Birne. Ich habe mich für die SPAR Natur*pur-Produkte entschieden: Bio Einkornbrot, Bio-Frischkäse aus Heumilch, Bio-Vogerlsalat, Bio-Räucherlachs

Wraps:

Der Wrap kann zu einer Art Sandwich gefaltet oder auf die herkömmliche Art gerollt werden. Zum Transportieren eignet sich die gefaltete Variante weitaus besser. Auch hier kannst du durchaus kreativ sein. Ich habe für den gefalteten Wrap Topfen, Käse, Vogerlsalat und Speck verwendet und als Dip eine Chilisauce. Der Wrap lässt sich kalt und warm genießen. Für den gerollten Wrap habe ich eine Bolognese ähnliche Füllung gewählt und diese mit Mais, Paprika, Pfeffer und Topfen ergänzt. Für die Wraps habe ich folgende Produkte von SPAR Natur*pur verwendet:

Gefalteter Wrap: Bio-Vogerlsalat, Bio-Topfenaufstrich und SPAR Wrap
Gerollter Wrap: Bio-Vogerlsalat, Bio-Topfenaufstrich, Bio-Tomatenmark, Bio-Faschiertes gemischt, Bio-Gemüsemais und SPAR Wrap

Kürbiscremesuppe:

Die Saison schreit förmlich nach einem Kürbisrezept. Besonders beliebt ist die Kürbiscremesuppe. Ich könnte sie täglich essen, denn man kann sie auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten, z.B. mit Karotten oder mit Kartoffeln, mit Topping oder ohne, mit Milchprodukten oder pflanzlichen Alternativen, mit unterschiedlichen Gewürzen. Ich möchte mit dir mein Lieblingsrezept teilen:

Kürbis, Karotten, Zwiebel mit Maggikraut (Liebstöckel) und Wasser kochen. Salz und Kurkuma dürfen nicht fehlen. Ist das Gemüse weich, kann die Suppe püriert werden. Für Geschmack und Konsistenz füge ich ein wenig Haferdrink hinzu. Als Topping wähle ich einen kleinen Klecks Topfen und Sonnenblumenkerne.

Diese Produkte von SPAR Natur*pur habe ich dafür genutzt: Bio-Topfenaufstrich, Bio-Hokkaido Kürbis, Bio-Karotten, Bio-Hafer-Drink, Bio-Kurkuma und Sonnenblumenkerne von SPAR Vital

Schichtsalat mit Tofu:

Im Sommer habe ich zum ersten Mal Linsensalat zubereitet und esse diesen Salat mittlerweile so oft. Er ist so einfach in der Zubereitung und schmeckt so gut. Dafür brauchst du nur Linsen aus der Dose, Balsamico Essig, etwas Öl und Zwiebel. Mein Schichtsalat besteht aus Linsensalat, Karottensalat, Mischsalat und Tofu.

Dafür habe ich folgende SPAR Natur*pur Produkte verwendet: Bio-Karotten, Bio-Mischsalat, Bio-Zitrone (damit der Karottensalat länger haltbar ist und appetitlicher aussieht), Linsen von S-BUDGET und veganen Bio-Tofu von SPAR Veggie.

Haferflocken Laibchen:

Diese lassen sich ebenfalls kalt und warm genießen. Bio-Haferflocken und Bio-Kurkuma von SPAR Natur*pur mit Ei, Salz, Chilipulver, etwas Bröseln und einem Schuss Mineralwasser (prickelnd) vermischen. Die Mischung sollte für ca. 10 bis 15 Minuten ruhen. Anschließend können Laibchen geformt und im Ofen für ca. 15 Minuten gebacken werden. Dazu noch ein Klecks Bio-Topfenaufstrich und etwas bunten Pfeffer, ich benutze am liebsten den bunten Pfeffer von Johanna Maier SPAR PREMIUM, denn der sieht besonders appetitlich aus.

