Und gerade weil ich so gerne backe, bin ich auch seit jeher in meinem Umfeld dafür bekannt, Kekse mitzubringen. Schon zu Schulzeiten habe ich zu den Weihnachtsfesten Kekse oder Lebkuchen mitgebracht, danach war ich bei den Firmenfeiern dafür zuständig und seit ich selbstständig bin, gibt es auch Kekse für Kollegen und Kunden.

Die ersten Kekse die ich in diesem Jahr gebacken habe, waren aber nicht ganz mein Verdienst. Denn ich habe momentan so viel zu tun, dass ich mich dafür entschieden habe, den Lebkuchen nicht selbst zu backen, sondern von Tante Fanny backen zu lassen. Und besser als Tante Fanny ihren frischen Honig-Lebkuchenteig macht, hätte ich es ohnehin nicht gekonnt. Backfertig zum Ausrollen und Ausstechen.

Vanillekipferl, Rumkugeln und Nussecken gibt es dann wieder von mir und zwar nur von mir :)

Als ich von Sabrinas Idee zu dieser Blogparade “Anderen eine Freude machen” hörte, wollte ich unbedingt dabei sein. Was aus meinem Tante Fanny Lebkuchen geworden ist, seht ihr hier:

Kleine mundgerechte Lebkuchen Taler mit Zuckerglasur und Pistazien. Für die Zuckerglasur braucht ihr nur einen Becher mit Staubzucker/Puderzucker zu füllen und vier Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut umrühren und mit einem Streichmesser oder Teelöffel auftragen.

Eine andere Variante wäre, den Lebkuchen zu füllen. Die Taler ein wenig größer ausstechen,  einen Klecks Marzipan oder Schoko-Nuss-Mischung auf den Taler geben und mit einem zweiten Taler zudecken.

Und da die Blogparade sehr gut zur Aktion von Dr. Oetker passt, möchte ich euch auch darüber kurz etwas erzählen. Denn auch da geht es um Kindheitserinnerungen, Freude am Backen und einen guten Zweck. Denn für jedes Foto eures Lieblings-Rezeptes aus Kindheitstagen, dass auf Dr. Oetker hochgeladen und mit #backgeschichten gekennzeichnet wird, spendet Dr. Oetker 5,- an das SOS Kinderdorf. Unter allen Teilnehmern werden außerdem 10 Dr. Oetker Produkt-Pakete verlost. Schaut doch mal auf die Webseite, da könnt ihr euch noch genauer informieren.

Falls ihr noch auf der Suche nach vorweihnachtlichen oder winterlichen Rezepten seid, möchte ich euch an vier Rezepte aus dem letzten Jahr erinnern und zwar an das Schoko-Maroni-Törtchen, an den Granatapfel-Cranberrie Gugelhupf, die Schneelandschaft auf dem Küchentisch und  zu guter letzt an meine Kirsch-Marzipan Bällchen.

Die nächsten Tage erwarten euch noch weitere schöne Posts zu diesem Thema. Zwei gibt es bereits. Schaut doch mal bei meinen Kolleginnen vorbei:

29.11: Ann-Cathérine von “Ann-Catherine en vogue”
2.12: Sabrina von “Mach das Leben süß”
6.12: Hanna von “Written in red letters”
8.12: Lisa von “Draufgeklatscht”
10.12: Yvonne von “The Beauty of Oz”
12.12: Svenja von “Fredenja”

Habt ihr auch eine besonders schöne Kindheitserinnerung in Verbindung mit backen oder Weihnachten?

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Da Blätterteig aber wirklich für so viele köstliche Gerichte zum Einsatz kommen kann, sind acht Rezepte definitiv zu wenig. Deshalb ergänze ich meinen Artikel mit ein paar tollen Rezepten von der Maus. Auf ihrem Blog www.hierkochtdiemaus-foodblog.de gibt es viele unterschiedliche Rezepte, aber auch hier zeichnet sich eine Vorliebe für Blätterteig ab. Damit haben wir auf alle Fälle etwas gemeinsam.

Hier nun ein paar Inspirationen für Blätterteig-Rezepte von der Maus:

Ganz besonders interessant finde ich das Rezept Blätterteig mit Ziegenkäse und Honig. Das schmeckt bestimmt total lecker und könnte genau so gut bei einem Food Battle entstanden sein.

Wie wäre es mit Frühstücksrosen aus Blätterteig? Da gäbe es die süße Variante mit Nutella oder die herzhafte Variante mit Salami und Käse.

Der perfekte Snack wären aber auch die gefüllten Spitzpaprika. Entweder mit Feta im Blätterteigmantel oder mit Hack und Gouda.

