Gesunde Ernährung spielt eine immer größere Rolle in unserem Leben, aber wie sieht denn eine gesunde Ernährung eigentlich aus?

Bei einer gesunden Ernährung sollte vor allem genug Obst, Gemüse und basische Lebensmittel auf dem Speiseplan stehen. In den letzten Jahren steht vor allem der Zucker im Visier, als Beispiel für schlechte Ernährungsgewohnheiten. Meiner Meinung nach ist keine Ernährung und kein Lebensmittel schlecht, es gilt halt immer die Regel – die Menge ist entscheidend.

Gerade beim Zucker ist es aber so, dass es diesen nicht nur als Kirstall-, Staubzucker oder Schokolade gibt. Es gibt viele versteckte Zucker, etwa in vielen Brotsorten, in sauren Knabbereien (wie zB. Chips), in Wurst und Aufstrichen. Zucker ist so gut wie überall enthalten. Wenn ihr euren Kindern ein Brot mit Wurst, einen Apfel und ein Fruchtjoghurt in die Schule mitgebt, dann klingt das erstmal nicht schlecht, der Tagesbedarf an Zucker ist damit aber schon weitaus überschritten. Meist kommen aber noch Kakao, Fruchtsäfte und die ein oder andere kleine Nascherei hinzu. Die Who empfiehlt 5 bis max. 10 Teelöffel Zucker pro Tag, das sind etwa 50 Gramm. Mit einem Glas Limonade und einem Fruchtjoghurt wäre dieser maximale Wert bereits überschritten. Eine gute und gesündere Variante für die ideale Lunch-Box ist leicht gemacht, bei Brot und Aufstrich einfach auf eine zuckerfreie Variante greifen, wie etwa auf das köstliche Sonnenblumenbrot von S-BUDGET. Den Apfel oder Obstsalat kann man dann ruhig beibehalten, weil hier ja nicht nur Fruchtzucker enthalten ist, sondern auch wertvolle Vitamine. Für Fruchtsäfte, sofern kein Zucker zugesetzt ist, gilt übrigens das Gleiche. Fruchtsäfte per se sind nicht schlecht, man sollte sie nur nicht als Durstlöscher verwenden und auf keinen Fall mit Limonaden vergleichen, denn diese haben sehr viel Zucker zugesetzt und kaum Nährstoffe. Fruchtsäfte empfehle ich dennoch aufgespritzt und nicht pur zu trinken. Auch auf den Frühstückskakao muss kein Kind verzichten.

Wer sich gesünder ernähren möchte, sollte sich also genauer über das Thema Zucker informieren. Wenn ich über dieses Thema spreche, höre ich oft, dass Zucker aber ein Geschmacksverstärker ist und das all die Gerichte nach nichts schmecken würden, wenn der Zucker weggelassen wird. Außerdem bringt Zucker Energie. Das sind die zwei häufigsten Einwände, um nicht auf seinen geliebten Zucker verzichten zu müssen.

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Ist Zucker ein Geschmacksverstärker?

Ja und Nein. Im Grunde ist Zucker ein Geschmacksverfälscher. Wenn ihr nur 14 Tage lang komplett auf Zucker verzichtet, wird das euer gesamtes Geschmacksempfinden verändern. Ich habe immer sehr viel genascht, vor allem Schokolade, Schnitten und selbstgebackene Torten und Kuchen, bis ich meine Zuckerfrei Challenge gestartet habe. Erst war es nur ungewohnt und zwischen Tag 5 und 10 gab es gefühlt jede Stunde den Wunsch diese Challenge hinzuschmeißen. Aber ich habe durchgehalten. Heute kann ich einige Süßigkeiten nicht mehr essen, die ich früher oft gegessen habe, weil mir einfach auffällt, wie stark überzuckert diese sind.

Ich bin allerdings leidenschaftliche Hobbybäckerin und ein kompletter Zuckerverzicht kommt für mich nicht in Frage. Das muss auch nicht sein. Ein gesunder Umgang ist völlig ausreichend. Auch die großen Lebensmittelhändler wissen das, weshalb sich verantwortungsvolle Firmen wie Spar auch mit dem Thema Zucker auseinandersetzen und gesunde Lebensmittel mit weniger Zuckeranteil verkaufen.

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Bringt Zucker Energie?

Zucker ist Treibstoff für den Körper. Nichts ist nur positiv oder negativ. Auch der Zucker hat seine Funktion. Hier spricht man aber nicht von Schokolade, Schnitten und all den versteckten Zucker. Besser sind Obst und Gemüsesorten die Fruchtzucker enthalten. Unser Organismus kann Zucker aber auch selbst herstellen, aus Brot und Kartoffeln etwa. Als schneller Energielieferant wurde schon früher ein Stück Traubenzucker empfohlen.

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So könnt ihr es schaffen, euch zuckerärmer zu ernähren

Macht euch mal bewusst, wo überall Zucker enthalten ist und wieviele Namen es für Zucker überhaupt gibt. Das könnt ihr gerne hier nachlesen. Wenn ihr gerne Müsli zum Frühstück esst, dann müsst ihr darauf auch in Zukunft nicht verzichten. Ihr müsst auf gar nichts verzichten, das ist das Tolle daran. Achtet einfach auf eure Produktkäufe und auf reduziert den Zucker auf das von der WHO empfohlene Minimum.

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Empfohlene Produkte bei SPAR:

Ölz Mühlviertler Körndlbrot
S-BUDGET Sonnenblumenbrot
Spar Premium Edition Johanna Maier Bio-Chia-Krustenbrot
Ehrmann High Protein Chocolate Pudding
Spar free from Bio-Haferbrei
Spar Granola Müsli Physalis, Kokos und Blüten
Nussyy Bio Studentenfutter

Zuckeralternativen:

SPAR Natur*pur Bio-Kokosblüten-Zucker
SPAR Vital Birkenzucker fein

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