Müsliriegel:

Die Müsliriegel sind einfach und schnell in der Zubereitung, brauchen aber etwas Zeit zum Auskühlen und Nachhärten. Zum Süßen verwende ich am liebsten Honig, der dient auch als eine Art Kleber, damit die Haferflocken eine gewisse Festigkeit bekommen. 1 TL SPAR Natur*pur Bio-Chia, mit einer Handvoll Bio-Haferflocken, einem TL Rosinen und 1 TL Sonnenblumenkernen vermischen. 1 EL Honig dazu und kurz ruhen lassen. Anschließend im Ofen backen. Bei 120 Grad Heißluft für ca. 30 Minuten. Die Müsliriegel dauern etwas länger, können aber für einige Tage zubereitet werden. Ich mache das gerne sonntagabends, dann duftet es wunderbar in der Küche und ich habe für Montag, Dienstag und Mittwoch einen köstlichen Müsliriegel als Snack.

Auch hier kannst du ausprobieren und abwechseln, zB. Kürbiskerne statt Sonnenblumenkerne, getrocknete Feigen statt Rosinen, Schokosplitter, Leinsamen statt Chia. Man kann zum Beispiel auch eine andere Honigsorte wählen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

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Dieser Beitrag entstand in
freundlicher Zusammenarbeit mit SPAR

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Die ersten Christkindlmärkte haben eröffnet. Ich liebe diese Zeit. Nicht nur wegen der Christkindlmärkte, sondern auch wegen allem drum herum. Die Einkaufszentren und Straßen sind schon weihnachtlich geschmückt, alles wirkt so harmonisch und warm, obwohl es immer kälter wird.

Ich freue mich jetzt schon auf die ganzen Einladungen in der Vorweihnachtszeit, beisammen sitzen mit Freunden und Verwandten, Adventstunden mit der Familie und den ein oder anderen Punsch genießen. Vielleicht nicht immer die üblichen Punschrezepte, sondern mal was Neues ausprobieren, wie etwa mein Espresso-Minz Punschrezept.

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Espresso-Minz Punsch:

1 Tchibo Espresso
2 cl Ouzo
1 TL Zucker
2 Minzkekse mit Schokoüberzug (zB. After Eight)
Schlagobers

Espresso zubereiten und mit Ouzo und Zucker vermengen. Schlagobers schlagen. Die Minzkekse schmelzen und mit ein bisschen Milch verrühren und als Topping über das Schlagobers geben. Schmeckt wirklich extrem lecker und hat gleichermaßen etwas Wärmendes und erfrischendes.

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Marzipan-Karamell Punsch:

1 Tchibo Espresso Caramel
3 cl brauner Rum
3 Mozartkugeln
Milchschaum

Espresso Caramel zubereiten und mit Rum mischen. Mozartkugeln im Wasserbad schmelzen und hinzufügen. Als Topping Milchschaum.

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Coffee Tropicana Punsch:

1 Tchibo Vollmundig
2 EL Orangensaft
2 cl brauner Rum
2 cl Dattellikör
1 halbe Orange
1 Feige
1 TL Zucker

Kaffee vollmundig zubereiten. Die halbe Orange auspressen, Feige in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft der Orange in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.

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Kaffeetraum Punsch:

1 Tchibo vollmundig
½ TL Kakaopulver
2 TL Vanillezucker
3 cl Zimtlikör
Milchschaum
1 Prise Zimt

Kaffee vollmundig zubereiten, mit Vanillezucker, Kakaopulver und Zimtlikör mischen. Milchschaum als Topping und 1 Prise Zimt für noch mehr Zimtgeschmack!

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Kaffee-Mandel Punsch:

1 Tchibo Caffè Crema XL
3 cl Mandelsirup
reichlich Milchschaum
Mandelsplitter
1 TL brauner Zucker

Sozusagen der Latte Macchiato der Kaffee-Punsch-Rezepte. Caffè Crema XL zubereiten. Mandelsirup unterrühren, mit reichlich warmen Milchschaum aufgießen. Die Mandelsplitter ganz fein reiben und im braunen Zucker kurz anrösten. Als Topping über dem Milchschaum verteilen.