Ein ebenso köstliches Pendant zu meinen griechischen Teigtaschen, sind die Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat.

Und wem das an Blätterteig Inspiration noch nicht reicht, der kann sowohl die Maus HierkochtdieMaus, als auch mich, hier auf meinem Blog regelmäßig besuchen, denn da gibt es bestimmt des öfteren noch das ein oder andere Blätterteig-Rezept ;-)

©HierkochtdieMaus

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Ich gebe zu, perfekt glasiert sieht anders aus, aber eigentlich waren die so schnell weg, da hat das auch nicht weiter gestört und immerhin war es mein erster Versuch.

Das braucht ihr für mein Cake Pop Rezept:

1 Becher St. Zucker
4 Eier
1 Becher Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Reihe Kochschokolade
1/2  Becher Kakao (Benco)
1 Schuß Rum oder Wasser, damit der Teig nicht zu fest wird
2 EL Butter, um die Kochschokalde zu schmelzen
1/2 Becher Kokosette

Für die Glasur:
1 Reihe Kochschokolade
2 EL Butter
1 paar Tropfen Milch

Und so funktioniert’s:

Bis auf das Kokosette und einen EL Butter, könnt ihr alle Zutaten gut verrühren und in eine Backform geben und wie jeden anderen Kuchen backen. Wenn der Kuchen fertig und etwas ausgekühlt ist, zerteilt ihr den Teig und rührt ihn mit dem Kokosette und einem EL Butter gut durch. Sollte der Teig immer noch zu trocken sein, dann könnt ihr entweder noch etwas Butter, einen weiteren Schuß Rum oder etwas Wasser beimengen.

Ich habe den Teig für einige Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann mit dem Formen der Kugeln begonnen. Die Kugeln werden auf einen Teller gelegt und dann in Schokosoße gewälzt. Zum Schluss kann man natürlich noch etwas Deko darüber streuen ;-)

Hätte ich gewusst, dass die so einfach zu machen sind, hätte ich die schon viel früher gebacken.

Habt ihr schonmal Cake Pops gemacht? Wie gefällt euch mein Rezept?

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Heute wird wieder einmal unter Beweis gestellt, was sich unterschiedliches zaubern lässt, obwohl jeder Teilnehmer nur zwölf Zutaten verwenden darf und fünf davon vorgeschrieben sind.

Die erste Zutat die diesmal genannt wurde, war Zucchini! Da ich meine Zutat immer als letzte Teilnehmerin angebe, hatte ich schon die Befürchtung es könnte etwas pikantes werden. Natürlich habe ich nichts gegen pikantes und mag Zucchini in jeder Zubereitung, aber es gibt doch nichts besseres als einen Zucchini-Kuchenteig.

Was sind die fünf Zutaten?

Zucchini – Frischkäse – Zitrone – Mandeln – Bitterschokolade

Die Regeln nochmal kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Welche Zutaten ihr noch dafür braucht?

Staubzucker
Dinkelmehl
Backpulver
Butter
Eier
Weichselmarmelade (Kirsch- und Erdbeermarmelade würden aber auch dazu passen)
Cocktailkirschen (Deko)

Und so geht’s – mein Rosa Zucchini Cupcake!

Schritt 1:

½ Zucchini reiben und in eine Rührschüssel füllen
ganz wenig Schale von einer Bio-Zitrone abreiben und mit
½ Becher geriebene Mandeln,
1 Becher Staubzucker,
1 Becher Dinkelmehl,
½ Pck. Backpulver und
1 Reihe mit Butter zerlassene Bitterschokolade in die Schüssel geben.
Das ganze mit 3 Eiern verquirlen.

Teig in die Cupcake Backform geben und bei Heißluft 20 bis 25 min. backen.

Schritt 2:

200 g Frischkäse (Mascarpone) mit
3 EL süßer Weichselmarmelade verrühren.

So erhält die Creme eine wunderschöne zartrosa Farbe. Passend zu den Cocktailkirschen, die man durchaus auch mit Mandelsplittern ersetzen könnte.

Das schöne an dem Rezept: Durch die saftige Zucchini benötigt ihr nicht mehr Fett, als den kleinen Würfel Butter, um die Schokolade zergehen zu lassen. Der Teig schmeckt sommerlich fruchtig und ist durch diese minimale Beigabe von Zitronenzesten auch erfrischend.

Hier könnt ihr euch ansehen, was meine „Mitstreiter“ aus diesen fünf Zutaten gemacht haben:

Nici
Jessi

Was hättet ihr aus diesen Zutaten gezaubert? Wie findet ihr mein Rezept?

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