Zwetschken-Rum-Kompott
Pfirsich-Vanille-Kompott
Apfelmus

Eigentlich habe ich diese drei Rezepte nur deshalb entwickelt, weil ich mal einen etwas schmackhafteren Zwetschkenkuchen wollte. Die Vielzahl an Pfirsichen führte dann zu einem weiteren Rezept. Da ich sowohl Samstags, als auch Sonntags einige Gäste hatte, wollte ich ohnehin etwas backen und dafür benötigte ich erst das Kompott bzw. Mus.

Zwetschken-Rum-Kompott:

1 kg Zwetschken halbieren und entkernen. 1/4 l Wasser und fünf Nelken darüber und die Menge zum kochen bringen. Nach einigen Minuten könnt ihr einen Schuss Rum, 3-4 EL Kristallzucker und eine Prise Zimt hinzufügen und den Herd auf kleinste Stufe zurückdrehen. Nach 10 Minuten sollte das Kompott fertig sein.

Pfirsich-Vanille-Kompott:

1 kg Pfirsich entkernen und vierteln. 1/4 l Wasser, fünf Nelken und ein 2cm langes Stück einer Vanilleschote aufgeschnitten hinzufügen. Die Masse zum kochen bringen. Nach 15 Minuten habt ihr ein leckeres Pfirsich-Vanille-Kompott.

TIPP: Wer kein Freund von Vanillegeschmack ist, der kann es auch mit einem Schuss Orangenlikör versuchen ;-)

Apfelmus:

1/4 kg Äpfel klein schneiden und in einem 1/4 liter Wasser zum kochen bringen. Dazu passt eine Stange Zimt und 5 Nelken. Wenn die Äpfel gekocht und weich sind, könnt ihr Zimtstange und Nelken herausnehmen und die Äpfel pürieren.
Voila! Fertig ist das Apfelmus.

Diese Rezepte sind wie immer sehr leicht nachzumachen und benötigen auch keinen großen Zeitaufwand.

Sowohl das Zwetschken-Rum-Kompott, als auch das Pfirsich-Vanille-Kompott passt ideal zu Topfenknödel, zu Grießspeise oder zu Bröselnudeln.

Ich habe am Wochenende drei kleine Streuselkuchen gemacht. Mit jedem Kompott bzw. Mus, jeweils einen. Bei der Apfelmus- und Zwetschken-Kompott-Variante gab es zu den Streuseln auch noch geröstete Mandelsplitter und Sonnenblumenkerne. Aber dazu ein andermal mehr ;-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Ich habe mich für einen Faschierten Braten/Hackbraten entschieden, dazu süßes Zwetschken-Zwiebel-Chutney, Specksoße und Reis gemacht. Ob man das nun wirklich unter einem Chutney versteht, kann ich nicht versprechen. Ich nenne es aber trotzdem so :-D

Diese Zutaten wurden vorgegeben:

Faschiertes/Hackfleisch, Käse, Zimt, Zwetschken, Speck

Welche Zutaten habe ich noch verwendet?

Salz, Eier, Mehl, Zwiebel, Reis, Zucker, Wasser

Was sind eigentlich die Food Battles? – Die Regeln kurz im Überblick:

Jeder Teilnehmer nennt eine Zutat. Die fünf daraus resultierenden Zutaten müssen alle Bloggerinnen in ihrem Gericht verarbeiten.

Insgesamt dürfen nur zwölf Zutaten verwendet werden (auch der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat).

Und so wird der Braten gemacht (Rezept ist für 6 bis 7 Personen):

Das aufgetaute Faschierte/Hack (1 kg) in eine große Schüssel geben. Einen Becher Mehl, 2 Eier und eine klein gehackte Zwiebel unterrühren. Die Mischung mit einer Prise Zimt und einer Prise Salz würzen. Für das Battle musste ich die Zutaten reduzieren, aber ein Suppenwürfel ist hier bestimmt auch nicht ganz verkehrt ;-)

Zimt mit Fleisch klingt etwas schräg, aber die Griechen würzen sehr oft Fleisch mit Zimt und es schmeckt immer lecker.