Jeder Punsch kann mit jedem beliebigen Kaffee zubereitet werden. Ich habe mich lediglich für meine Favoriten von Tchibo entschieden, die sich dafür besonders gut eignen.

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-Dieser Beitrag entstand
in freundlicher Kooperation mit Tchibo-

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Low Carb Rezepte die auch noch schnell und einfach in der Zubereitung sind. Solche Rezepte kann ich einfach nicht genug haben. Ich behaupte ja immer, dass ich es liebe zu kochen. Das stimmt auch soweit, aber ich mag es eben auch, wenn das Kochen nicht all zu lange dauert und vor allem trotzdem gut schmeckt.

Inhaltsangabe zu “… Essen ohne Kohlenhydrate”

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Büchern bewiesen hat, wie einfach die Low-Carb-Küche ist, zeigt er nun, wie schnell sie sein kann. Alle Rezepte im neuen Band können in unter 20 Minuten zubereitet werden. Perfekt geeignet für Berufstätige, Vollzeit-Mütter und jeden, der keine Lust oder Zeit hat, stundenlang in der Küche zu stehen, und sich trotzdem kohlenhydratarm ernähren möchte. So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei und lässt sich perfekt in jeden Alltag integrieren.

Mein Fazit zu “… Essen ohne Kohlenhydrate”

Die meisten Rezepte sind so einfach, dass ich das Buch gar nicht als Kochbuch, sondern eher als Food Inspiration Buch beschreiben würde. Wie man die Gerichte zubereitet kann man sich schon anhand der Fotos denken, aber trotzdem muss man erstmal auf die Idee kommen. Kreative Einfachheit!

Ich hab auch schon ein paar Rezepte nachgekocht, wie zB. das Paprika Hack mit Joghurt, das Brokkoli Ham & Cheese und den Feta mit Mandelkruste. Alles sehr lecker!

Empfehlen kann ich das Buch jedem, dem es in der Küche an Kreativität mangelt, der noch nicht oft gekocht hat oder der einfach gerne schnelle Low Carb Gerichte mag. Das Buch bekommt von mir trotz der extrem einfachen Rezepte 7 von 10 Punkten! Übrigens sind auch vegane und vegetarische Rezepte dabei.
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– Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenfrei vom Goldmann Verlag zur Verfügung gestellt / ISBN 9783442177615–

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Karfiolteig mit Basilikum Pesto und Hühnerstreifen

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
3 Scheiben Gurke
1 Hühnerfilet
2 TL Basilikum Pesto
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Karfiolteig mit Rahm, Gemüse und Hühnerstreifen

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
1 Karotte
1 Stück Zeller
1/2 Zwiebel
1 Hühnerfilet
2 TL Rahm
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma
1 Prise Majoran

Karfiolteig mit Tomaten Pesto und Gemüse (vegetarisch)

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
1 Karotte
1 Stück Zeller
1/2 Zwiebel
2 TL Tomaten Pesto
1 Prise Chili
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma

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Zubereitung allgemein für Karfiolteig Varianten

Karfiol in der Küchenmaschine fein zerkleinern, salzen und mit Ei und Mehl verrühren. Für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Heißluft backen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten und Zeller klein schneiden, nach belieben würzen und in etwas Öl anbraten. In einer zweiten Pfanne die gewürzten Hühnerfilets in wenig Öl braten.

Nach 20 Minuten zwei der Karfiollaibchen mit Rahm bestreichen und für ca. weitere 8 Minuten backen. Karfiollaibchen anrichten, mit Pesto und Gemüse verfeinern und mit Hühnerstreifen garnieren.

