Beim Tee mag ich die große Auswahl, die dafür sorgt, dass es nie langweilig wird. Ich hab aber auch ein eigenes Rezept, dass auch gleich die Abwehrkräfte stärkt und gegen Entzündungen und Erkältungen helfen soll.

Was kommt in meinen Tee?

1 l Wasser
1 Stk. Ingwer (1 cm dick)
1 Scheibe Bio-Zitrone
3 Nelken
1 Stange Zimt
1 EL Honig
1 Prise Kurkuma

Der Tee schmeckt auch gut mit einem Schuss Milch ;)
Er ist wirklich sehr gut und duftet so angenehm.

Wenn ihr eine Erkältung habt solltet ihr das Rezept ausprobieren.
Aber auch wenn ihr keine habt, ist der Tee zu empfehlen.

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Zutaten:

Achtung bei der Mengenangabe! Ich koche und backe mittlerweile vorwiegend auf diese Art, so brauche ich auch keine Küchenwaage mehr, sondern nur noch eine große Kaffeetasse oder einen leeren Joghurtbecher!
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Für den Palatschinkenteig:

1 Tasse Mehl
1 Ei
1/2 Tasse Milch
Mineralwasser
1 Prise Zucker
1 Prise Salz

Für die Panier:

1/2 Tasse Mehl
1 Ei
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Brösel
6 EL Zucker

Für die Füllung:

Marmelade

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Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen in der Schüssel verrühren. So viel Mineralwasser hinzufügen, bis die Maße leicht cremig ist. Eine Pfanne erhitzen (eventuell, je nach Pfanne, brauchst du hier ein bisschen Butter). Ein wenig vom Teig in die Pfanne geben und schön verteilen, so dass eine dünne Crepe entsteht. Einmal wenden, herausnehmen und die nächste Crepe machen. Solltest du keine beschichtete Pfanne haben, dann wirst du vor jeder Crepe ein wenig Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen müssen.

Die Palatschinken mit Marmelade befüllen, einrollen und einmal in der Hälfte durchschneiden.

3 Suppenteller bereit stellen. In den ersten Teller kommt Mehl, in den zweiten Ei mit Milch verquirlt, in den dritten Teller kommen die Brösel und der Zucker.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Von der Menge her sollte das Öl etwa 1 cm hoch sein. Die panierten Palatschinken im Öl anbraten und wenden.

Abschließend noch mit etwas Zimt würzen.

Viel Freude beim nachbacken ;)

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Bevor die Zucchini Saison zu Ende geht, wollte ich noch ein neues Rezept probieren. Zucchini Schiffchen!

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Zutaten & Zubereitung:

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Zutaten:

1 große Zucchini
1 gelber Paprika
1 roter Paprika
5 dag pikante Wurst
1 Zwiebel
ein paar Tomaten
Prise Oregano
3 EL Rahm
Prise Kurkuma
Prise Salz
150 g geriebenen Mozzarella

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Zubereitung:

Zucchini halbieren und aushölen. Das Ausgehölte mit Paprika, Wurst, Zwiebel klein schneiden, würzen und mit Rahm verrühren. Die Zucchini mit dieser Mischung füllen und obendrauf den Mozzarella und die Tomaten verteilen. Für 25 Minuten im Ofen bei 180° Heißluft backen.
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Guten Appetit und Alles Liebe <3

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Für alle Kaffeetrinker habe ich heute ein paar tolle Eiskaffee Rezepte. Mit Eiswürfeln oder ein paar Kugeln Eis lässt sich der Kaffee auch an heißen Sommertagen besser genießen. Als Kind habe ich gerne Eiskakao getrunken, den ich mittlerweile durch Eiskaffee ersetzt habe. Traditionell gibt es den Eiskaffee mit Vanilleeis, aber hast du schon einmal einen Eiskaffee mit Kokoseis, einem Schuß Baileys oder Karamell getrunken?

