Schritt 1: Backblech mit Öl einfetten
Schritt 2: Blätterteig in kleine Quadrate schneiden und in die Muffinform geben
Schritt 3: Blätterteig mit Milch bestreichen
Schritt 4: Früchte in die Blätterteigformen geben
Schritt 5: Blech für 18 Minuten in den Ofen stellen und bei 180 Grad backen
Schritt 6: Auf die warmen Blätterteigformen eine Kugel Vanilleeis
Schritt 7: ein wenig zuckern und mit Zimt verfeinern

TIPP: Solltet ihr kein Muffin Backblech haben, könnt ihr auch Dreiecke Formen. Eigentlich lässt sich das Dessert so auch noch viel besser essen und ihr könnt es so servieren, dass man das Dreieck/Hörnchen zum dippen für’s Eis nimmt.

Es ist so einfach, schmeckt wirklich köstlich und sieht total appetitlich aus! Im Übrigen ist das Dessert perfekt für die Hitzewelle, die es angeblich ab Donnerstag geben soll ;) Ich freu mich jetzt schon!

Würde mich freuen, wenn ihr euch das Video anseht und ein Däumchen nach oben gebt oder ein Feedback hinterlasst.

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Die Zutaten im Überblick:

200 g Erdbeeren
125 g Himbeeren
1x Blätterteig
handvoll geriebene Mandeln
2 Päckchen Vanille Zucker
5 EL Staubzucker
150 Mascarino
100 Topfen

Und so funktionierts:

Backform mit etwas Butter einfetten.

Blätterteig ausrollen und in die Backform drücken.

Blätterteig mit einem Ei-Milch gemisch bestreichen und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Ofen backen. Der Blätterteig wird so aufgehen, dass ihr ihn im laufe der ersten Minuten einmal an diversen Stellen mit einer Gabel einstechen solltet.

Nach 10 Minuten könnt ihr den Blätterteig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme machen. Dafür braucht ihr lediglich eine handvoll geriebene Mandeln mit Vanille Zucker, Staubzucker, Mascarino und Topfen verrühren. Vor allem wegen des Topfens solltet ihr die Masse gut durchrühren. Solltet ihr keinen Mascarino oder Mascarpone finden geht auch Qimiq oder Frischkäse, wie zB. Philadelphia natur. Damit die Creme fest bleibt, sollte sie für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. So lange braucht in etwa auch der Blätterteig zum auskühlen.

Jetzt nur noch die Beeren gründlich waschen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Auf den Blätterteig kommt eine Schicht Creme, darüber eine Schicht Beeren, dann nochmals Creme und abschließend nochmal die Beeren. Vor dem servieren gebe ich noch einen Hauch Staubzucker oben drauf.

Food- und Lifestyle Blogger können gerne mitfeiern und beim Summer Opening  (Online Event für Food- und Lifestyleblogger) dabei sein. Egal ob Ostkuchen, Grill Rezept, selbstgemachte Kräuterbutter, Barbecue Dip, erfrischendes Sommergetränk, Cocktail oder Salat. Alles was für eine Sommerparty passt, ist erlaubt. Die Teilnahmebedingungen findet ihr hier!

Natürlich gibt es auch etwas zu gewinnen ;) In der Sparte Obstkuchen verschenkt Dr. Oetker ein kleines Produktpaket* an den Gewinner.

Welchen Obstkuchen esst ihr im Sommer am liebsten?

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Wenn wir ihn als Hauptspeise essen, dann gibt es dazu noch eine köstliche Vanillesoße. Hab ich ein paar Gäste mehr, schneide ich den Strudel relativ dünn auf und serviere ihn ohne weitere Beilage bzw. Soße. Dann ist das aber eher wie ein Snack für Zwischendurch.

Das ich gerne mit Blätterteig backe ist ja kein Geheimnis mehr. Immerhin habe ich auch schon die Apfelröslein damit gebacken, das Herbstgemüse mit paniertem Blätterteig zubereitet und auch schon einen Beitrag über 8 unglaubliche Blätterteigrezepte geschrieben. Und obwohl der Apfelstrudel eines meiner beliebtesten Rezepte ist und ich ihn selbst sehr gerne mag, habe ich noch kein Rezept dafür veröffentlicht.