Das Pesto kannst du fertig kaufen oder selber machen. Wie so etwas geht, zeigen dir die Küchengötter! Hier ein Rezept für Tomaten Pesto und hier eines für Basilikum Pesto!

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Zutaten:

200 g Reis
6 EL Rosinen
Rum
1 kleine Prise Kurkuma
1 TL Zimt
80 g Mandelstifte
5 EL brauner Zucker

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Zubereitung:

Reis waschen und kochen. Der Reis sollte nicht zu grobkörnig, sondern etwas klebrig sein. Rosinen klein schneiden und mit Rum bedecken. Den Reis auskühlen lassen. Sobald dieser kalt ist, die Rum-Rosinen, den Zimt und Kurkuma unterrühren. Reisbällchen formen und in klein gehackten Mandelstückchen wälzen. In einer Pfanne  5 EL braunen Zucker erhitzen und die Reisbällchen darin schwenken. Ich verwende dafür den Bronxe Xucker mit Erythrit, dadurch ist es etwas gesünder. Im Grunde kannst du aber jeden beliebigen Kristallzucker verwenden. Abschließend habe ich noch einen kleinen Schuss Rum in die heiße Pfanne getan und die Reisbällchen noch ein wenig darin geschwenkt.

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Dieses Essen wird auf jeden Fall öfter gekocht werden, denn ich war wirklich begeistert. Dieser Rum-Zimt-karamellisierte Mandel-Geschmack war einfach traumhaft!

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Heute zeige ich dir mein Rezept für den SALAT deluxe mit Putenfleisch. Das Rezept ist super einfach, gesund und sehr lecker.

ZUTATEN für 4 Personen:

3 Putenfilets
1 Zwiebel
4 gekochte Eier
1 Gurke oder Zucchini
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Apfel
1 Becher Joghurt
1 Prise Kräutersalz
1 Paar Tropfen Balsamicoessig
1 EL Macadamiaöl
2 EL Leinöl
Blattsalat
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Zubereitung SALAT deluxe:

Ich bereite zuerst die Putenfilets zu, indem ich sie mit der klein gehackten Zwiebel in etwas Öl anbrate. In der Zwischenzeit schneide ich das Gemüse, die Eier und den Apfel in kleine Würfel. Das Putenfleisch lasse ich leicht auskühlen. Das Joghurt mische ich mit den Eiern, der Zucchini, dem Paprika und dem Apfel und würze es mit Macadamiaöl, Leinöl, Kräutersalz und ein paar Tropfen Balsamicoessig. Den Blattsalat breite ich auf den Tellern aus, die restlichen Zutaten gebe ich anschließend darüber.

Was gut zum Salat passt ist ein Glässchen Weißwein und ein Baguette.

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Magst du auch so gerne einfache Rezepte, die schnell in der Zubereitung sind, aber trotzdem so gut schmecken?

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Ich möchte heute meine Coffee Cookie Rezepte mit dir teilen und zwar auf die einfachste Art und Weise. Du weißt ja, dass ich gerne backe, aber mir dabei so wenig Arbeit wie möglich mache. Deshalb habe ich die Zutaten nicht mit einer Waage gemessen, sondern ein Becher-Rezept kreiert. Was du zum abmessen brauchst ist ein großes Kaffeehäferl, ¼ Glas oder einen Becher.

Ich verwende zum Backen Tchibo Kaffeesorten und Xylit Xucker. Die Rezepte lassen sich aber auch mit allen anderen Kaffeesorten zubereiten. Wenn du lieber den „gewöhnlichen“ Kristallzucker verwendest, kannst du die Mengenangaben genauso übernehmen, wie bei meinen Rezepten. Vor allem die Coffee Lemon Cookies solltest du probieren. Obwohl gerade bei diesem Rezept am wenigsten Kaffee verwendet wurde, kommt der aromatische Geschmack aber hier besonders gut hervor.