Gerade bei diesen Eiskaffee Rezepten kannst du gut erkennen, dass nur kleine Veränderungen schon einen ganz anderen Geschmack bringen.
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How to enjoy coffee on hot summer days
– 5 Rezepte für Eiskaffee
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Für meine Eiskaffee Varianten habe ich die Cafissimo Kapsel Caffè Crema vollmundig von Tchibo verwendet. Dieser und die entkoffeinierte Kapsel sind meine Lieblingssorten.

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COCOCHINO Rezept

150 ml Kaffee Caffè Crema vollmundig
80 ml Kokosmilch
2 Kugeln Kokoseis
etwas Schlagobers (geschlagen)
Prise Kakaopulver und Zimt

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ALMOND COFFEE Rezept

150 ml Kaffee Caffè Crema vollmundig
80 ml Mandelmilch
1 Prise Kurkuma
1 EL Karamell (braunen Xylit Zucker mit etwas Wasser erhitzen)
Eiswürfel (Crushed Ice)

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BAILEYS ICE COFFEE Rezept

200 ml Kaffee Caffè Crema vollmundig
2 Kugeln Haselnusseis
1 Schuss Baileys
etwas Schlagobers (geschlagen)

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EISKAFFEE mit RUM und BANANENEIS Rezept

150 ml Kaffee
1 Kugel Bananeneis
1 Schuss Rum
1 EL Karamell (braunen Xylit Zucker mit etwas Wasser erhitzen)

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STRACCIATELLA EISKAFFEE Rezept

150 ml Kaffee Caffè Crema vollmundig
50 ml Milch
Milchschaum
2 Kugeln Stracciatella
Vanillezucker
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Meine persönlichen Lieblingsrezepte sind der COCOCHINO und der ALMOND COFFEE!

– Dieser Beitrag entstand in freundlicher Kooperation mit Tchibo –

Wie trinkst du deinen Eiskaffee am liebsten?

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Karfiolteig mit Basilikum Pesto und Hühnerstreifen

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
3 Scheiben Gurke
1 Hühnerfilet
2 TL Basilikum Pesto
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Karfiolteig mit Rahm, Gemüse und Hühnerstreifen

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
1 Karotte
1 Stück Zeller
1/2 Zwiebel
1 Hühnerfilet
2 TL Rahm
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma
1 Prise Majoran

Karfiolteig mit Tomaten Pesto und Gemüse (vegetarisch)

Zutaten:

200 g Karfiol
2 EL Mehl
1 Ei
1 Karotte
1 Stück Zeller
1/2 Zwiebel
2 TL Tomaten Pesto
1 Prise Chili
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma

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Zubereitung allgemein für Karfiolteig Varianten

Karfiol in der Küchenmaschine fein zerkleinern, salzen und mit Ei und Mehl verrühren. Für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Heißluft backen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten und Zeller klein schneiden, nach belieben würzen und in etwas Öl anbraten. In einer zweiten Pfanne die gewürzten Hühnerfilets in wenig Öl braten.

Nach 20 Minuten zwei der Karfiollaibchen mit Rahm bestreichen und für ca. weitere 8 Minuten backen. Karfiollaibchen anrichten, mit Pesto und Gemüse verfeinern und mit Hühnerstreifen garnieren.

Das Pesto kannst du fertig kaufen oder selber machen. Wie so etwas geht, zeigen dir die Küchengötter! Hier ein Rezept für Tomaten Pesto und hier eines für Basilikum Pesto!

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Reisbällchen auf Mango-Karotten Chutney

Zutaten:

250 g Reis
Salz
4-5 EL Öl

etwas Mehl zum panieren
1 Ei zum panieren
1 Schuss Milch zum panieren
etwas Brösel zum panieren

1 Mango
1 große Zwiebel
5 Karotten
1 Prise Chili
1 Prise Kurkuma
2 EL Öl

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Zubereitung:

Die Zubereitung ist relativ simpel. Wie üblich Reis mit einer kräftigen Prise Salz in Wasser kochen. Dafür eignet sich am besten etwas klebriger Reis. In der Zwischenzeit kannst du drei Schüsseln herrichten. Eine mit Mehl, eine mit verquirlter Ei-Milch-Mischung und eine Schüssel mit Brösel. Mango und Karotten waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.