Erst vor einigen Wochen kam mir die Idee, als mir Malene von tellaboutit  von ihrem  Blogevent zum Thema Fingerfood & Snacks erzählte. Da wollte ich natürlich gleich dabei sein. Wenn der Apfelstrudel nicht zu trocken ist, dann kann man ihn ohne weiters auch als Fingerfood an die Gäste reichen.

Diese Zutaten braucht ihr für einen Apfelstrudel:

1x Blätterteig
2 große Äpfel
eine handvoll Rosinen
eine Prise Zimt
1 Becher Brösel
3 EL Butter
2 EL Kristallzucker

Und so funktionierts:

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben. In diese kommen nun 1 EL Kristallzucker, eine Prise Zimt und die Rosinen. Ich vermische die Zutaten gut und stelle die Schüssel erstmal beiseite.

Jetzt wird erstmal die Butter in einer Pfanne erhitzt. Ist die Butter flüssig, kommen die Brösel und ein EL Kristallzucker hinzu.

Nun braucht ihr nur noch den Blätterteig auszurollen und in der Mitte des Teigs sowohl die Äpfel, als auch die Brösel verteilen. Zu einem Strudel formen und bei 200 Grad Heißluft für ca. 20 Minuten backen. Damit der Blätterteig nicht zu hart wird, bestreiche ich diesen während des Backvorgangs zweimal mit Wasser.

Dieses Rezept ist teil des Blogevents zum Thema Fingerfood & Snacks.

Esst ihr auch so gerne Apfelstrudel?

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Was braucht ihr für 6 Stück Apfelröslein?

1x Blätterteig
1 großer Apfel
Honig
Traubengelee oder Marmelade nach Wahl

Und so werden die Apfelröslein gemacht:

1. Blätterteig ausrollen und 6 Streifen (ca. 5cm) schneiden
2. Apfel halbieren und in dünne Scheiben schneiden (Kerngehäuse entfernen)
3. Die Apfelscheiben nun nochmals in der Mitte durchschneiden
4. Auf den Blätterteig ein wenig Honig und Marmelade (Traubengelee) träufeln
5. Die Apfelscheiben nebeneinander am oberen Rand des Blätterteigs auflegen
6. Blätterteig zuklappen (Die Apfelspalten bis zur Hälfte zudecken)
7. Vorsichtig zusammenrollen und in eine Muffinform geben

Die Muffinform sorgt dafür, dass der Blätterteig nicht zu stark auseinander geht. Viele machen die Apfelscheiben vorher weich. Lassen diese entweder für einige Minuten im heißen Wasser köcheln oder braten sie mit Honig in einer Pfanne kurz an. Ich habe da schon zig Varianten gehört, aber meine Variante ist die einfachste und ich habe mich immer gefragt “Warum soll ich es umständlich machen, wenn es doch so einfach geht?”

Habt ihr schonmal so Apfelröslein gebacken? Verarbeitet ihr die Äpfel auch in rohem Zustand?

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Das braucht ihr für dieses herbstlich “gesunde” Gericht:

Hokkaido Kürbis
Karotten
Sellerie
Kartoffeln
Zwiebel

Für die Soße:

Wasser
Milch
Salz
Suppenwürze (oder Curry-,Paprika-, Chili Pulver)
Mehl
Senf

Für die panierten Blätterteighäppchen:

Blätterteig
Milch
Ei
Brösel
Salz
Öl

Für die Deko ein Blatt Chinakohl ;)

Zwiebel in der Pfanne rösten und in der Zwischenezeit das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Nach und nach das Gemüse mit dem Zwiebel weiter rösten. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Herdplatte auf kleine Stufe zurückdrehen und Deckel drauf geben. Zwischendurch solltet ihr immer wieder umrühren.

Während das Gemüse vor sich hin brät, könnt ihr schon mal die Blätterteighäppchen vorbereiten. Dafür braucht ihr den Blätterteig nur in etwas schmälere Streifen schneiden und dann in kleine Röllchen formen. Die Röllchen wälzt ihr dann in einem verquirlten Ei-Milch Gemisch und dann in Bröseln. Den Vorgang nochmal wiederholen – erst im Ei-Milch-Gemisch und dann in den Bröseln wenden.

Aufs Backblech legen und den Ofen auf 180 Grad Heißluft stellen. Nach ein paar Minuten könnt ihr die Röllchen salzen und mit ein klein wenig Öl bestreichen, aber weiter im Ofen backen. So werden die leckeren Röllchen auch schön knusprig.

