Food Battle – Sommersalat und fruchtiges Dessert im Glas

Food Battle Time!!! Wir waren zu Beginn fünf Teilnehmerinnen, im Laufe der letzten Woche sind leider wieder zwei Teilnehmerinnen abgesprungen. Da ging es in der Organisation diesmal wirklich sehr chaotisch zu. Würde es immer einfach und ganz reibungslos ablaufen, wäre es aber bestimmt auch bald langweilig. Außerdem bin ich ohnehin ein Freund von Chaos und habe gerade bei diesem Battle gemerkt, dass wohl die Ein oder Andere Teilnehmerin den gleichen Freund hat.

Diesmal “trete ich gegen” Melanie und Caro an. Melanie kennen einige von euch bestimmt schon aus dem Food Battle vom 19. Juni, bei dem mein köstlicher Schoko-Ingwer-Speck Cupcake kreiert wurde. Caro ist heute zum ersten mal dabei. Leider muss ich von vornherein zugeben, dass mich meine lieben Konkurrentinnen in Grund und Boden gekocht haben und mich ziemlich alt aussehen lassen ;-)

Wie verläuft so eine Food Battle?

– Fünf Teilnehmer
– jeder darf eine Zutat auswählen
– Basics wie zB. Salz dürfen dabei nicht genannt werden
– die genannten Zutaten muss jeder Teilnehmer in seinem Rezept unterbringen
– insgesamt dürfen es nur 12 Zutaten sein (der kleinste Tropfen Wasser zählt als Zutat)

Was waren die fünf Zutaten?

Hähnchen – Chili – Mango – Zitronengras – Pistazien

Das alleine war schon eine riesige Herausforderung für mich, denn Zitronengras habe ich noch nie zuvor zubereitet. Ich glaube, noch nichtmal gegessen habe ich Zitronengras bis dato. Lediglich aus den Römerquelle Emotion Getränken kenne ich den Geschmack.

Auch mit Mango habe ich noch nichts gekocht, die kenne ich nur pur oder in einem Obstsalat. Dadurch, dass ich mir bei der Kombination der Geschmacksnoten nicht ganz sicher war, war ich diesmal doch etwas vorsichtiger. Darum habe ich mich entschieden zwei Gerichte aus diesen fünf Zutaten zu machen. Das schränkte mich allerdings noch mehr ein. Welches 2-Gänge Menü will man schon großartig machen, mit nur 12 Zutaten. Aber was soll’s, sind ja immerhin meine Regeln!

Letztlich habe ich mich für einen ganz einfachen Crispy Chicken Mango Salad und ein süßes Dessert im Glas entschieden.

Welche Zutaten braucht ihr für den Crispy Chicken Mango Salad?

Grünen Blattsalat, Mango, Hähnchen, Zitronengras, Salz, Raps- oder Sonnenblumenöl und ein paar klein geschnittene Pistazien.

Die Pistazien habe ich weggelassen. Sie standen vorbereitet neben dem Salat, dann habe ich begonnen zu fotografieren und alles zum Essen freigegeben. Leider ist mir da erst aufgefallen, dass ich vergessen habe, die Pistazien auch wirklich auf den Salat zu geben. Jetzt war es zu spät.

Welche Zutaten benötigt ihr für das Dessert im Glas?

Mascarpone, Schlagobers/Sahne, Mango, Pistazien (ungesalzen), Marzipan und Erdbeermarmelade.

Rezept für den Crispy Chicken Mango Salad:

Das Hühnerfleisch ganz klein schneiden und in wenig, aber bereits erhitzten Raps- od. Sonnenblumenöl braten. Das Zitronengras könnt ihr je nach belieben mit dem Öl anbraten.

In der Zwischenzeit könnt ihr ja schonmal den Salat vorbereiten und die Mango in dünne Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch knusprig ist, könnt ihr es noch ein wenig Salzen und auf den Salat geben.

Ich habe bewusst das Salatdressing weggelassen. Das Fleisch war so schön knusprig und ich wollte nicht, dass es sich in der Marinade erst wieder aufweicht. Das Zitronengras, die Mango und die Prise Salz haben für reichlich Geschmack gesorgt.

Rezept für das Dessert im Glas:

3 gehäufte EL Mascarpone mit ein wenig ungeschlagenem Schlagobers vermengen. Diese Mischung könnt ihr dann für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Mango klein schneiden und mit 70g Marzipan-Rohmasse in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben. Kurz in der Mikrowelle erhitzen und dann pürieren. Jetzt heißt es warten, denn die Mango-Marzipan-Creme muss erstmal auskühlen.

Wenn die Creme kühl genug ist, könnt ihr eure Gläser richten. Erst eine Schicht von der Mascarpone-Schlagobers Creme. Darüber kommt etwas Erdbeermarmelade. Die Mango-Marzipan-Creme könnt ihr jetzt mit ein bis zwei Löffeln Mascarpone vermischen, damit die Konsistenz etwas fester ist und diese Mischung abschließend ins Glas einfüllen. Hier kommen ungesalzene Pistazienstücke als Deko zum Einsatz.

Das Dessert schmeckt fruchtig und süß und das Marzipan sorgt für eine angenehme Geschmacksüberraschung.

FAZIT:

Ich fand eigentlich, dass mir dieses Food Battle ganz gut gelungen ist, bis ich die Rezepte von Caro und Melanie gesehen habe. Die Beiden haben es tatsächlich geschafft, ein einziges Gericht aus diesen fünf Zutaten zu zaubern. Ihr könnt euch hier gerne durch die Links klicken und euch selbst überzeugen ;-)

Caro
Melanie

Wie findet ihr das Battle? Hättet ihr euch bei diesen Zutaten leichter getan?