Und auch wenn das nun nicht so geklongen hat, aber ich versuche immer mich daran zu halten. Auf meinem Blog gibt es ja recht viele Rezepte für leckere Süßigkeiten, allerdings esse ich auch sehr viel Gemüse und Obst. Also alles recht ausgewogen, würde ich sagen.

Warum ich euch das erzähle? Weil ich mir für heute ein ganz besonderes Rezept einfallen lassen habe. Gesund, lecker und trotzdem sehr einfach zu machen – MINI MÜSLIRIEGEL!!!

 
Das beste an den selbstgemachten Mini Müsliriegeln – ihr könnt hineingeben was immer ihr wollt. Ich habe dafür eine handvoll Rosinen halbiert und mit ein paar Sonnenblumenkernen, einer handvoll Dinkelcrunchy, 2 EL Haferkleie und einer handvoll ungesüßtes Früchtemüsli vermischt. Und als ich gemerkt habe, dass ich nur noch ganz wenige Dinkelflocken und Kokosraspeln zu Hause habe, wurden diese auch gleich dazu gemischt.

 
In einer Pfanne habe ich dann einen gestrichenen EL Butter und einen gestrichenen EL Zucker zergehen lassen. Die Müslimischung einfach untermengen und leicht in der Pfanne braten. Außerdem kommen noch ein kräftiger  EL Honig und eine Prise Zimt dazu. Nach ein paar Minuten, unter ständigem umrühren, die Herdplatte ausschalten und die Maße auskühlen lassen.

Dafür wird der Ofen für ein paar Minuten vorgeheizt, die abgekühlte Mischung mit einem Ei verrührt und auf ein Backblech gestrichen. Heißluft – 170 Grad – ca. 15 Minuten.

Die waren wirklich gut und bis auf den EL Butter und den EL Zucker auch gesund. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass in den gekauften Riegeln wesentlich mehr schlechte Fette und Zucker enthalten sind. So könnt ihr das zumindest selbst beeinflußen. Wem es trotzdem schmeckt, der kann ja beides komplett weglassen.

Guten Appetit!

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Wieder ein einfaches Rezept. Dafür muss man nichtmal eine Waage oder einen Mixer verwenden.

Ich habe eine große Karotte und einen mittelgroßen Apfel geschält und gerieben. Dann das Geriebene mit 1/2 Tasse Staubzucker, 1 Becher Joghurt, 1 TL Zimt, 2 EL Honig, 2 Eiern, 1 bis 1 1/2 Becher Dinkelmehl und 1/2 Packung Backpulver verrührt und in eine Tortenform gefüllt.

Am Tortenrand, sowie in der Mitte des Kuchens habe ich mit einem kleinen Löffel Weichselmarmelade verteilt. Der Kuchen kann nun in den Ofen und braucht dort ungefähr 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad.

Natürlich kann man anstelle des Joghurts auch Butter oder Öl nehmen und anstelle des Dinkelmehls einfach Weizenmehl, aber so ist der Kuchen halt etwas “gesünder” und schmeckt trotzdem super! Außerdem ist er total flaumig.

Für Alle die das Rezept ausprobieren – Gutes Gelingen und guten Appetit!

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