Wenn das Gemüse weich ist und die Blätterteighäppchen eine schöne Farbe haben, könnt ihr das Backrohr abdrehen und das Gemüse aus der Pfanne geben. In der Pfanne wird noch der Geschmack und ein paar Reste vom angebratenen Gemüse und vor allem vom Zwiebel sein. Das wollen wir nutzen und geben deshalb einen Schuss Milch und 1/8 bis 1/4 Liter Wasser hinein. Gut umrühren und eine Prise Mehl hinzufügen, damit die Soße etwas cremiger wird. Salzen, einen leichten Drücker Senf hinein mischen und 1/2 Suppenwürfel oder Curry-, Paprika-, Chilipulver verwenden.

Die Soße hat hervorragend zum Gemüse gepasst und die knusprigen Blätterteighäppchen haben das Gericht perfekt ergänzt.

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit :)

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Da Blätterteig aber wirklich für so viele köstliche Gerichte zum Einsatz kommen kann, sind acht Rezepte definitiv zu wenig. Deshalb ergänze ich meinen Artikel mit ein paar tollen Rezepten von der Maus. Auf ihrem Blog www.hierkochtdiemaus-foodblog.de gibt es viele unterschiedliche Rezepte, aber auch hier zeichnet sich eine Vorliebe für Blätterteig ab. Damit haben wir auf alle Fälle etwas gemeinsam.

Hier nun ein paar Inspirationen für Blätterteig-Rezepte von der Maus:

Ganz besonders interessant finde ich das Rezept Blätterteig mit Ziegenkäse und Honig. Das schmeckt bestimmt total lecker und könnte genau so gut bei einem Food Battle entstanden sein.

Wie wäre es mit Frühstücksrosen aus Blätterteig? Da gäbe es die süße Variante mit Nutella oder die herzhafte Variante mit Salami und Käse.

Der perfekte Snack wären aber auch die gefüllten Spitzpaprika. Entweder mit Feta im Blätterteigmantel oder mit Hack und Gouda.

Ein ebenso köstliches Pendant zu meinen griechischen Teigtaschen, sind die Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat.

Und wem das an Blätterteig Inspiration noch nicht reicht, der kann sowohl die Maus HierkochtdieMaus, als auch mich, hier auf meinem Blog regelmäßig besuchen, denn da gibt es bestimmt des öfteren noch das ein oder andere Blätterteig-Rezept ;-)

©HierkochtdieMaus

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Ich habe hier im Laufe des letzten Jahers so einige Blätterteigrezepte veröffentlicht. Da meine würzigen Blätterteiglollis vom Dienstag recht gut bei euch angekommen sind, wollte ich diese Rezepte im heutigen Post zusammenfassen und euch auch gleich ein neues Blätterteigrezept zeigen.

Was ist das besondere an Blätterteigrezepten?

Blätterteigrezepte sind ziemlich einfach, zumindest jene, die ich kenne. Ideal auch für Koch- bzw. Backneulinge und Küchenphobiker ;-)

Innerhalb weniger Minuten könnt ihr mit Blätterteig einige verschiedene Snacks für eure Gäste zaubern. Außerdem eignet sich die schnelle Küche gut für einen Fernsehabend und davon wird es bei diesem Wetter bestimmt mehr geben.

Mein aktuelles Blätterteigrezept – Die Blätterteig Pizza!

Ihr rollt den fertigen Blätterteig aus und klappt ihn einmal zusammen. Jetzt könnt ihr ihn mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen. Da ich für die Pizza eigentlich nur die Reste aufbrauchen wollte, habe ich Paprika, Essiggurkerl, pikante Hartwurst (Hauswürstel nach Kärntner Art von Karnerta) und jungen Gouda verwendet und Schicht für Schicht über den Teig gelegt. Bevor ich den Käse über die anderen Zutaten legte, habe ich den Pizza-Belag noch mit Oregano gewürzt. Über den Käse kommt noch ein mit Milch verquirltes Ei. Aber Vorsicht, ihr soltet nicht die gesamte Ei-Milch-Mischung verwenden.

Ab in den Ofen mit der Blätterteig Pizza und bei ca. 160 Grad Ober- und Unterhitze backen.

Ihr wollt mehr Rezepte für pikante Blätterteig-Snacks?

