Heute gab es bei mir Mini Gemüsestrudel mit einem herrlich cremigen Karotten-Erdäpfel-Püree.

Die Angaben sind für vier Personen! Für das Püree habe ich zwei große Karotten und fünf Kartoffeln in Wasser gekocht. Wenn das Gemüse weich genug ist, kann man die Mischung mit Milch aufgießen, salzen und pürieren. Abschließend gebe ich noch zwei gehäufte Löffel Butter hinzu, damit das Püree noch cremiger wird.

Für die Mini Gemüsestrudel habe ich Brokkoli und Karfiol klein geschnitten und gedünstet. Karotten und Zwiebel habe ich in der Zwischenzeit in Rapsöl geröstet. Wenn Brokkoli und Karfiol weich sind, kannst du sie zu den Karotten mischen, würzen und zwei Eier mit rösten, um das Gemüse etwas zu binden.

Das Gemüse hüllte ich in gezogenen Strudelteig. Ich bevorzuge Tante Fanny’s Strudelblätter. Die Mini Strudel habe ich in den vorgeheizten Backofen gegeben, mit Rapsöl bestrichen und ca. eine viertel Stunde bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze gebacken.

Sowohl die Mini Strudel, als auch das Püree mit Karotten, habe ich zum ersten Mal gemacht. Beides schmeckte wirklich sehr gut, aber das Püree war (Eigenlob stinkt, aber was soll’s) geradezu traumhaft.

Guten Appetit!

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So ganz kann ich mich einfach nicht mit der kalten Jahreszeit anfreunden. Wir stehen zwar nicht auf Kriegsfuß, aber Freunde sind und werden wir keine. Irgendwann, im Laufe des Winters kommt der Punkt, an dem ich zum Handeln gezwungen bin und schnellstmöglich Maßnahmen zum Vorbeugen des Winterblues ergreifen muss. Die ersten Anzeichen sind bei mir immer , wenn es schon 11 Uhr morgens ist und ich noch immer nicht richtig wach bin.

Die Dusche, das Frühstück, der Weg in die Arbeit – nichts hat dazu beigetragen richtig munter zu werden. Mir fällt das zum Glück immer schnell auf, dann gönne ich mir einen Tag träge vor dem Fernseher und ab dem kommenden Tag halte ich mich an folgende Tipps:

1. LICHT!

Wenn es draußen tage- oder wochenlang nicht richtig hell wird, ist eine gute Lichtquelle sehr wichtig. Eine Möglichkeit ist das Solarium! Einfach hinlegen, vorstellen ihr seid am Strand von Rhodos, die Sonne scheint euch ins Gesicht, es hat 30 Grad oder mehr und ein paar Meter weiter rauscht das Meer.

Wenn ihr nicht gerne ins Solarium geht, könnt ihr euch ja eine Tageslicht-Glühbirne zulegen. Die erhellt die Innenräume wirklich ungemein und kostet lediglich ein paar Euro. Eine Infrarotlampe soll aber auch hilfreich sein, wer also eine zu Hause hat, sollte diese auch nutzen.

2. WÄRME!

Wärme ist Behaglichkeit! Wenn ihr bei diesen winterlichen Temperaturen aus dem Haus geht, solltet ihr auf jeden Fall warme Socken, dichtes Schuhwerk und eine Kopfbedeckung anziehen. Das sind die Körperzonen über die der Körper am schnellsten Wärme ausleitet. Wer einen Kamin zu Hause hat, kann ein schönes Kaminfeuer genießen.

3. FRISCHE LUFT!

Gut auslüften ist wichtig! Am besten einmal Morgens und einmal Abends.

4. JOHANNISKRAUT oder GRÜNER TEE

Johanniskraut- oder Grüner Tee? Johanniskraut wirkt gegen depressive Verstimmung und gleicht den Lichtmangel aus, da er die Haut lichtempfindlicher macht. Grüner Tee soll eine stimmungsaufhellende Wirkung haben. Wenn ihr euch ein eigene Teezeremonie gestaltet, hat das Ganze auch noch was von Meditation und wirkt gleich doppelt vorbeugend.

5. BLICK in den SPIEGEL

Wenn ihr euch morgens in den Spiegel schaut, die Mundwinkel hängen nach unten, weil lächeln viel zu kraft aufwändig ist und auch die Schultern hängen nach unten und ihr habt eine total schlechte Haltung, kann es kaum besser werden. Wichtig! – Bevor ihr einen ersten Blick in den Spiegel wagt, Rücken aufrichten, Bauch hinein, Brust hinaus, dreimal
tief ein- und ausatmen und zu einem Lächeln durchringen.