Das Fleisch schön formen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze braten.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis und das Chutney kochen. Dafür halbiert ihr ca 15 Zwetschken und entkernt diese. Die Zwetschken und eine grob geschnittene Zwiebel könnt ihr in eine Pfanne geben. Sobald die Zutaten brutzeln könnt ihr diese mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz würzen. Ein Schuss Wasser ist auch zu empfehlen.

Jetzt kocht der Braten im Backofen und Chutney und Reis köcheln leicht auf dem Herd. Ein guter Zeitpunkt für die Soße.

Ich bediene mich der halben Packung Frühstücksspeck und schneide sie in kleine Stücke. Diese werden in einer Pfanne angebraten und dann mit ca. einem halben Liter Wasser-Mehl-Salz-Gemisch aufgegossen. Hier dürft ihr nur wenig Mehl verwenden, da die Soße sonst zu dick wird. Das Fleisch gibt leider viel zu wenig Saft ab, deshalb habe ich mich für diese Variante entschieden.

Was sich auch gut in der Soße machen würde, wäre ein wenig Senf.

Auch die Soße könnt ihr jetzt einige Zeit köcheln lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr Käse und Speck über den Faschierten Braten geben und den Ofen auf Heißluft umstellen.

Wenn der Speck knusprig aussieht und etwas Farbe bekommen habt ist der Braten fertig.

Zwei weitere interessante Rezepte mit diesen fünf Food Battle Zutaten findet ihr im Laufe des Tages bei Jana und bei Christian. Schaut doch auch bei ihnen vorbei, es zahlt sich bestimmt aus ;)

Was sagt ihr zu diesem Rezept? Würdet ihr es nachkochen?

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Heute gab es bei mir Mini Gemüsestrudel mit einem herrlich cremigen Karotten-Erdäpfel-Püree.

Die Angaben sind für vier Personen! Für das Püree habe ich zwei große Karotten und fünf Kartoffeln in Wasser gekocht. Wenn das Gemüse weich genug ist, kann man die Mischung mit Milch aufgießen, salzen und pürieren. Abschließend gebe ich noch zwei gehäufte Löffel Butter hinzu, damit das Püree noch cremiger wird.

Für die Mini Gemüsestrudel habe ich Brokkoli und Karfiol klein geschnitten und gedünstet. Karotten und Zwiebel habe ich in der Zwischenzeit in Rapsöl geröstet. Wenn Brokkoli und Karfiol weich sind, kannst du sie zu den Karotten mischen, würzen und zwei Eier mit rösten, um das Gemüse etwas zu binden.

Das Gemüse hüllte ich in gezogenen Strudelteig. Ich bevorzuge Tante Fanny’s Strudelblätter. Die Mini Strudel habe ich in den vorgeheizten Backofen gegeben, mit Rapsöl bestrichen und ca. eine viertel Stunde bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze gebacken.

Sowohl die Mini Strudel, als auch das Püree mit Karotten, habe ich zum ersten Mal gemacht. Beides schmeckte wirklich sehr gut, aber das Püree war (Eigenlob stinkt, aber was soll’s) geradezu traumhaft.

Guten Appetit!

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Wieder ein einfaches Rezept. Dafür muss man nichtmal eine Waage oder einen Mixer verwenden.

Ich habe eine große Karotte und einen mittelgroßen Apfel geschält und gerieben. Dann das Geriebene mit 1/2 Tasse Staubzucker, 1 Becher Joghurt, 1 TL Zimt, 2 EL Honig, 2 Eiern, 1 bis 1 1/2 Becher Dinkelmehl und 1/2 Packung Backpulver verrührt und in eine Tortenform gefüllt.

Am Tortenrand, sowie in der Mitte des Kuchens habe ich mit einem kleinen Löffel Weichselmarmelade verteilt. Der Kuchen kann nun in den Ofen und braucht dort ungefähr 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad.

Natürlich kann man anstelle des Joghurts auch Butter oder Öl nehmen und anstelle des Dinkelmehls einfach Weizenmehl, aber so ist der Kuchen halt etwas “gesünder” und schmeckt trotzdem super! Außerdem ist er total flaumig.

Für Alle die das Rezept ausprobieren – Gutes Gelingen und guten Appetit!

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