Rumkugeln und eine Alternative mit Datteln und weißer Schokolade

Tina — Fri, 18 Dec 2015 12:10:06 +0000

Bereits im letzten Jahr habe ich mein Rumkugel Rezept mit euch geteilt. In diesem Jahr habe ich es leicht abgeändert und auch eine Alternative ausprobiert. Die Alternative nenne ich “Dattelbällchen”. Wie der Name schon sagt, verwende ich dafür Datteln, aber eins nach dem anderen.

Diese Zutaten braucht ihr für die Rumkugeln:

250 g warme Butter
125 g Kakao (= 1 Packung Bensdorp)
50 dag Staubzucker
10 dag Dinkelmehl
ein Schuss Rum (oder zwei)
125 g Kokosette einrühren

Und so werden die Rumkugeln zubereitet:

Butter, Kakao und Staubzucker gut verrühren. Nach und nach Mehl, Kokosette und Rum hinzufügen. Die Masse gut durchrühren und für ca. eine Stunde kalt stellen. Nach einer Stunde könnt ihr aus der Masse schöne Kugeln formen und in Kokosette wälzen.

Mein Tipp: Die Dattelbällchen als Alternative

Anstelle des Kakaopulvers könnt ihr 50 g weiße Kuvertüre nehmen und dafür 35 g Mehl. 125 g Kokosette könnt ihr durch Datteln oder andere klein geschnittene Trockenfrüchte ersetzen. Zum wälzen könnt ihr Kristallzucker mit Zimt und Vanillezucker mischen.

Welches Rezept klingt für euch interessanter? Rumkugeln oder Dattelbällchen?

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Vanillekipferl Rezept

Tina — Tue, 15 Dec 2015 16:16:07 +0000

Vanillekipferl gehören auch zu meinen absoluten Favoriten und müssen jedes Jahr auf den Keksteller. Sie gehören nicht nur zu den Keksen die auch bei meinen Gästen sehr beliebt sind, sondern auch zu jenen, die am leichtesten zu backen sind und immer, wirklich immer gelingen.

Diese Zutaten braucht ihr für meine Vanillekipferl:

300 g Mehl
100 g fein geriebene Mandeln
215 g Staubzucker
250 g Butter
3 Päckchen Bourbon Vanille Zucker

Und so werden die Kipferl zubereitet:

Für den Teig mischt ihr 300 g Mehl, 100 g Mandeln, 65 g Staubzucker, 250 g Butter (warm) und zwei Päckchen Bourbon Vanille Zucker in eine Schüssel und verrührt diese Zutaten gut.

Den Teig solltet ihr nun eine 3/4 Stunde kalt stellen.

Nach 45 min. könnt ihr den Teig nochmal mit den Händen etwas durchkneten und auf bemehltem Untergrund zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf das Backblech legen (bitte nicht direkt auf das Blech, sondern auf ein Backpapier) und für ca. 10 min. im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad Heißluft backen.

In einer Schüssel 150 g Staubzucker und 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker vermischen. Die fertigen Kipferl aus dem Ofen nehmen und danach in dieser Vanille Zucker Mischung wälzen.

Der herrliche Duft dieser Kekse steigert die Weihnachtsstimmung und verleitet einen zu sofortiger Kostprobe ;)

Das Rezept für meine Teekekse kennt ihr ja bereits. Auch Linzer, Rumkugeln und Nussecken dürfen nicht fehlen. Die Rezepte dazu gibt es hier in Kürze.

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Plätzchen – Tina In The Middle

Rumkugeln und eine Alternative mit Datteln und weißer Schokolade

Vanillekipferl Rezept