Braucht das Lächeln ein bisschen Hilfe, dann denkt doch einfach an den letzten Urlaub, oder an „Jede Zelle meines Körpers ist glücklich, jede Körperzelle fühlt sich wohl…“. Das hilft zumindest mir immer. Aber es gibt auch einen einfachen Trick: Bleistift quer zwischen die Zähne, nicht zubeißen, sondern nur leicht festhalten. Ich habe gelesen, dass diese Methode dem
Gehirn ein Lächeln vorgaukelt. Ob das so stimmt, kann ich natürlich nicht sagen, bin ja auf diesem Gebiet keine Expertin, aber ich hab es ausprobiert und mal abgesehen davon, dass es wie Fitness für das Gesicht ist, bringt es einen schon ein wenig zum Lächeln, weil man damit absolut doof aussieht.

6. ETWAS UNTERNEHMEN

Fangt am besten erst gar nicht an zu Hause herum zu sitzen. Und wenn doch, dann sucht euch eine sinnvolle Beschäftigung. Nichts unterstützt eine Winterdepression so sehr, wie die eigenen Couch!

7. BEWEGUNG!

Am besten ist Ausdauersport! Wer nicht gerne laufen geht, kann aber auch Spaziergänge machen. Tanzen ist auch eine gute Methode um die Stimmung zu heben. Falls ihr euch aber gar nicht dazu aufraffen könnt, dafür aus dem Haus zu gehen, dann probiert doch einfach mal folgendes: Dreht Euch ein Lied auf, dass euch richtig gut gefällt, in meinem Fall, wären das momentan Shake it off von Taylor Swift oder Uptown Funk von Bruno Mars – und jetzt – einfach abzappeln!!! Wenn ich mich in diesen 4 Minuten wach kriegen möchte, dann kann man dazu nur abzappeln und nicht tanzen sagen.

Weitere Möglichkeiten um dem Winterblues vorzubeugen wären ein gesunder Schlafrhytmus, ein paar Komödien im Fernsehen, Frühlingsdüfte (zB. Maiglöckchen), Obstsalat (das erinnert an den Sommer) oder einfach einmal etwas neues zu probieren. Wie wäre es mit Lachyoga???

Was habt ihr für Tricks um die kalte Jahreszeit positiv und motiviert zu überbrücken?

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Die häufigsten Neujahrsvorsätze sind:

• ein gesünderer Lebenswandel
• mehr Sport
• gesündere Ernährung
• das Rauchen aufgeben
• ein paar Kilo abnehmen
• besser bzw. öfter zu entspannen
• sich mehr Zeit für Freunde und Familie zu nehmen
• beruflich weiter voran zu kommen

Noch nie waren diese Vorsätze so wichtig wie heute, wo beinahe jeder auf irgendeine Art und Weise schon einmal mit Burnout, Stress, Nervosität oder Panikattacken seine Erfahrung gemacht hat.

Die Vorsätze alleine reichen allerdings nicht! Umsetzen und konsequent sein, dass ist die Schwierigkeit dabei.

Sich an die eigenen Vorsätze zu halten und am Ball zu bleiben, schaffen laut meiner Recherche, weniger als 70 Prozent.

Aber warum setzen wir uns eigentlich immer wieder Neujahrsvorsätze und scheitern dann doch wieder daran?

Warum wir uns Neujahrsvorsätze überlegen liegt auf der Hand. Wir lassen in den Tagen vor dem Jahreswechsel noch einmal das ganze Jahr revue passieren. Spätestens dabei wird uns bewusst, was im letzten Jahr zu kurz gekommen ist. Außerdem möchte man ja das Optimum an Gesundheit und Wohlbefinden für sein Leben und dafür muss man auch schon mal den Lebensstil etwas verändern.