Kaum zu glauben wie gut Zitronengeschmack und Kaffee zusammenpassen. Ich hätte es selbst nicht geglaubt, wenn es mir jemand erzählt hätte.
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Coffee Lemon Cookies

Zutaten:

1 Becher Mehl
100 g zerlassene Butter
5 EL Zucker (Xylit Xucker)
½ Päckchen geriebene Zitronenschale
Vanille

Für die Glasur Kaffee und Staubzucker
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Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig gut verrühren, größere Kugeln formen und in eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend die Kugeln in Scheiben schneiden, diese auf ein Backpapier legen und im Ofen bei 160 Grad backen.

Kaffee machen und ein kleines Kaffeehäferl mit Staubzucker befüllen. Zum Staubzucker tröpfchenweise den Kaffee unterrühren. Gut verrühren und Vorsicht! Du wirst vom Kaffee nur wenige Tropfen benötigen, deshalb ist es wichtig einen aromatischen Kaffee mit kräftigem Geschmack zu verwenden.

Ich verwende den Brasil Kaffee von Tchibo, denn der hat ein kräftiges Aroma und passt perfekt, wenn man so wenig davon verwendet und trotzdem einen ordentlichen Kaffeegeschmack möchte.
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Spicy Coffee Cookies

Zutaten:

¼ gekochter Kaffee
8 EL Zucker (Xylit Xucker)
1 Schuss Rum
1 Becher Mehl
100 g zerlassene Butter
1 TL Kakaopulver
Zimt
Vanille
Pfeffer

Bitterschokolade + 2 EL Butter zum Glasieren
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Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Bitterschokolade gut verrühren. Den Teig anschließend im Kühlschrank für mehrere Stunden kalt stellen. Den Plätzchen formst du am Besten mit einem kleinen Löffel, der zuvor entweder kalt abgespült oder in Mehl getunkt wurde – so bleibt der Teig nicht auf dem Löffel kleben. Die Kekse bei 180° im Ofen backen.

Wenn die Kekse ausgekühlt sind, kannst du sie in eine Bitterschokolade-Glasur tunken und mit geriebenen Nüssen bestreuen.

Für dieses Rezept verwende ich eine meiner Lieblingskaffeesorten – den Columbia von Tchibo. Dieser hat ein fein-würziges Aroma und einen leichten Limonen Geschmack. Für würzige Kekse ist dieser, der India oder der Espresso Caramel am besten geeignet.
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Chocolate Coffee Cookies

Zutaten:

100 g zerlassene Butter
1 Becher Mehl

2 TL Kakaopulver
4 EL Zucker (Xylit Xucker)
1 Reihe zerlassene Kochschokolade
¼ gekochter Kaffee

1 Reihe Bitterschokolade + 2 EL Butter zum Glasieren
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Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und aus dem Teig kleine Ringe formen. Bei 160° im Ofen backen und anschließend glasieren.

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Welche dieser Sorten klingt für dich am Besten oder sieht am Besten aus?

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„Zwischen dem Oberflächengewebe der Haut und den darunterliegenden Muskeln umschließen die Faszien unseren Körper wie eine zweite Hülle“ – Zitat aus dem Buch

Du kannst dir das wie ein Spinnennetz vorstellen und wenn die Faszien sozusagen verklebt sind, macht das Beschwerden.

Ich habe seit mittlerweile ein, zwei Jahren eine Faszienrolle zu Hause und benutze sie regelmäßig für den Nacken. Vor ein paar Monaten war ich aber so angespannt, dass mich meine Yoga Sessions alleine nicht mehr aufgelockert haben. Eine Physiotrainerin hat mir dann ein paar Übungen auf der Blackroll (Faszienrolle) gezeigt. Anfangs tat das höllisch weh, aber nach wenigen Tagen hat der Schmerz bei den Übungen nachgelassen und sich das ganze Gewebe besser angefühlt.

