Die Zutaten im Überblick:

200 g Erdbeeren
125 g Himbeeren
1x Blätterteig
handvoll geriebene Mandeln
2 Päckchen Vanille Zucker
5 EL Staubzucker
150 Mascarino
100 Topfen

Und so funktionierts:

Backform mit etwas Butter einfetten.

Blätterteig ausrollen und in die Backform drücken.

Blätterteig mit einem Ei-Milch gemisch bestreichen und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Ofen backen. Der Blätterteig wird so aufgehen, dass ihr ihn im laufe der ersten Minuten einmal an diversen Stellen mit einer Gabel einstechen solltet.

Nach 10 Minuten könnt ihr den Blätterteig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme machen. Dafür braucht ihr lediglich eine handvoll geriebene Mandeln mit Vanille Zucker, Staubzucker, Mascarino und Topfen verrühren. Vor allem wegen des Topfens solltet ihr die Masse gut durchrühren. Solltet ihr keinen Mascarino oder Mascarpone finden geht auch Qimiq oder Frischkäse, wie zB. Philadelphia natur. Damit die Creme fest bleibt, sollte sie für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. So lange braucht in etwa auch der Blätterteig zum auskühlen.

Jetzt nur noch die Beeren gründlich waschen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Auf den Blätterteig kommt eine Schicht Creme, darüber eine Schicht Beeren, dann nochmals Creme und abschließend nochmal die Beeren. Vor dem servieren gebe ich noch einen Hauch Staubzucker oben drauf.

Food- und Lifestyle Blogger können gerne mitfeiern und beim Summer Opening  (Online Event für Food- und Lifestyleblogger) dabei sein. Egal ob Ostkuchen, Grill Rezept, selbstgemachte Kräuterbutter, Barbecue Dip, erfrischendes Sommergetränk, Cocktail oder Salat. Alles was für eine Sommerparty passt, ist erlaubt. Die Teilnahmebedingungen findet ihr hier!

Natürlich gibt es auch etwas zu gewinnen ;) In der Sparte Obstkuchen verschenkt Dr. Oetker ein kleines Produktpaket* an den Gewinner.

Welchen Obstkuchen esst ihr im Sommer am liebsten?

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Das Rezept von Marina steht nicht zum Voting frei, da ich mit ihr gemeinsam an Art and Bling beteiligt bin. Da ich aber auch ihr Rezept gefällt, will ich es euch wenigstens gezeigt und verlinkt haben :)

Für diese Rezepte könnt ihr bis zum 29.03. voten:

Lisa von TORTE-LLINI hat Vanillecupcakes mit Schokoladen-Frosting und Karamellsauce gemacht.

Vimala von Alles von Herzen hat ein Blueberry Crumble gemacht.

Antonella von Antonella’s Backblog hat traditionelle Brownies gebacken.

Rebekka von Pfanntastisch! hat einen Schneckenkuchen für das Backevent gebacken.

Judith von SCHÖNALLERLIEBST hat eine Bananen-Dinkelbrot-Torte für das Event beigesteuert.

Malene von Tell About It hat rosa Macarons gebacken.

Doreen von Kochen und Backen im Wohnmobil hat einen Schoko-Bananen-Walnuss Kuchen für das Event gemacht.

Viel Spaß beim voten:

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