Zu meinen würzigen Blätterteilollis geht es hier

Zum Rezept meiner griechischen Teigtaschen kommt ihr hier

Und meine pikanten Mini Quiches mit Rucola, Speck und Ziegenkäse, wollen wir auch nicht vergessen. Die gibt es hier!

 .

Ihr wollt süße Blätterteigrezepte?

Da hätten hier die gedeckten Zwetschken Tartelettes, die ihr natürlich auch mit jedem anderen Obst oder einer Schoko-Nuss Füllung machen könnt.

Oder ist euch doch die Blätterteig Roulade mit Trauben lieber, die ich extra für ein Food Battle kreiert habe? Das Rezept gibt es hier

Für eine kulinarische Reise nach Frankreich, habe ich die fruchtigen Mini Quiches gemacht. Hier entlang!

Last but not least, geht es hier zum Rezept meiner gefüllten Apfeltaschen!

Mögt ihr Blätterteig? Wofür verwendet ihr ihn am liebsten, für süßes oder pikantes?

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Ihr könnt verschiedene Varianten daraus machen, es ist einfach zu Essen, macht keine Brösel, ist mit wenig Aufwand und Kosten verbunden und schmeckt unglaublich gut.

Wie könnt ihr die würzigen Blätterteiglollies machen?

Ihr braucht nur ein paar Cake Pop Stiele, einen Blätterteig, Öl und Gewürze. Ich bevorzuge Oregano und Majoran.

Einfach dünne Blätterteigstreifen schneiden und um die Stiele wickeln. Öl mit Gewürzen vermischen und über die Lollis streichen.

Wer die würzigen Blätterteiglollis etwas extravaganter gestalten möchte, der kann auch Speck mit einrollen oder Käse über den umgewickelten Blätterteig reiben.

 
Nach nur wenigen Minuten im Backrohr, am besten bei 180 Grad Heißluft, sind die Blätterteiglollis fertig.

Es ist ein wirklich einfaches Rezept. Im Grunde kenne ich keines, dass noch einfacher wäre, aber da sieht man mal wieder, dass es für leckeres Essen nicht immer Geld, Aufwand und Kochkenntnisse braucht ;-)

Wie würdet ihr die Blätterteiglollis am liebsten essen, mit Speck, Käse oder Gewürzen?

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Die Cupcake Formen habe ich mir von www.MeinCupcake.de bestellt und dazu auch gleich noch einen Gitterschneider, ein Donutbackblech und einen Spritzbeutel bzw. Dekohelfer. Leider bin ich vom Dekohelfer nicht besonders begeistert. Mittlerweile habe ich mindestens vier Dekohelfer die einem das verzieren mit Schlagobers und Cremen leichter machen sollten, aber die sind allesamt so unhandlich. Da sollte echt mal was neues erfunden werden.

Sofort, als ich die Tarteletteformen und den Gitterschneider bestellt hatte, hatte ich ein Rezept im Kopf. Da gerade Zwetschkenzeit ist und ich das Obst von meinem eigenen Baum ernten kann, sollte es unbedingt etwas damit sein.

Das Rezept ist für vier Tartelettes!

Was ihr dafür braucht:

1 Blätterteig
8 Zwetschken
4 EL Zucker
4 EL Dinkelmehl
1 EL Joghurt
1 Ei
eine kräftige Prise Zimt

und ein wenig Rapsöl um den Blätterteig damit einzupinseln.

Und so funktionierts:

Den Blätterteig einmal in der Hälfte durchschneiden. Aus dem oberen Teil macht ihr vier kleine Quadrate. Den unteren Teil könnt ihr vorerst ignorieren ;-)

Die kleinen Quadrate legt ihr in die ausgeölten Tartelettesformen. Da könnt ihr ruhig den Blätterteig etwas an den Rand drücken. Danach solltet ihr den Blätterteig mit ein wenig Öl einpinseln. Zwetschken entkernen und halbieren und jeweils vier Hälften in eine Tartelette-Form geben.

Die restlichen Zutaten könnt ihr in einer Schüssel verrühren und dann über die Zwetschken leeren.