Ist der Reis fertig, sollte er noch ein wenig abkühlen. So kannst du dann leichter die Reisbällchen formen. Die Reisbällchen kannst du anschließend im Mehl, der Ei-Milch-Mischung und den Bröseln wälzen. Den Vorgang solltest du noch einmal wiederholen, damit die Panier fest ist. Die Bällchen nun mit dem Öl bestreichen und auf einem Backpapier im Ofen für 20 Minuten bei 200 Grad backen. Alternativ kannst du aber auch die Fritteuse wählen oder die Reisbällchen in einer Pfanne mit Öl braten.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotten und Mango darin braten. Mit einer Prise Chili und Kurkuma würzen.

Der Geschmack ist ein bisschen süßsauer, durch die Kombi von Salz und der süßen Mango und Karotten. Für mich braucht es da auch nicht viele Gewürze, weil abgesehen vom Reis, alles einen tollen und kräftigen Eigengeschmack hat.

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Fünf Teilnehmer! Jeder darf eine Zutat angeben. Die fünf Zutaten die dabei herauskommen, muss jeder Teilnehmer verwenden. Insgesamt dürfen nicht mehr als 12 Zutaten für das Gericht verwendet werden.

Und das erste Food Battle nach dieser langen Zeit, hat es auch gleich in sich. Die erste Zutat war Bärlauch! Ich habe Bärlauch noch nie zubereitet und auch noch nie gegessen. Es folgten Walnüsse, Salz, Limetten (meine Zutat) und Kuvertüre/Schokolade. Eine Teilnehmerin ist uns abgesprungen, deshalb wird es mit diesen Zutaten nur vier Rezepte geben.

Anfangs war ich heillos überfordert, aber genau darum ging es mir in den Food Battles immer – etwas zu kreieren, dass man sonst vielleicht nie gemacht hätte und dabei auf ganz tolle Rezepte kommen.

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Selbstgemachte Schokolade mit Hanfsamen in Bärlauch geröstet

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Zutaten:

5 Blätter Bärlauch
1 Prise Salz
2 EL Hanfsamen
Limette
1 Reihe Milchschokolade
2 EL geriebene Walnüsse
2 EL Kokosfett
2 EL Backkakao
1 TL Honig

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Zubereitung:

Hanfsamen in einer Pfanne kurz anrösten und die Bärlauchblätter dazugeben. Bärlauch entfernen und die Hanfsamen auskühlen lassen. In einem Topf das Kokosfett erhitzen. 1 TL Honig und 2 EL Backkakao unterrühren. Backpapier auf einem Teller ausbreiten und die selbstgemachte Schokolade darauf verteilen. Die Walnüsse, etwas geriebene Limettenschale (*Bio Limette), Milchschokoladesplitter, Salz und Hanfsamen darüber verteilen. Für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen und dann genießen!

Die Milchschokolade könnt ihr genauso gut weglassen. Ich habe sie in diesem Fall nur benutzt, weil die Schokolade vorgegeben war ;)

Die Schokolade habe ich natürlich wieder verkostet und ein überraschendes Feedback bekommen. Ehrlich gesagt, es hat sich kaum jemand getraut zu kosten, aber es haben dann doch alle gemacht und waren sehr überrascht. Ich habe ein großes Lob dafür bekommen!

