Die Zutaten im Überblick:

200 g Erdbeeren
125 g Himbeeren
1x Blätterteig
handvoll geriebene Mandeln
2 Päckchen Vanille Zucker
5 EL Staubzucker
150 Mascarino
100 Topfen

Und so funktionierts:

Backform mit etwas Butter einfetten.

Blätterteig ausrollen und in die Backform drücken.

Blätterteig mit einem Ei-Milch gemisch bestreichen und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Ofen backen. Der Blätterteig wird so aufgehen, dass ihr ihn im laufe der ersten Minuten einmal an diversen Stellen mit einer Gabel einstechen solltet.

Nach 10 Minuten könnt ihr den Blätterteig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme machen. Dafür braucht ihr lediglich eine handvoll geriebene Mandeln mit Vanille Zucker, Staubzucker, Mascarino und Topfen verrühren. Vor allem wegen des Topfens solltet ihr die Masse gut durchrühren. Solltet ihr keinen Mascarino oder Mascarpone finden geht auch Qimiq oder Frischkäse, wie zB. Philadelphia natur. Damit die Creme fest bleibt, sollte sie für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. So lange braucht in etwa auch der Blätterteig zum auskühlen.

Jetzt nur noch die Beeren gründlich waschen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Auf den Blätterteig kommt eine Schicht Creme, darüber eine Schicht Beeren, dann nochmals Creme und abschließend nochmal die Beeren. Vor dem servieren gebe ich noch einen Hauch Staubzucker oben drauf.

Food- und Lifestyle Blogger können gerne mitfeiern und beim Summer Opening  (Online Event für Food- und Lifestyleblogger) dabei sein. Egal ob Ostkuchen, Grill Rezept, selbstgemachte Kräuterbutter, Barbecue Dip, erfrischendes Sommergetränk, Cocktail oder Salat. Alles was für eine Sommerparty passt, ist erlaubt. Die Teilnahmebedingungen findet ihr hier!

Natürlich gibt es auch etwas zu gewinnen ;) In der Sparte Obstkuchen verschenkt Dr. Oetker ein kleines Produktpaket* an den Gewinner.

Welchen Obstkuchen esst ihr im Sommer am liebsten?

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Es wurde gegrillt, gebacken und ein paar neue Drinks ausprobiert. Der “Simple White Tonic” wie ich ihn nenne, hat den Gästen besonders gut geschmeckt. Dabei war das der einfachste Sommerdrink von allen. Aber daran sieht man wieder mal “Manchmal sind die einfachen Dinge, auch die Besten” ;)

SIMPLE WHITE TONIC:

1 Flasche Tonic Water
1/8 Weißwein (Weißburgunder)
1 ganze Zitrone (unbehandelt und in Scheiben geschnitten)
½ l Mineralwasser

Ein köstlicher und vor allem erfrischender Drink, der hervorragend zu gegrillten Hühnerkeulen und Schweinefleisch passt. Dabei bin ich mir sicher, dass er zu einem herrlichen Sommersalat ebenso gut schmeckt ;)

Meinen Ingwer-Holunder-Aperol vom letzten Jahr, habe ich aber auch nicht vergessen. Wie könnte ich auch, haben meine Gäste doch gleich danach gefragt, ob es den Sommerdrink vom letzten Jahr auch wieder gibt. Das Rezept dazu, findet ihr hier!

Ihr habt auch ein Rezept für ein erfrischendes Sommergetränk, eine Bowle oder einen Cocktail? Dann könnt ihr gerne am Summer Opening teilnehmen. Am besten ihr lest euch hier nochmal die Teilnahmebedingungen durch.

Zu gewinnen gibt es dieses 6tlg. Gläserset von Leonardo*:

Was ist euer liebstes Sommergetränk, dass ihr auch gerne zu gegrilltem serviert?

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