Nun könnt ihr euch dem übrigen Blätterteig widmen. Einfach mit einem Gitterschneider über die gesamte Länge rollen und dann ebenfalls zu Quadraten schneiden. Diese dienen sozusagen als Deckel und werden ebenfalls mit etwas Öl eingepinselt. Der Gitterschneider macht total Spaß, aber solltet ihr keinen haben, dann könnt ihr einfach vier Quadrate schneiden und mit der Gabel ein paar Mal in den Teig pieksen. Das sieht dann vielleicht nicht ganz so gut aus, schmeckt aber genau so herrlich ;-)

Im Ofen können die Tartelettes bei 170 Grad Heißluft für ein paar Minuten backen. Wenn ihr vorgeheizt habt, sind die Tartelettes ziemlich schnell fertig.

Durch den herausnehmbaren Boden in der Tartelette-Form, konnte ich die Leckereien ganz leicht herausnehmen, ohne dass der Teig am Rand kleben blieb. Was natürlich auch viel besser aussah.

Mein TIPP:

Am besten schmecken die Tartelettes noch warm. Zumindest mit der Zwetschkenfüllung! Kalt sind sie aber auch sehr lecker ;-)

Ich bedanke mich bei der Firma MeinCupcake, durch deren Unterstützung dieses Rezept so umgesetzt werden konnte.

Wer hat jetzt Lust auf ein paar Tartelettes bekommen?

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Diese Zutaten wurden vorgegeben:

Blätterteig – Topfen/Quark – Sonnenblumenkerne – Marzipan – Honig

Welche Zutaten habe ich noch verwendet?

Mandelsplitter, 2 EL Staubzucker, Zimt, ein Ei, einen Schuss Milch, 1 EL Butter und Weintrauben

Was sind eigentlich die Food Battles? – Die Regeln kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so wird die Blätterteigroulade mit Trauben gemacht:

Schritt 1:
Blätterteig ausrollen
200 g Marzipan dünn ausrollen

Schritt 2:
4 gestr. EL Topfen mit 1 EL Staubzucker und einer Prise Zimt verrühren

Schritt 3:
Auf den Blätterteig ganz dünn Honig tröpfeln
über deb Honig das ausgerollte Marzipan platzieren
Topfen-Zucker-Gemisch über das Marzipan
Teig zuklappen und ganz leicht mit dem Nudelwalker ausrollen

Schritt 4:
Den Blätterteig einrollen, mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen
und in den vorgeheizten Ofen (ca. 200 Grad Heißluft) legen.

Schritt 5:
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen
Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne mit einem 1 EL Zucker in der Pfanne rösten

Schritt 6:
Weintrauben aufschneiden

Schritt 7:
Schmecken lassen und genießen

Ihr werdet durch die gerösteten Kerne und Nüsse in eurer Küche einen super guten Duft haben. Geschmacklich würde ich diese Süßspeise so beschreiben:

Winter trifft Sommer

Weintrauben finden vorwiegend Ende Sommer/Anfang Herbst Verwendung in der Küche. Die gerösteten Kerne und Nüsse, sowie das Marzipan erinnern aber ein wenig an Adventmarkt. Und damit das Ganze nicht all zu süß schmeckt, dafür zeichnet sich der Topfen/Quark verantwortlich.

Das Rezept habe ich sofort in mein Rezeptheft aufgenommen, da sich meine Testesser gefreut haben wie kleine Kinder ;-) Und ja, ich gebe es zu, auch mir wurde ganz warm ums Herz :-D Da kam plötzlich eine ganz eigenartige Stimmung auf. Es gab keine Diskussionen und politischen Gespräche mehr, sondern nur noch zufriedene, lächelnde Gesichter und Stille. Abgesehen von den Komplimenten, die ich dafür bekam.

Ich weiß, dass klingt hier diesmal alles sehr nach Eigenlob, aber was soll’s :-)

Weitere Food Battle Teilnehmer sind Caro, Christin und Jenny. Schaut doch mal was die Mädels aus den Vorgaben gezaubert haben.

Und weil ich vom Geschmack so begeistert bin, muss ich mein Food Battle ausnahmsweise mal zweckentfremden und reiche es für den Knuspersommer 2015 ein. Das Event wird vom Knusperstübchen organisiert. Wer also noch Lust hat mitzumachen, der sollte schnell sein, denn es endet am 1.9.!

Viel Spaß beim nachbacken!

The post Food Battle trifft Knuspersommer – Blätterteig Roulade mit Trauben appeared first on Tina In The Middle.