Hier könnt ihr euch anschauen, was die anderen Teilnehmerinnen mit den Zutaten gezaubert haben:

Jenny – Baguette Bärlauchpesto Ziegenkäse Schoko Balsamico
Jessi – Walnussbrot mit Bärlauchdip
Sissi – Bärlauchtrüffel

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Krautstrudel, am besten mit Rotkraut oder Strudel mit Faschiertem. Die einfachste und beste Variante ist aber der Gemüsestrudel, mit Paprika, Champignons und Brokkoli. Dazu ein frischer, knackiger Blattsalat und ein leckerer Joghurt-Dip. Einfacher geht es wirklich nicht!

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

400 g Brokkoli
1 roter Paprika
1 oranger Paprika
1 gelber Paprika
1 Zwiebel
300 g Champignons
150 g Mais (Dose)
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma
1 Prise Chili

1 Ei
3 EL Milch

Häuptelsalat

1 Becher Joghurt
3 EL Rahm
Kräutersalz

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Zubereitung:

Brokkoli waschen, klein schneiden und dünsten. Zwiebel klein hacken und anbraten. Nach und nach die gewaschenen und geschnittenen Champignons hinzugeben. Wenn die Champignons eine schöne goldbraune Farbe haben, kannst du die Paprikastücke untermischen und kurz mit anbraten. Mais abtropfen lassen und mit Gewürzen, dem gebratenen Gemüse und dem gedünstenen Brokkoli in einer Schüssel verrühren und ein wenig auskühlen lassen.

Blätterteig ausrollen und befüllen. Den Blätterteig zusammenrollen und offene Stellen zusammendrücken. Ei mit Milch verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Bei 180 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Häuptelsalat waschen und mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln. Joghurt mit Rahm und Kräutersalz mischen und zu einem Dip anrühren.

Hast du Appetit bekommen?

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Heute zeige ich dir mein Rezept für den SALAT deluxe mit Putenfleisch. Das Rezept ist super einfach, gesund und sehr lecker.

ZUTATEN für 4 Personen:

3 Putenfilets
1 Zwiebel
4 gekochte Eier
1 Gurke oder Zucchini
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Apfel
1 Becher Joghurt
1 Prise Kräutersalz
1 Paar Tropfen Balsamicoessig
1 EL Macadamiaöl
2 EL Leinöl
Blattsalat
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Zubereitung SALAT deluxe:

Ich bereite zuerst die Putenfilets zu, indem ich sie mit der klein gehackten Zwiebel in etwas Öl anbrate. In der Zwischenzeit schneide ich das Gemüse, die Eier und den Apfel in kleine Würfel. Das Putenfleisch lasse ich leicht auskühlen. Das Joghurt mische ich mit den Eiern, der Zucchini, dem Paprika und dem Apfel und würze es mit Macadamiaöl, Leinöl, Kräutersalz und ein paar Tropfen Balsamicoessig. Den Blattsalat breite ich auf den Tellern aus, die restlichen Zutaten gebe ich anschließend darüber.

Was gut zum Salat passt ist ein Glässchen Weißwein und ein Baguette.

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Magst du auch so gerne einfache Rezepte, die schnell in der Zubereitung sind, aber trotzdem so gut schmecken?

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Vor allem der Kürbis ist gesund, denn er ist ein wichtiger Lieferant für Beta-Carotin, Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und für sättigende Ballaststoffe.

Der Butternuss-Kürbis hat nicht die Süße vom Hokkaido, allerdings schmeckt er dafür etwas nussig.

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Butternuss-Kürbis, Ei, Speck & Brot
– Das einfachste Rezept der Welt

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Zutaten für zwei Personen:

1 Scheibe Brot
2 Scheiben Butternuss-Kürbis (ca. 1,5 cm)
2 Scheiben Speck
2 Eier
Majoran
Salz
etwas Butter
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Zubereitung:

Eier kochen! In der Zwischenzeit Kürbis, Brot und Speck schneiden. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und Speck und Kürbis darin braten. Den Kürbis mit Majoran würzen. Danach die halbierten Brotscheiben kurz in der Pfanne braten. Essen schön anrichten und salzen.

Viel Spaß beim nachkochen!

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