Und so einfach geht’s:

Ca. 500 g Zwetschken reinigen, halbieren, entkernen. In einer Schüssel 20 dag Butter mit 20 dag St. Zucker (Puderzucker) und 4 Eiern cremig rühren. Nach und nach 20 dag Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver hinzufügen.

Den Teig auf ein gut ausgefettetes Backblech geben und die halbierten Zwetschken darauf verteilen. Im Ofen bei ca. 170 Grad Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

So einfach und schnell geht es und dennoch ist der Zwetschkenkuchen, ähnlich wie Kirsch- und Marillenkuchen (nach dem selben Rezept) immer eine Freude für Gäste oder als “Mitbringsel”.

Ihr hättet jetzt bestimmt auch Lust auf ein Stück, oder?

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Zwetschken-Rum-Kompott
Pfirsich-Vanille-Kompott
Apfelmus

Eigentlich habe ich diese drei Rezepte nur deshalb entwickelt, weil ich mal einen etwas schmackhafteren Zwetschkenkuchen wollte. Die Vielzahl an Pfirsichen führte dann zu einem weiteren Rezept. Da ich sowohl Samstags, als auch Sonntags einige Gäste hatte, wollte ich ohnehin etwas backen und dafür benötigte ich erst das Kompott bzw. Mus.

Zwetschken-Rum-Kompott:

1 kg Zwetschken halbieren und entkernen. 1/4 l Wasser und fünf Nelken darüber und die Menge zum kochen bringen. Nach einigen Minuten könnt ihr einen Schuss Rum, 3-4 EL Kristallzucker und eine Prise Zimt hinzufügen und den Herd auf kleinste Stufe zurückdrehen. Nach 10 Minuten sollte das Kompott fertig sein.

Pfirsich-Vanille-Kompott:

1 kg Pfirsich entkernen und vierteln. 1/4 l Wasser, fünf Nelken und ein 2cm langes Stück einer Vanilleschote aufgeschnitten hinzufügen. Die Masse zum kochen bringen. Nach 15 Minuten habt ihr ein leckeres Pfirsich-Vanille-Kompott.

TIPP: Wer kein Freund von Vanillegeschmack ist, der kann es auch mit einem Schuss Orangenlikör versuchen ;-)

Apfelmus:

1/4 kg Äpfel klein schneiden und in einem 1/4 liter Wasser zum kochen bringen. Dazu passt eine Stange Zimt und 5 Nelken. Wenn die Äpfel gekocht und weich sind, könnt ihr Zimtstange und Nelken herausnehmen und die Äpfel pürieren.
Voila! Fertig ist das Apfelmus.

Diese Rezepte sind wie immer sehr leicht nachzumachen und benötigen auch keinen großen Zeitaufwand.

Sowohl das Zwetschken-Rum-Kompott, als auch das Pfirsich-Vanille-Kompott passt ideal zu Topfenknödel, zu Grießspeise oder zu Bröselnudeln.

Ich habe am Wochenende drei kleine Streuselkuchen gemacht. Mit jedem Kompott bzw. Mus, jeweils einen. Bei der Apfelmus- und Zwetschken-Kompott-Variante gab es zu den Streuseln auch noch geröstete Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne. Aber dazu ein andermal mehr ;-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Rezept kaum etwas mit dem original französchischen Quiche Rezept gemeinsam hat, aber dafür punktet mein Rezept mit etwas anderem – Einfachheit! Diese lecker fruchtigen Mini Quiches kann nämlich wirklich jeder nachbacken.

Selbst wenn ihr noch nie einen Kochlöffel benutzt habt und auch keine Frühstückseier machen könnt – dieses Rezept ist kinderleicht.

Dafür braucht ihr nur:

1x fertigen Blätterteig
1x Apfel
1x Birne

1 EL Kristallzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise Zimt

und Butter zum ausfetten des Muffin-Backblechs.

Ihr befettet also zuerst die Muffinformen. Den Blätterteig könnt ihr in kleine viereckige Teile schneiden. Die Formen befüllt ihr dann mit den geschnittenen Blätterteig-Vierecken. Sollte der Teig beim hineindrücken in die Form reißen – kein Problem – einfach ein wenig umklappen oder den Teig platt drücken, bis sich der Riss nicht mehr zu sehen ist. Nur noch ein paar Wassertropfen über den Teig spritzen und ab in den Ofen. 180 Grad, Heißluft.

In der Zwischenzeit könnt ihr schonmal Apfel und Birne in dünne Scheiben schneiden. Darüber könnt ihr Kristallzucker, Vanillezucker und Zimt streuen und gut umrühren. Schon nach wenigen Minuten könnt ihr diese Mischung in die Blätterteigformen geben und weiter im Ofen backen.

Nach ca. 10 bis 15 Minuten sind die fruchtigen Mini Quiches fertig.

Geschmacklich würde ich das ganze so Beschreiben:
“Apfelstrudel trifft französische Küche”

Wer das Ganze noch etwas verfeinern möchte, kann ja (wie auf meinen Bildern) eine Mango-Mascarpone-Creme, sozusagen als Tüpfelchen auf dem i, darüber geben.

Einfach ein Stück geschälte Mango reiben und mit Mascarpone verrühren.

Da es am Freitag wieder ein Food Battle gibt, dass von den Zutaten her auch sehr gut in die Blogparade “Frankreich auf meinem Teller” gepasst hätte, zeige ich euch beim Food Battle eine pikante Variante. Hier gibt es schonmal ein Bild, wo ihr eben auch die pikante Variante begutachten könnt ;-)

Weitere köstliche Rezepte zur Blogparade “Frankreich auf meinem Teller” findet ihr bei Sophie, Sissi und Melanie.

Abschließend möchte ich noch kurz einen meiner Testesser zitieren:
“Boah, ich will mehr davon” :-D

Was haltet ihr von meinem Rezept?

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