In diesem Buch steht, was gut und was weniger gut ist für unsere Faszien. Etwa ein Drittel des Buches machen die Rezepte aus. Die Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer oder der Kurkuma Smoothie klingen doch schon so lecker. Auch die anderen Rezepte sind interessant.
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Inhaltsangabe/Klappentext:

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Ernährung für flexible Faszien Nicht nur mit dem richtigen Trainingsprogramm, sondern auch mit der richtigen Ernährung können wir unser Fasziennetz optimal in Form halten. Denn was wir essen, hat eine direkte Wirkung auf unser Bindegewebe. Gut für die Faszien sind beispielsweise Nüsse. Sie enthalten die Aminosäure Prolin und das Spurenelement Zink, die beide sehr wichtig für ein starkes und gesundes Bindegewebe sind. Menschen mit einer Bindegewebsschwäche sollten außerdem viel mit Kurkuma kochen, denn seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften wirken sich ebenfalls positiv auf die Faszien aus. Dieser Ernährungsratgeber erklärt, welche Lebensmittel wir essen sollten, um unsere Faszien richtig zu versorgen. Zu allen Nährstoffen gibt es unkomplizierte Rezeptvorschläge, die Lust aufs Nachkochen machen. Denn fitte Faszien wollen gefüttert werden!
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Buchempfehlung:

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Das Buch kann ich im Grunde jedem empfehlen. Es ist spannend sich in diese Materie einzulesen und mehr darüber zu erfahren. Ich gehe noch viel weiter und würde dir auch gleich eine Faszienrolle empfehlen.

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*Rezensionsexemplar
Verlag  Südwest
ISBN 978351709432

Weißt du schon über Faszien bescheid und was es damit auf sich hat?

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Deliciously Ella – Genial gesundes Essen für ein glückliches Leben
Deliciously Ella für jeden Tag
Deliciously Ella – Smoothies…
Deliciously Ella mit Freunden

Letzteres ist das Buch, dass ich euch heute präsentieren möchte. Ella wurde in relativ kurzer Zeit von der Food- bzw. Lifestylebloggerin zur Bestseller Autorin. Mit solchen Rezepten ist das kein Wunder! Wem läuft nicht das Wasser im Mund zusammen, bei einem Mango-Ananas-Teller mit Passionsfruchtjoghurt?

Das ist ein einfaches Rezept, dass ich mir als erstes in eine histaminarme Variante abgeändert habe. Und genau dass macht Ellas Rezepte so großartig – die Rezepte sind einfach und ihr könnt euch für die einzelnen Zutaten gute Alternativen suchen.

Im Buch gibt es Ideen für Frühstück, Brunch, After Work Snacks, Schreibtischknabbereien, Sommersalate, Gartenfeste, mexikanische Fiesta, Party Snacks und sogar Cocktails. Wer sich auf die Ernährung einlässt, muss im Grunde auf nichts verzichten.

Die Rezepte klingen alle sehr lecker und auch die Foto’s dazu sehen sehr appetitlich aus.
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Klappentext/Beschreibung:

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Kochen und essen machen in der Gesellschaft guter Freunde noch viel mehr Spaß: Diese Erkenntnis des neuen großen Foodtrends beherzigt Ella Mills (Woodward) seit Langem. Ob für das späte Frühstück, den schnellen Lunch oder rauschende Feste: In ihrem neuen Kochbuchbestseller präsentiert sie mehr als 100 natürliche, pflanzliche, milch- und glutenfreie Rezepte, die sich besonders gut für den gemeinsamen Genuss eignen.
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Über die Autorin:

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Für gewöhnlich gehe ich nicht genauer auf die Autoren ein. In diesem Fall finde ich es aber wichtig, da Ella aufgrund ihrer Nervenkrankheit POTS, diese Ernährungsumstellung machte und mit ihren gesunden Rezepten diese Krankheit im Zaum hält. Seit der Umstellung ernährt sie sich ausschließlich vegan und glutenfrei. Das man sich gesund ernähren kann und dennoch auf nichts verzichten muss, kann man in ihren Büchern sehr gut erkennen. Essen und kochen soll Spaß machen und gleichzeitig als hochwertige Nervennahrung und Beauty Food dienen.