11 TIPPS wie ihr eure Neujahrsvorsätze dauerhaft umsetzen könnt und euer innerer Schweinehund nicht die Oberhand gewinnt:

• Es ist wichtig realistische Vorsätze zu fassen. In einem Monat 4 kg abzunehmen mag zwar realistisch sein, doch wenn man in der ersten Woche nicht schon einen Kilo abgenommen hat, beginnt man sich auch schon wieder zu stressen. Besser sind also 2 kg. Und wenn ihr mal nachrechnet, wer sich kleine aber realistische Ziele setzt, bleibt länger am Ball und am Ende des Jahres sind aus diesen mickrigen 2 kg immerhin 24 geworden.
• Stress vermeiden. Der denkbar schlechteste Moment um einen Vorsatz zu fassen ist wohl, wenn einem das Leben gerade ein wenig über den Kopf wächst. Viele Überstunden in der Arbeit und gerade eine langjährige Beziehung beendet? Lieber etwas Zeit verstreichen lassen.
• Gründe nennen, warum man überhaupt diesen Vorsatz fasst und was einem die Umsetzung bringen kann.
• Ich finde auch wichtig, seine Vorsätze und Ziele positiv zu formulieren. Viele Übergewichtige sagen vor einer Diät: „Jetzt sage ich meinen Kilos den Kampf an.“ Aber streng genommen kämpft man dabei gegen sich selbst und was soll das bringen? Wie man es auch drehen mag, gewinnen kann bei diesem Kampf keiner. Also anstelle von „den Kilos den Kampf ansagen“ wäre folgender Satz eine positive Alternative: „Ich ernähre mich ab sofort gesund, so dass mein Körper schlank und fit ist.
• Sobald man den Vorsatz fasst, sollte er auch schon umgesetzt werden. Wenn ich mir, als Schokoholiker, zum Beispiel sage: „Heute hab ich schon Schokolade gegessen, da ist es eh schon egal und ich fang halt morgen damit an“ und verschlinge mit dieser Ausrede auch schon wieder das nächste Stück Schokolade, dann wird das nichts. Wenn ich heute nicht damit aufhören kann und will, wieso sollte es morgen anders sein? Viel besser: „Ab jetzt esse ich keine Schokolade mehr!“
• Seine erreichten Ziele auch entsprechend zu belohnen ist besonders wichtig.
• Die meisten von uns müssen Veränderungen sehen können. Wenn man sieht, dass sich die Mühe lohnt, bemüht man sich noch viel mehr und hält auch länger durch. Oft fallen uns an uns selbst Veränderungen gar nicht so schnell auf, aber sie sind bestimmt da. Wenn man nach zwei Wochen ohne Zigaretten plötzlich nicht mehr keucht, wenn man die Treppe anstelle des Lifts genommen hat. Wenn man als Übergewichtiger, nach einem Monat den Gürtel ein Loch enger schnallen kann. Also, aufmerksam sein!
• Ausrutscher verzeihen können! Vielen passiert es ja schon im Laufe der ersten Tage, dass sie sich nicht an ihren Vorsatz gehalten haben. Das ist aber lange kein Grund um gleich ganz aufzugeben. „Okay, heute habe ich mich gehen lassen, aber morgen mache ich das wieder gut.“
• Immer nur einen Vorsatz fassen. Kein Vorsatz wird eingehalten werden, wenn einer das Rauchen aufgeben und abnehmen will. Bisher hat man sich ja scheinbar auch nicht darum bemüht, warum also gleich alles auf einmal ändern? Man sollte wissen, was man sich aufhalsen kann und wann man sich überfordert. Zu viele Vorsätze auf einmal sind eine Form von Selbstsabotage!
• Genaue Formulierungen sind ebenfalls wichtig. Mehr Sport zu treiben = Morgens, nach dem aufstehen 10min. Gymnastik, die Treppe nehmen statt den Lift…Gesünder Essen = 5 Portionen Obst und Gemüse/Tag…
• Und dieser TIPP ist wohl der allerwichtigste: Selbstvertrauen! An sich glauben! Selbstzweifler können sich geistig ablenken um die Zweifel nicht zu laut werden lassen.

Viele müssen ihr Vorhaben öffentlich machen, sprich: es Freunden, Kollegen oder Verwandten erzählen. Das einhalten der Ziele fällt diesen Leuten einfacher, da sie sich keinesfalls die Blöße des Versagens geben wollen. Anderen wiederum macht genau das Druck, in dem Fall ist es natürlich besser seine Vorsätze für sich zu behalten.

Meine persönlichen Vorsätze?

Auch ich habe mir für dieses Jahr wieder so einiges einfallen lassen. Ich habe mir von den oben genannten, gleich fünf Vorsätze gefasst.

