Diese Zutaten braucht ihr für die Rumkugeln:

250 g warme Butter
125 g Kakao (= 1 Packung Bensdorp)
50 dag Staubzucker
10 dag Dinkelmehl
ein Schuss Rum (oder zwei)
125 g Kokosette einrühren

Und so werden die Rumkugeln zubereitet:

Butter, Kakao und Staubzucker gut verrühren. Nach und nach Mehl, Kokosette und Rum hinzufügen. Die Masse gut durchrühren und für ca. eine Stunde kalt stellen. Nach einer Stunde könnt ihr aus der Masse schöne Kugeln formen und in Kokosette wälzen.

Mein Tipp: Die Dattelbällchen als Alternative

Anstelle des Kakaopulvers könnt ihr 50 g weiße Kuvertüre nehmen und dafür 35 g Mehl. 125 g Kokosette könnt ihr durch Datteln oder andere klein geschnittene Trockenfrüchte ersetzen. Zum wälzen könnt ihr Kristallzucker mit Zimt und Vanillezucker mischen.

Welches Rezept klingt für euch interessanter? Rumkugeln oder Dattelbällchen?

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Diese Zutaten braucht ihr für meine Vanillekipferl:

300 g Mehl
100 g fein geriebene Mandeln
215 g Staubzucker
250 g Butter
3 Päckchen Bourbon Vanille Zucker

Und so werden die Kipferl zubereitet:

Für den Teig mischt ihr 300 g Mehl, 100 g Mandeln, 65 g Staubzucker, 250 g Butter (warm) und zwei Päckchen Bourbon Vanille Zucker in eine Schüssel und verrührt diese Zutaten gut.

Den Teig solltet ihr nun eine 3/4 Stunde kalt stellen.

Nach 45 min. könnt ihr den Teig nochmal mit den Händen etwas durchkneten und auf bemehltem Untergrund zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf das Backblech legen (bitte nicht direkt auf das Blech, sondern auf ein Backpapier) und für ca. 10  min. im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad Heißluft backen.

In einer Schüssel 150 g Staubzucker und 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker vermischen. Die fertigen Kipferl aus dem Ofen nehmen und danach in dieser Vanille Zucker Mischung wälzen.

Der herrliche Duft dieser Kekse steigert die Weihnachtsstimmung und verleitet einen zu sofortiger Kostprobe ;)

Das Rezept für meine Teekekse kennt ihr ja bereits. Auch Linzer, Rumkugeln und Nussecken dürfen nicht fehlen. Die Rezepte dazu gibt es hier in Kürze.

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Und gerade weil ich so gerne backe, bin ich auch seit jeher in meinem Umfeld dafür bekannt, Kekse mitzubringen. Schon zu Schulzeiten habe ich zu den Weihnachtsfesten Kekse oder Lebkuchen mitgebracht, danach war ich bei den Firmenfeiern dafür zuständig und seit ich selbstständig bin, gibt es auch Kekse für Kollegen und Kunden.

Die ersten Kekse die ich in diesem Jahr gebacken habe, waren aber nicht ganz mein Verdienst. Denn ich habe momentan so viel zu tun, dass ich mich dafür entschieden habe, den Lebkuchen nicht selbst zu backen, sondern von Tante Fanny backen zu lassen. Und besser als Tante Fanny ihren frischen Honig-Lebkuchenteig macht, hätte ich es ohnehin nicht gekonnt. Backfertig zum Ausrollen und Ausstechen.

Vanillekipferl, Rumkugeln und Nussecken gibt es dann wieder von mir und zwar nur von mir :)

Als ich von Sabrinas Idee zu dieser Blogparade “Anderen eine Freude machen” hörte, wollte ich unbedingt dabei sein. Was aus meinem Tante Fanny Lebkuchen geworden ist, seht ihr hier:

Kleine mundgerechte Lebkuchen Taler mit Zuckerglasur und Pistazien. Für die Zuckerglasur braucht ihr nur einen Becher mit Staubzucker/Puderzucker zu füllen und vier Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut umrühren und mit einem Streichmesser oder Teelöffel auftragen.

Eine andere Variante wäre, den Lebkuchen zu füllen. Die Taler ein wenig größer ausstechen,  einen Klecks Marzipan oder Schoko-Nuss-Mischung auf den Taler geben und mit einem zweiten Taler zudecken.

Und da die Blogparade sehr gut zur Aktion von Dr. Oetker passt, möchte ich euch auch darüber kurz etwas erzählen. Denn auch da geht es um Kindheitserinnerungen, Freude am Backen und einen guten Zweck. Denn für jedes Foto eures Lieblings-Rezeptes aus Kindheitstagen, dass auf Dr. Oetker hochgeladen und mit #backgeschichten gekennzeichnet wird, spendet Dr. Oetker 5,- an das SOS Kinderdorf. Unter allen Teilnehmern werden außerdem 10 Dr. Oetker Produkt-Pakete verlost. Schaut doch mal auf die Webseite, da könnt ihr euch noch genauer informieren.

Falls ihr noch auf der Suche nach vorweihnachtlichen oder winterlichen Rezepten seid, möchte ich euch an vier Rezepte aus dem letzten Jahr erinnern und zwar an das Schoko-Maroni-Törtchen, an den Granatapfel-Cranberrie Gugelhupf, die Schneelandschaft auf dem Küchentisch und  zu guter letzt an meine Kirsch-Marzipan Bällchen.

Die nächsten Tage erwarten euch noch weitere schöne Posts zu diesem Thema. Zwei gibt es bereits. Schaut doch mal bei meinen Kolleginnen vorbei:

29.11: Ann-Cathérine von “Ann-Catherine en vogue”
2.12: Sabrina von “Mach das Leben süß”
6.12: Hanna von “Written in red letters”
8.12: Lisa von “Draufgeklatscht”
10.12: Yvonne von “The Beauty of Oz”
12.12: Svenja von “Fredenja”

Habt ihr auch eine besonders schöne Kindheitserinnerung in Verbindung mit backen oder Weihnachten?

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