Das Buch kann ich jedem empfehlen, der sich gesund ernähren möchte oder gerne mal etwas neues in der Küche probiert.

Verlag : Berlin Verlag
ISBN: 9783827013552

*Rezensionsexemplar!
Wurde mir kostenfrei vom Berlin Verlag zur Verfügung gestellt!

Habt ihr schon etwas von Ella Woodward gelesen?

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Als ich mit dem bloggen anfing, gehörten regelmäßige Rezepte dazu. Meistens ging es dabei um Rezeptideen für Torten oder Kuchen. Ich war in meinem Umfeld auch immer als Hobbybäckerin bekannt. Dann kam die Zuckerfrei-Challenge und ich verzichtete lange Zeit auf Zucker. Eine Zeit lang sogar auf Fruchtzucker. Nun habe ich mich dazu entschieden mich dauerhaft gesünder und zuckerärmer zu ernähren, will mir aber auch nicht ständig etwas verbieten. Im Grunde hat man nach 30 Tagen zuckerfreier Ernährung auch nicht mehr so die Lust auf Naschereien, aber zu Geburtstagen und anderen feierlichen Anlässen, will ich nicht mehr darauf verzichten.  Deshalb werde ich zweimal pro Jahr für jeweils einen Monat auf Zucker verzichten. Auf jegliche Art von Zucker.

In den Monaten dazwischen will ich aber auf Obst nicht verzichten und mir auch zu Geburtstagen und anderen feierlichen Anlässen ein kleines Stück Torte gönnen. Ich, die noch vor einem Jahr, eine richtige Naschkatze war, habe endlich ein gutes Verhältnis zum Zuckerkonsum gefunden. Sich ständig etwas zu verbieten erzeugt Stress und deshalb habe ich beschloßen, dass Feierlichkeiten auch für Naschereien genutzt werden können.

Falls ihr Naschkatzen seid und es einfach nicht schafft, komplett auf Süßes zu verzichten, möchte ich diese drei Rezepte mit euch teilen.

Mango Buttermilch Dessert

Zutaten für 1 Glas:

• 2 bis 3 Stück Amarettini soft

Fruchtfüllung:
• 1 großes Stück einer reifen Mango
• etwas frischen Maracujasaft
• Vanille
• ein paar frische Himbeeren

Sahnefüllung:
• 50 g Weihenstephan Schlagrahm
• eine Prise Puderzucker od. Xylit
• ein Schuß Buttermilch
• ein bisschen von einer frischen Maracuja

Milkshake Bowl

Zutaten für 1 kleine Bowl:

• 100 g Blaubeeren
• 125 ml Weihenstephan H-Milch 3,5% Fett
• 1,5 EL Chia-Samen
• 1 Stück Zartbitter-Schokolade
• 1 Kugel Vanilleeis
• Kardamompulver (nach Belieben)

Anstelle der H-Milch würde ich auch hier wieder Buttermilch nehmen!

Tropicai Iced Coco Smoothie

Zutaten für 1 Glas:

300 ml kaltes Wasser
50 g Tropicai Kokosmus
1 TL Tropicai Kokosöl
80 g gefrorene Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
1 Stück frischer Ingwer
Basilikum
frische Minze

Zubereitung:

Wasser, Kokosmus, den geschälten und gewürfelten Ingwer und ein paar Basilikumblätter in einen Blender geben und mixen. Die gefrorenen Beeren und das Kokosöl dazugeben und nochmals gut mixen. Den Smoothie in Gläser füllen und mit frischer Minze garniert servieren.

Bildrechte und Rezepte 1 und 2 ©Weihenstephan
Bildrechte und Rezept 3 ©Tropicai

Gehört ihr zu den Naschkatzen? Was ist euch lieber Schokolade oder Obst?

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