• abnehmen (sechs Kilo müssen runter)
• mehr Sport
• gesündere Ernährung (vor allem auf Schokolade möchte ich verzichten)
• öfter zu entspannen (2014 ging es bei mir drunter und drüber und irgendwie habe ich verlernt anständig zu entspannen. Dabei wusste ich gar nicht, dass man so etwas verlernen kann. Aber was man einmal konnte, kann man ja schnell wieder lernen.)
• beruflich weiter voran zu kommen

Anfangen werde ich natürlich mit dem entspannen und dem Sport treiben, denn wie bereits erwähnt, können entspannt alle Vorsätze leichter umgesetzt werden. Wenn das zur Routine wird, geht es an die Ernährungsumstellung. Das ist vorerst mein Plan, mal schauen wie es wird. Ich halte euch auf jeden Fall auf dem Laufenden.

Was sind eure Vorsätze für 2015?

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Ich gestehe es, ich habe dafür einen fertigen (gekauften) Mürbteig als Untergrund verwendet, bin aber trotzdem stolz auf das Ergebnis!

Die Zutaten:

2 Eier

1 Becher Mascarino (500g)

1 Becher Topfen/Quark (250g)

250g Staubzucker

1/2 Packung Backpulver

Vanille (ich verwende immer die Bourbon Vanille-Mühle von Bella)

Den fertigen Mürbteig habe ich mit dem Nudelwalker noch einmal dünner gerollt und dann eine Tortenform damit ausgelegt. Die Tortenform habe ich vorher mit Butter eingefettet, damit der Teig anständig raus geht und nicht kleben bleibt.

Während der Teig im Ofen backte, habe ich Topfen, Mascarino, Staubzucker, Eier, Vanille und Backpulver vermischt. Nach ein Paar Minuten habe ich die Creme in die Tortenform gegeben und wieder in den Ofen geschoben. Wenn der Teig oben goldbraun wird (nach ca. 30 min.) und fest wird, dann kann der Käsekuchen aus dem Ofen genommen werden.

Wir haben den Kuchen schon angeschnitten, als er noch warm war und er hat sehr lecker geschmeckt. Ich kann mir gut vorstellen, dass auch eine Kugel Vanilleeis sehr gut zu einem warmen Käsekuchen schmeckt.

Ausprobieren lohnt sich!

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Zwiebel und Fleisch anbraten. Brokkoli, Zwieback und Ofenkäse dazumischen. Nach ein paar Minuten Deckel darauf geben und einige Minuten dünsten. Vor dem servieren mit Kräutersalz würzen. Das ganze dauert in etwa eine 1/4 Stunde und schmeckt tatsächlich richtig gut. Wer es doch noch ein wenig deftiger mag, kann ja ein paar Streifen Speck dazu geben.

Mahlzeit!!!

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Wieder ein einfaches Rezept. Dafür muss man nichtmal eine Waage oder einen Mixer verwenden.

Ich habe eine große Karotte und einen mittelgroßen Apfel geschält und gerieben. Dann das Geriebene mit 1/2 Tasse Staubzucker, 1 Becher Joghurt, 1 TL Zimt, 2 EL Honig, 2 Eiern, 1 bis 1 1/2 Becher Dinkelmehl und 1/2 Packung Backpulver verrührt und in eine Tortenform gefüllt.

Am Tortenrand, sowie in der Mitte des Kuchens habe ich mit einem kleinen Löffel Weichselmarmelade verteilt. Der Kuchen kann nun in den Ofen und braucht dort ungefähr 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad.

Natürlich kann man anstelle des Joghurts auch Butter oder Öl nehmen und anstelle des Dinkelmehls einfach Weizenmehl, aber so ist der Kuchen halt etwas “gesünder” und schmeckt trotzdem super! Außerdem ist er total flaumig.

Für Alle die das Rezept ausprobieren – Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Zuerst habe ich Brokkoli und Karfiol leicht gedünstet. In der Zwischenzeit habe ich Paprika, Champignons und nur ganz wenig Zwiebel angeröstet. Das gedünstete und geröstete Gemüse wird dann mit Dinkelmehl gemischt. Ein bisschen salzen, pfeffern und ein Ei unterrühren und dann ist der Teig auch schon fertig. Nur noch formen und in einer Pfanne rösten.

Ich mache mir gerne einen einfachen Dip dazu. Dafür nehme ich etwas Joghurt, mische es mit einem TL Rahm, etwas Kräutersalz und einigen Kräutern, zB. Schnittlauch oder Petersilie.

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