Brötchen – Tina In The Middle

Summer Opening – Brötchensonne, Köfte, Brotsalat und Sesamringe

Tina — Wed, 06 Jul 2016 11:16:18 +0000

Außer den erfrischenden Drinks und leckeren Kuchen war beim Summer Opening auch noch “GRILL” ein Thema. Dabei ging es nicht ausschließlich um gegrilltes, sondern um alles, was man so bei einem schönen Grillfest dabei haben möchte. Ganz gleich ob Tzatziki, Salate, Kräuterbutter, Maiskolben, Baguette oder Steaks.

Hier zeige ich euch die eingereichten Rezepte und bitte euch, bis 13. Juli für euren Favoriten zu voten! Die Gewinnerin erhält einen Gutschein von WestwingNow*.

Die Sonntagsköchin hat ihr Rezept für Brötchensonne beigesteuert. Die Brötchensonne kann ich mir sehr gut zu gegrilltem Hühnerfilet und gegrillten Ananas vorstellen. Und abgesehen davon, passt die Brötchensonne nicht nur zu den unterschiedlichsten Grillrezepten, sondern lässt sich auch als Frühstück oder Snack für Zwischendurch genießen.

Vom Konsumblock wurde ein Rezept für Köfte beigesteuert. Die etwas andere Frikadelle. Habe ich noch nie gegessen, werde diese würzigen Fleischlaibchen aber auf jeden Fall mal ausprobieren. Kann mir dazu sehr gut ein weißes Baguette und Tzatziki vorstellen.

Ina, Sanny und Anja von Applethree essen gerne leckeren Brotsalat zum Grillen. Das ist das erste Brotsalatrezept, dass ich je gesehen habe und ich finde die Mischung sehr lecker. Sollte da dochmal unerwartet schlechtes Wetter aufkommen und das anheizen des Grills passé sein, kann man den Brotsalat sicherlich auch “alleine” (als Hauptgang) genießen.

Last but not least – die Sesamringe von Music-Me. Die sehen auch sehr lecker aus und passen bestimmt super zu Brat- und Currywurst. Ich bin ein absoluter Bagel Fan und könnte mir auch gut vorstellen diese mit gegrillten Zucchini und Kräuterbutter zu füllen.

Welches dieser Rezepte ist euer Favorit? Was wollt ihr am liebsten bei eurem Grillfest?

Ich habe leider noch immer keine Lösung für mein VOTING-Plugin-Problem und bitte euch einfach wie folgt euer Voting in den Kommentaren abzugeben:

A für die Brötchensonne
B für die Köfte
C für den Brotsalat
D für die Sesamringe

Danke!

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Spargelaufstrich auf Baguette! Mit Ei und steirischem Kürbiskernöl!

Tina — Sat, 30 Apr 2016 09:00:38 +0000

Wie ich euch im Rezept-Beitrag von der Spargelcremesuppe bereits erzählt habe, habe ich vor einer Woche ein Spargel Buffet veranstaltet. Was mir besonders gut geschmeckt hat, war der Spargelaufstrich in Kombination mit dem Kürbiskernöl.

Zutaten für 10 Brötchen:

3 grüne Spargel
1 Stiel Petersilie
200 g Topfen
1 EL Rahm
Salz
Pfeffer

2 gekochte Eier
steirisches Kürbiskernöl
Baguette

Zubereitung:

Spargel schälen, waschen und für 10 Minuten kochen. Den ausgekühlten Spargel, gemeinsam mit der Petersilie und etwa 100 g Topfen im Mulitzerkleinerer bearbeiten. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen 100 g Topfen und einem EL Rahm mischen. Den Aufstrich kalt stellen und in der Zwischenzeit 2 Eier (ca. 10 Minuten) kochen.

Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. Baguette schneiden, Aufstrich drauf, Ei-Scheiben zum dekorieren und abschließen etwas Kürbiskernöl darüber gießen.

Was meint ihr? Schaut doch super aus, oder?

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Buttermilch Brötchen zum Frühstück

Tina — Fri, 04 Mar 2016 08:00:10 +0000

Amerikanische Biscuits und die englischen Scones werden, so weit ich weiß, aus Buttermilch gemacht. Deshalb habe ich mir gedacht, mache ich doch mal mein Frühstücksbrötchen selbst. Dazu gab es meine selbstgemachte Apfel-Zwetschken-Zimt Marmelade und ein wenig Butter auf’s Brötchen.

Die Brötchen waren wirklich sehr einfach und schnell zu machen. Nachdem sie auch richtig gut geschmeckt haben, werde ich die Buttermilch Brötchen jetzt wohl öfter backen.

Zutaten:

1 Becher Dinkelmehl
1 Becher Weißmehl
1 Becher Buttermilch
1 Prise Zimt
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 200 Grad. Die Zutaten gut verrühren. Auf Backpapier einige Kleckse Teig machen und dann für ca. 12 Minuten, bei 180 Grad Heißluft, im Ofen backen.

Abgesehen von meiner Apfel-Zwetschken-Zimt Marmelade, passt Beeren- oder Kirschmarmelade sehr gut dazu.

Der Unterschied zu den amerikanischen Buscuits ist die Verwendung von Dinkelmehl und das weglassen von Butter und Salz. Schmeckt aber auch so sehr gut und ist noch dazu eine wesentlich gesündere Variante.

Wäre das ein Frühstück für euch?

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